Рождественский калач.

Калачи по этому рецепту выходят очень нежными и воздушнимы внутри, при этом румяные и хрустящие снаружи)

ИНГРИДИЕНТЫ:

Опара:

1. Мука 150г.

2. Дрожжи пресованые 55г.

3. Сахар 1 ст.л.

4. Теплое молоко 100г.

Тесто:

1. Яйца 4шт. +1 для смазывания.

2. Сахар 350г. + 1ст.л. для смазывания

3. Соль 0,5 ч.л.

4. Теплое молоко 200г.

5. Масло сливочное (маргарин) 250г.

6. Мука 1-1,5кг

7. Ванильный сахар 2 пачки.

8. Изюм 200г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Делаем опару:

В 50мл.теплого (но не горячего) молока, добавляем дрожжи и сахар, смешиваем до однородной консистенции и оставляем на 15 минут.

Затем добавляем остальные 50г теплого молока, муку и смешиваем. Консистенция должна быть как на оладьи.

Накрываем пленкой/полотенцем и оставляем на 30-40минут.

2. Делаем тесто:

1. Яйца нужно взбить с сахаром и ванилькой.

2. Затем добавляем мягкое масло, теплое молоко, изюм (который предварительно нужно залить кипятком на 10минут, слить воду, обсушить и обвалять в муке), муку ( но не всю сразу) и опару.

3. Замешиваем тесто. Оно должно выйти мягкое, но не липнуть к рукам. И отправляем его в теплое место на 1-1,5ч. накрыв пленкой/полотенцем.

4. Когда тесто подошло, смазываем руки подсолнечным маслом и формируем калачи, смазываем их сверху яйцом взбитым с сахаром и посыпаем сверху маком, кунжутом, сахаром или чем угодно, по вашему вкусу (я люблю именно с сахаром, так как с ним выходит хрустящая корочка).

5. Выпекать 30-35 минут при 180градусах.

В разрезе:

27 комментариев

  • Rudenka 7 января 2018, 21:48

    Спасибо)

  • Xena_fantom 7 января 2018, 21:53

    Какой красивый! У меня папа такие любит) благодаря Вам я теперь и печь научусь)

  • Anastasiya 7 января 2018, 22:05

    Спасибочки вам)

  • Chychaka 7 января 2018, 21:55 1

    О Боги! Высылай мне новой почтой!!))

  • Anastasiya 7 января 2018, 22:05

    ))))))) Завтра)

  • lisenok 7 января 2018, 21:55

    Настяяяяя,спасибище!!!
    но так нельзя,я только заниматься начала!!!!!!!!!!

  • Anastasiya 7 января 2018, 22:05

    Пожалуйста)))) Чего это нельзя? Просто заниматься нужно интенсивнее)))

  • lisenok 7 января 2018, 22:07

    тут хотябы с бодика начать и не бросить)))

  • Anastasiya 7 января 2018, 22:11

    ;)

  • Earli 7 января 2018, 22:24

    Ох, как я вас ждала, огромное спасибо,:kissing_smiling_eyes:

  • Anastasiya 7 января 2018, 22:32

    И вам спасибо))

  • Enot_ 7 января 2018, 22:30

    Это он гигантский или мне показалось?

  • Anastasiya 7 января 2018, 22:32

    ага))) Это он 45см))

  • lisenok 7 января 2018, 22:35

    две хузяйки)))

  • lisenok 7 января 2018, 22:35

    девицы нужно хорошо запаковать и отправить Леночке))

  • tatyana__777 7 января 2018, 22:42

    А как его заплести так.

  • MishonokMalishonok 8 января 2018, 22:32

    И мне интересно как его так сделать

  • Anastasiya 8 января 2018, 23:01

    делаете два жгутика и просто скручиваете их между собой.

    Картинка
  • percimona 8 января 2018, 01:55

    На сухих дрожжах не пробовали? Выглядит очень аппетитно)

  • Anastasiya 8 января 2018, 09:42

    Спасибочки) Пробовала, но на таких дрожжах они мне больше нравятся)

  • Rudenka 10 января 2018, 12:12

    Сколько выходит из этого количества теста?

  • 3 комментария
  • Anastasiya 10 января 2018, 23:23

    Пожалуйста)

  • Rudenka 11 января 2018, 21:32

    Очень крутой рецепт))) испекла кумовьям, а мои домочадцы решили что то им)))) ех... Буду еще печь) спасибо за рецепт

  • Anastasiya 11 января 2018, 22:02

    рада, что вам понравились)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб