Всем Привет!!!!
Крем-супы - моя слабость, а грибной - это самый любимый из них. Сегодня готовила только из шампиньонов, а если добавить белых (жаль мои сушеные уже закончились), будет вообще отпад :)) Плюс сырные крекеры - очень легкий и быстрый перекус (жаль что очень калорийный, но иногда можно побаловать себя)
Для крекеров (16 штучек):
- 100 г сыра (я брала Голландский)
- 100 г сливочного масла
- +/- 100 г муки
- 1 желток
- щепотка соли
Масло порубить ножом, перемешать с мукой. Добавить желток и натертый на мелкой терке сыр.
Перемешать и замесить тесто. Сложить его в шар. Я сделала в 2 шара.
Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Раскатать каждый колобок, разрезать на треугольники и при помощи трубочки сделать отверстия (типа сырные дырки))) Переносить треугольники на противень нужно с помощью лопатки.
Выложить на противень и выпекать 10 мин. при 180С. Или нужно смотреть по своей духовке. Должны получиться приятного золотистого цвета.
Можно сделать соленые крекеры и посыпать солью сверху. Или в само тесто добавить рубленную зелень.
Но я люблю без всяких прибомбасов.
Для супа (выход до 1л):
- 500 г шампиньонов
- 1 луковица большая
- 50 г сливочного масла
- 2 стол. ложки муки
- 600 мл мясного или овощного бульона
- 200 мл сливок
- соль
- черный перец
Лук очистить и нарезать. Пассеровать на раст. масле 3-4 мин.
Добавить нарезанные грибы.
И жарить около 10 мин.
В кастрюле растопить сл. масло, добавить муку. Обжирить при постоянном помешивании 2 мин.
Добавить бульон и довести до кипения.
Добавить в кастрюлю с бульоном шампиньоны и лук, тщательно перемешать и снова довести до кипения.
Снять суп с огня и пюрировать его с помощью блендера.
Затем поставить кастрюлю на маленький огонь, посолить и поперчить суп.
Затем влить в кастрюлю сливки, перемешать, еще раз довести суп до кипения и тут же снять с огня.
Вот такой ароматный и сытный суп получился :))
А еще к этому супу очень и очень вкусно, если добавить чесночные гренки из белого хлеба...мммм....
Всем приятного аппетита!!!
AnastasyaP 5 марта 2015, 22:11
Вкуснятина!Обожаю грибной суп-пюре с белыми грибами.Давно вы рецептики не выкладывали,отдыхали от кухни?:)
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:39
:))) от кухни я не отдыхаю, скорее наоборот :) это единственное место, где я отдыхаю.
Январь оказался слишком насыщенным: дни рождения, праздники, отпуск, а в феврале подготавливала 4 щенков к отдаче в новые семьи :)) Теперь все грустим :(
Stefanja 5 марта 2015, 22:11
Ухты... очень клевые крекеры вышли, да и супчик аппетитный)
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:39
спасибо ))))
Olga2014 5 марта 2015, 22:11
Спасибо, как всегда беру в закладочки, ждала Ваших рецептов, долго Вас не было.
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:41
я наконец-то вернулась )))
Буду надоедать своими рецептами дальше ))
Irochka_Plombirochka 5 марта 2015, 22:13
Я аж кушать захотела)))Вот как закончу ГВ,как приготовлю этот супчик и заживууу))))А крекеры в ближайшее время испытаем))
П.С.Давно Вас видно не было,я аж соскучилась)))
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:41
Ох, я тоже соскучилась ))
AnastasyaP 5 марта 2015, 22:14
И я рада видеть и читать-Татьяну с собачками :)
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:42
спасибо...очень приятно
Maiza 5 марта 2015, 22:18
ням-ням, приготовлю и крекеры и супчик, уверена в потрясающем вкусе!
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:43
Очень буду рада, если Вам понравится )))
Umka1 5 марта 2015, 22:35
Нельзя такое на ночь видеть
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:43
согласна ))))
но только поздно вечером и появляется свободное время для Клумбы )))
Marna 5 марта 2015, 22:39
вчера наткнулась на рецепт крекеров и сегодня сделала. вы меня опередили:)
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:45
:))))
да, этот рецепт гуляет по интернету уже очень давно. сама о нем вспомнила только вчера :)
Kvitka_Q 5 марта 2015, 22:46
Для меня очень не обычно,не традиционно. Но аж слюнки потекли,попробуй сделать!
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:46
ой, крем-супы у меня в почете :)))
Детям делаю из цветной капусты или брокколи, они эти овощи только в таком супе и едят.
Tratata 5 марта 2015, 22:50
Давно собиралась такой супчик сделать, а теперь с пошаговой инструкцией Абязательно забацаю. А то у меня только сырный суп пюре прижился.
Tratata 5 марта 2015, 22:51
А какие сливки берете и можно ли их чем-то заменить?
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:48
20% сливки, как-то делала со сметаной...муж разницы не почувствовал, а вот мне не очень :(
поэтому делаю теперь только со сливками
Mysteryep 5 марта 2015, 22:53
Наша семья тоже очень любит крем-супы)))грибной, а так же тыквенный и овочной с сыром...очень вкусно))))
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:49
оооо, тыквенный - да, только мы за осень-зиму столько тыквы съели :))) вот и сейчас пеку тыквенный хлеб :))
Proektant 5 марта 2015, 22:54
Нямочка,приготлвлю на днях. и мне интересно сливки магазиные или домашние?
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:52
магазинные 20%
Делала и с домашними, положила 200 гр, оооочень сытный получился, в след. раз буду класть меньше, хотя это на любителя :))
Kartinka 5 марта 2015, 23:16
Скажите, а сушеные грибы как добавляете?
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:56
Для такого же выхода беру меньше шампиньонов, грамм 300 и горсть сушеных белых. Промываю сушеные грибы, заливаю кипятком и оставляю на 30 мин. Все делаю также, к шампиньонам добавляю набухшие сушеные грибы и тушу 10 мин, при необходимости доливаю воду. Та вода, кот. осталась от сушеный грибов, добавляется к бульону....главное чтобы белые грибы были перед этим хорошо промыты и не было песка
Kartinka 6 марта 2015, 12:41
Спасибочки.
Mary29 6 марта 2015, 01:54
+++
Aleksandra__ 6 марта 2015, 07:16
Пойду с самого утра в магазин)))))
Няяяммммм
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:58
:))) я тоже люблю ходить в магазин только утром
Olyunja 6 марта 2015, 12:30
Как хорошо что вы крекеры испекли!! И как ? Мужу к пиву пойдут?
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 12:49
еще как пойдут, только добавьте хорошую щепотку соли....к пиву будет отлично :)
Olyunja 6 марта 2015, 14:13
Спасибо!
Svetlanka15 6 марта 2015, 18:01
Спасибо за рецептик! Очень заманчиво.
Mery_Malina 6 марта 2015, 23:34
Спасибо за рецептик!!!,утащила в избранное.Обожаю сыр и грибы в любом виде,и также блюда,в которых они присутствуют!