На днях начала смотреть шоу Джейми Оливера "Экономные блюда" и хочу поделиться с вами, т.к. от некоторых советов я в восторге! Может еще кто смотрит, хотелось бы пообщаться)
В программе Джейми готовит одно основное блюдо (как принято "у них" воскресный обед), а потом с остатков разные вариации еды на неделю + рассказывает, как экономнее вести хозяйство и сократить расходы + как не выбрасывать кучу еды в мусорку.
Я пока отсмотрела три серии, и что мне понравилось/взяла на заметку:
1. остатки твердого сыра - собирать в пакет и морозить, потом использовать для пиццы, гратенов и т.д.
Мы с мужем любим разные сыры, покупаю домой много и разного, и часто бывает, что остаются огрызки, что-то теряется в холодильнике, или забыли спрятать...Раньше уходило в пакет "для собачек", сейчас собираю "на пиццу".
2. зелень - травы сушить и потом использовать, или размять в ступке с солью и добавить немного олив.масла, и затем эту кашищу разложить в формочки для льда и заморозить; добавлять потом в супы и т.д.
3. сок от жаркого/буженины (я могу раз картошку потушить...) - Джейми разливает порционно в зип-пакеты и укладывает в морозилку плашмя. Жидкость замерзает и потом такие "листики" удобно хранить там же. Использовать для соусов, опять же для жарки, тушения...
4. хлеб - сушит сухарики, делает пангриттату (хлебные крошки обжарить в большом кол-ве масла с добавлением специй, зелени, чеснока - использовать как посыпка к спагетти, запеканки), варит томатный хлебный суп. Завидую, наш хлеб только цвести умеет, но не сохнуть и черстветь(
5. остатки мяса - разделывает на кусочки и морозит, дальше идет в начинку к пирожкам, пирогам, можно в наши по-флотски макароны, делал стир-фрай. Остатки рыбы так же - в пироги и т.д.
6. мясо в морозилке фасовать в пакеты и подписывать что это и для чего. Я храню в обычных пакетах, Джейми советует в пергамент+пищевая пленка.
7. жареные куриные крылья - чтобы лучше и равномерно прожарились, то крылышко надо как-бы растянуть, чтобы вывернуть два суглоба, т.е. крыло будет на Г-формы, а прямое.
Вообще, после этой программы я пересмотрела свое отношение к морозилке...
Еще я смотрю "Домашнюю кухню" Гордона Рамзи, тоже нравится, и продукты в основном простые использует.
А что смотрите вы?
ilonaslava 31 января 2016, 13:44
Я тоже так же мясо делю, вообще морожу все что сразу не исаользую. Но нет полуфабрикатов кроме фрикаделек и вареников
Maximus 31 января 2016, 13:47
Да,классные идеи! Спасибо! Посмотрю обязательно!
Надо запастись зип-пакетами.
Disney 21 июня 2016, 13:53
О класс мне очень нравится
Vasilisa_3 31 января 2016, 13:53
у него привычки питания его страны ((
я только развеялась посмотрев пару передач
ничего нового или полезного увы нет
Ofelia 31 января 2016, 15:26
Да, много бобовых, говядина и баранина, пироги часто, треска и лосось. Нет наших борщей и голубцов) а из нового для меня, например, был кускус и булгур - теперь часто дома готовлю.
Vasilisa_3 31 января 2016, 15:37
багеты взбрызнутые маслом...
вина
Alissandra 31 января 2016, 13:53
Обожаю Оливера!!! Столько нового начала готовить, а раньше боялась - думала, что не справлюсь со сложными рецептами.
Ofelia 31 января 2016, 14:17
И я люблю, две его книжки есть дома, по ним составила себе первый раз "кладовку" с соусами разными, специями и консервами, очень удобно!
Mama_Marina 31 января 2016, 17:33
Да, они только кажутся сложными, это скорее стиль готовки, а не точное следование каждой букве. Тоже обожаю его. Слов нет как, все вкусы такие насыщенные выходят, таких в нашей повседневной кухне увы нет.
Аня 31 января 2016, 13:54
Ну у него там анчоусы дешевый продукт, а у нас 80 грн банка
Ofelia 31 января 2016, 14:19
Это да) а ещё половина туши лосося за 10фунтов... Кстати, анчоусами не принималась, шпроты какие-то дорогие
Mom_of_2_kids 31 января 2016, 13:59
Я люблю чисто смотреть, мне нравится еда на экране :) но он часто использует готовые штуки всякие - консервированные, готовые баночки чего-то. Так и дорого, или у нас такого нет, или оно не особо здорОво...
Ofelia 31 января 2016, 14:42
Я из "баночного" дома всегда держу фасоль и кукурузу (нравится Верес), томаты в собственном соку (беру в Кышене их ТМ, состав хороший), в принципе, это недорогие продукты.
Аня 31 января 2016, 15:00
Я тоже тома ты держу дома и кукурузу. Всегда можно ужин сообразить.
MamaDo 31 января 2016, 14:01
Я давно его передачи смотрю. Есть такой канал Кухня ТВ, беременная еще была, смотреть начала, оттуда ооочень много полезного узнала. И с тех пор у меня появилась морозильная камера) пришлось перестаовку на кухне делать. Так еще и столько всего с бабушкиного сада/огорода наморозила для ребенка, просто прелесть)
MamaDo 31 января 2016, 14:51
да, большая, я была в диком восторге когда муж подарил. Но правда куплена она была не за полную стоимость, нам повезло - ее списали и уценили на 70% из-за маленькой вмятины на дверце. Да и большинство техники у нас такой. Подруга до декрета работала (ну и сейчас так сказать работает) на складе быт. техники. Вот там такие для своих сразу же бронируют) Она всю нашу дружную компанию "одела" ))))
Alissandra 31 января 2016, 14:54
Везет Вам))) большая морозилка - большая мечта))
MamaDo 31 января 2016, 15:22
особенно хорошо, если еще и огород есть, и есть кому его обработать, я вот сейчас даже не переживаю о том какие овощи и фрукты ест ребенок, знаю что все свое и все натуральное
Anastasiia_Halabydka 31 января 2016, 14:02
Мне его тоже нравится смотреть и Гордона. Но питаются они конечно специфично)) я не в плане денег) а в плане ммМ полезности что ли)) как вариант ужина взрослым раз в неделю отлично) но каждый день так кушать много жареного...
Ofelia 31 января 2016, 15:23
Я не заметила, что много жарят, как вот мы котлеты или картошку. Как по мне много тушат и запекают. А жарить у них это, по большей части, обжаривание.
Anastasiia_Halabydka 31 января 2016, 15:27
Я любое обжаривание считаю -жаркой. И бульон мясные они любят)
Ofelia 31 января 2016, 15:34
Ага, и продаётся он у них готовый. У нас такого не видела, а вообще хорошая коммерческая идея имхо)
tatyana__777 31 января 2016, 14:03
Елу беру не большими количествами. Ничегоне пропадает.
Natalija 31 января 2016, 14:08
Девочки может кто подскажет хорошие передачи или каналы на ютубе по здоровому питанию
Maryhanchik 31 января 2016, 14:19
А я его когда то искала на русском и не нашла. Хотела его шоу посмотреть
Anastasiia_Halabydka 31 января 2016, 14:34
Ааа. Не видела)
Ofelia 31 января 2016, 15:28
Марина,
На fs.to есть пару его шоу, типа как он на сцене готовит и общается с публикой из зала. Вы это имели ввиду?
Точно есть мастершеф американский, где Рамзи один из судей.
OlhaKo 31 января 2016, 18:46
Як наш мастер шеф - це з Гордоном Ремзі. Я дивилась пару сезонів
ANILA 31 января 2016, 14:47
я з ним давно готую!
Ofelia 31 января 2016, 15:29
А что чаще всего? Какие рецепты поселились у вас дома?
Nika_ 31 января 2016, 14:49
я зелень морожу без соли и не мну мне так больше нравиться порезала и заморозила а потом в суп или присыпать блюдо она всегда сразу свежая
Alissandra 31 января 2016, 14:54
И я так делаю.
Maryhanchik 31 января 2016, 14:59
++++
OlhaKo 31 января 2016, 18:47
І я. Не люблю запах сушеного
Аня 31 января 2016, 15:01
А где именно про пангритатау посомтреть?
Ofelia 31 января 2016, 15:32
1й сезон 3я серия, он там в гостях у тёти, которая целые буханки в мусорку выбрасывает ( уж лучше б голубей кормила...)
Вот погуглила один рецепт как вариант http://ladaland.livejournal.com/51396.html
Аня 31 января 2016, 15:35
спасибо
Mira_Bella 31 января 2016, 15:11
Мне он тоже нравится, и шоу и книги. Много полезного и занимательного))
И я вот тоже мечтаю о большой морозилке...
Anastasiia_Halabydka 31 января 2016, 15:30
Я своей сестре 3й класс, показала его передачу где он про влияние сахара рассказывает и показывает) человек впечатлился
Ofelia 31 января 2016, 15:36
Он ещё подписи на петицию собирал, что-то про законопроект и сахар в школьном питании вроде. В инстаграме у него прям очень сильно бурлило этот вопрос.
Gramochka 31 января 2016, 18:16
да, и, кажется, в США ездил со своими идеями о здоровом школьном питании. Ибо там с этим не очень, много полуфабрикатов, сладкого, что не есть очень здраво...
Молодец!
Mama_Marina 31 января 2016, 17:29
Начала смотреть его передачи далеким подростком, когда она сам был не сильно старше, помню как ждала и лупала в старый телевизор, записывая. Сейчас то он молоденьким только выглядит)) Тогда понравилось, что кухня вроде бы и не банальная, а не надо 20 кастрюлек и мыть как-то меньше надо было. Потом уже прониклась вкусами. Начала с курицы в травах и сливочном соусе, как сейчас помню - все в одной кастрюльке, сейчас уже за 30 и смотрю. То есть не только смотрю. Я по большому счету отказалась от нашей кухни, научилась готовить с травами, взяла на вооружение пироги с рыбами, сливки, багеты, соусы, глубокие жаровни, мягкие сыры, зелень, его манеру готовки, бобовые хоть узнала, что не только фасоль есть и т.д. Он у меня много-много лет домашний повар для семьи. Сейчас проблема с духовкой (нет ее) и посудой, на свою квартиру пока не съедем, а у него в основном все духовка и высокие температуры в приготовлении. Приходится временно довольствоваться кашами и курицей на сковородке. Как не возьмусь что готовить, об духовку спотыкаюсь, то припечь, то запечь... Но если вы возьметесь за его рецепты - то смущать вас британская кухня не будет, поскольку она совсем не британская, а его лично! Всё можно заменить или найти на тех прилавках, которые раньше стороной обходили. Совершенно другой стиль питания и недорогой вне зависимости от того, "экономные" это передачи или обычные. Ну очень советую всем любопытным хозяйкам взяться не только смотреть, но и кулинарить по его рецептам. Вы удивитесь))
Ofelia 31 января 2016, 22:30
Да-да многораз)) я года три-четыре уже готовлю по нему
Mama_Marina 1 февраля 2016, 00:48
Вика, да, затягивает. Начинаешь ПО нему, а потом уже КАК он... )))
Zheeenka 17 декабря 2016, 23:05 1
Так же давно от него фанатею...и практически все блюда можно приготовить,не обязательно прям все ингридиенты использовать.да и сам он очень харизматичный.всегда смотрю с удовольствием
Alenka_Kita 31 января 2016, 19:50
Он прикольный сам по себе. Иногда мне кажется что он был бы популярным чем бы не занимался
Mom_of_2_kids 27 февраля 2016, 23:49
Может кому надо http://starylev.com.ua/smachni-stravy-za-30-hvylyn-vid-dzheymi
Ofelia 28 февраля 2016, 08:56
У меня есть) и стоит в разы дешевле, чем рус.вариант! Надеюсь, что остальные книги тоже переведет ВСЛ.
sati18 17 декабря 2016, 20:22
Да, советы хорошие)) много чего для меня знакомо,так сама делаю....