Шоколадный кекс с апельсиново-имбирной ноткой

Всем привет!

Новогодние праздники у каждого ассоциируются с подарками,времяпровождением в кругу семьи,ну и конечно же чем то вкусненьким))) Сегодня я хочу предложить вашему вниманию простой и невероятно вкусный шоколадный кекс. Он будет королем десертов новогоднего стола как и в новогоднюю ночь так и на посленовогоднее застолье) 

Кекс выходит нежно шоколадным, с ароматом апельсина и нотками имбиря с корицей. Он тает во рту и замечательно завершит ваше праздничное застолье,оставив приятное послевкусие и воспоминания сего праздника)

Включаем духовку на 155-165градусов

Итак, для кекса нам понадобиться:

  • Мука - 295 г
  • Какао -70 г
  • Разрыхлитель - 6 г
  • Соль - 2 г
  • Молотая Корица - 3 г
  • Молотый Имбирь - 3 г
  • Масло сливочное - 355 г
  • Сахар - 410 г
  • Яиц - 7 шт
  • Цедра с двух апельсинов 
  • Апельсиновый Сок - 60 мл
  • Ванильный Экстракт/Ванилин/Ванильный сахар (2 ч. л. /на кончике ножа/пакетик)

Вначале смешиваем все сухие ингредиенты для кекса:

муку+соль+ванилин+имбирь+корицу+какао+разрыхлитель

всю смесь просеиваем через сито

это нужно для того что бывсе смешалось до однородной консистенции и не было никаких комочков

с помощью венчика или вилки тщательно смешиваем еще раз и оставляем в стороне

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с помощью венчиков минуты 3-4

вводим по-немогу сахар и взбиваем еще минут 5, до бело-воздушной консистенции.

после вводим по 1 штуке яйца,продолжая взбивать на уже средней скорости

добываем цедру с двух апельсинов (это можно сделать вначале рецепта )

добавляем в масляно-яично-сахарную смесь апельсиновый сок и цедру. Взбиваем еще минуту-две и приступаем к смешиванию сухой массы и яично-масляной

В воздушно масляно-яичную массу в 3-4 этапа вводим сухую  смесь.

перемешивать можно силиконовой лопаткой,венчиком или же с помощью специальных насадок для теста

в итоге выходит вкуснятина))) можно есть ложкой)))) НО!!! мы же готовим кекс!!!)))

подготавливаем форму для кекса,она у меня не маленькая и не огромная,средненькая)

намазываем ооочень хорошо сливочным маслом во всем местах

и так же хорошо посыпаем форму какао, лучше это делать через ситечко

выравниваем массу силиконовой лопаткой/ложкой.

отправляем в духовку на градусов на 60-80 минут(на серединку)

после того как кекс испекся, вытаскиваем его из духовки и оставляем отдыхать на 15-30 минут.

Вообще,кекс можно приготовить и за несколько дней))) просто запаковать в фольгу или пищевую пленку и отправить в холодильник, а уже перед подачей на праздничный стол приготовить глазурь и украсить )Глазурь можно сделать ту которая вами проверена или ту которую делала я)

Для глазури я взяла:

  • Шоколад черный/молочный(у меня черная корона была) - 90 г
  • Сахар - 40 г
  • Сливочное масло - 35 г
  • Цедра 1 Апельсина
  • Апельсиновый Сок - 45 мл

все ингредиенты, кроме половины шоколада помещаем в сотейник или кастрюльку с толстым дном и подогревая на маленьком огне помешиваем. как только все подтаило выключаем и еще раз перемешиваем

добавляем остальной шоколад и вмешиваем его в глазурь. 

можно подождать несколько минут, глазурь остынет и станет немного гуще

вынимаем кекс с формы и поливаем щедро шоколадно апельсиновой глазурью

после украшаем цедрой апельсина, цукатами или просто кусочками цитруса

Если вы любители кексов с "начинкой" можно еще при смешивании сухих и "влажных" ингредиентов добавить грам 150 орехов или сухофруктов. 

а в глазурь можно добавить несколько ложек коньяка для аромата)))

Пусть этот десерт станет королем вашего новогоднего стола и оставит в воспоминаниях свой легкий шоколадно-цитрусовый аромат)

Замечательных праздников, всег благ!))))

Всегда ваша Саша)

 

Темы: Новорічний десерт

112 комментариев

  • Arlana 26 декабря 2017, 20:38

    Такой пышный получился) Красота. Представляю какой аромат стоял по всему дому!
    Спасибо, захотелось повторить)

  • 5 комментариев
  • Firefly 27 декабря 2017, 13:44

    Интересно, а в мульте можно пробовать его сделать или без шансов?
    Просто у меня духовка не рабочая(

  • Aleksandra__ 27 декабря 2017, 14:48

    еще не пробовала))) думаю выйдет, просто пропорции поделить на 2

  • Firefly 27 декабря 2017, 14:49

    О, спасибо, попробую

  • Maryna 26 декабря 2017, 20:38

    Как всегда, нереально вкусные фото! Мой "лайк"! ♥

  • 2 комментария
  • Maryna 26 декабря 2017, 21:08

    А я, как человек, который не очень хорошо готовит :grin: все оцениваю по фото )))

  • Aleksandra__ 26 декабря 2017, 21:09

    ну,этот кекс прост в приготовлении,реально!))) смешать одно с другим и ляп-готово!)))))

  • Majchuk 27 декабря 2017, 16:07

    Ой ,яка нямка! !!лайк!

  • Marik 26 декабря 2017, 20:40

    Мне понравилось. Буду пробовать, спасибо.

  • 1 комментарий
  • Aleksandra__ 26 декабря 2017, 20:59

    Благодарю!))))

  • Fatina_16 28 декабря 2017, 18:49

    Приготовила сегодня кекссс, он мего вкусный, тает во рту, хотелось сьесть уже на этапе смешивания сухих ингредиентов)))!!! Обязательно приготовлю на НГ!!!

  • Aleksandra__ 28 декабря 2017, 19:02

    Да,в сыром виде он нямошный тоже))))

  • TurSvetlana 26 декабря 2017, 20:40

    Какая прелесть) Подскажите, пожалуйста, какой фирмы масло вы берёте?

  • Aleksandra__ 26 декабря 2017, 20:57

    добрый вечер! в этот раз у меня было это.

    Картинка
  • Aleksandra__ 26 декабря 2017, 20:57

    выбора особо не было,атб не порадовал вчера)

  • Aleksandra__ 26 декабря 2017, 20:59

    Спасибо за приятный коментарий!))))

  • nataliko 26 декабря 2017, 20:41 1

    Я- фанат кексов, а уж шоколадных и подавно.

  • 1 комментарий
  • Aleksandra__ 26 декабря 2017, 21:00

    Этот кекс всем шоколадным кексам кекс)))

  • tanya26 26 декабря 2017, 21:22

    Мне нужно уже отписаться от кулинарных рецептов)) глаза загрибущие,хочу все и сразу,да и люблю готовить выпечку.Иногда за вечер могу три рецепта перепробовать,насмотрюсь тут мастер классов,а рукам беда страдают))

  • Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:41

    можно составить кулинарный календарь и записывать когда и что будете готовить))))

  • Alushka74 26 декабря 2017, 20:42

    Божественно! Спасибо!

  • Aleksandra__ 26 декабря 2017, 21:00

    Старалась!) спасибо Вам!)

  • Irinka16 26 декабря 2017, 20:45

    Лайк

  • Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:40

    Спасибо!)))

  • Natalie 26 декабря 2017, 20:46

    Очень красиво! Лайк!

  • Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:40

    Благодарю!))))

  • valyagood 26 декабря 2017, 20:46 9

    нуууу... так, на первом фото вроде кучка не пойми чего

  • Aleksandra__ 26 декабря 2017, 20:55

    эта кучка безумно вкусная!)

  • Ariadna_Lev 26 декабря 2017, 20:58

    Это смотря как приглядется))) где кучка? Кроме аппетитного кусочка мега шоколадного кекса лично я ничего не вижу)))

  • Aleksandra__ 26 декабря 2017, 21:01

    я например на белой стене могу увидеть "в1зерунки" ))) так что каждый видет свое)

  • pilipa 26 декабря 2017, 20:47

    Смакота))

  • Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:40

    это нужно пробовать!

  • birdie_ 26 декабря 2017, 20:48 5

    Вы же писали, что призы не интересные :grin:

  • Aleksandra__ 26 декабря 2017, 20:55 1

    да,призы не заинтересовали.
    спортивный интерес)
    захотелось показать красоты

  • Stefanja 26 декабря 2017, 21:11

    Супер, что поучаствовали! Достойная работа и рецепт в избраное

  • Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:39

    БЛАГОДАРЮ!))))

  • DALMURA 26 декабря 2017, 20:48

    Замечательные фотографии! А кекс будет на моё день рождения!)

  • Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:39

    я на свое еще раз испеку))))))(30
    ,12))))))

  • SolAmy 26 декабря 2017, 20:49

    ну наконец то ,рады вас видеть!!!

  • Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:39

    Благодарю!))) и я рада что Вы зашли!)

  • Комментарий удалён

  • Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:39

    и я люблю) а тут еще немного нотки имбиря и апельсина...ммммм

  • Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:39

    Спасибо что зашли!!

  • Ariadna_Lev 26 декабря 2017, 20:56

    Ммммммммм.....выглядит мега аппетитно, фотки супер и тебе победы)))

  • 1 комментарий
  • Aleksandra__ 26 декабря 2017, 21:02

    Тебе ближе к победе!))))) так что давай,тебе еще немного!)))

  • Ariadna_Lev 26 декабря 2017, 21:07 2

    всё реально, всё во время))) умница что ворвалась под конец занавеса и разбавила и без того наш яркий конкурс ценителей красоты и практичности, а так же безупречного вкуса)))))))

  • Aleksandra__ 26 декабря 2017, 21:09

    хорошо сказала!))))
    желаю удачи!))
    и спасибо!)

  • A_nastasiia__ 26 декабря 2017, 21:18

    красивый!
    Праздничная атмосфера передалась:)

  • Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:38

    я с помошницей пыталасьпередать новогондние нотки))))

  • bonita 26 декабря 2017, 21:20

    Аппетитно, буду делать.

  • Aleksandra__ 26 декабря 2017, 21:49

    благодарю за помощь с выбором фото! ..ну и просто, спасибо за все!))))))))))))

  • bratishe4ka 26 декабря 2017, 21:35

    Класс)) Надо будет обязательно испечь такой)

  • Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:37

    обязательно попробуйте, не пожалеете!!!!!!

  • TaT_YA_nA 26 декабря 2017, 21:52

    Какие вкусные у Вас фото! Однозначно буду печь)) спасибо за вкусняшку)

  • Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:37

    всегда пожалуйста!!!

  • irissska 26 декабря 2017, 22:13

    супер.Точно приготовлю на Новый год. Рецепт украла)))Лайк от меня)

  • Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:35

    можно еще добавить орехи и цукаты!!! обязательно попробуйте!!!!!!

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб