Всем привет!
Новогодние праздники у каждого ассоциируются с подарками,времяпровождением в кругу семьи,ну и конечно же чем то вкусненьким))) Сегодня я хочу предложить вашему вниманию простой и невероятно вкусный шоколадный кекс. Он будет королем десертов новогоднего стола как и в новогоднюю ночь так и на посленовогоднее застолье)
Кекс выходит нежно шоколадным, с ароматом апельсина и нотками имбиря с корицей. Он тает во рту и замечательно завершит ваше праздничное застолье,оставив приятное послевкусие и воспоминания сего праздника)
Включаем духовку на 155-165градусов
Итак, для кекса нам понадобиться:
- Мука - 295 г
- Какао -70 г
- Разрыхлитель - 6 г
- Соль - 2 г
- Молотая Корица - 3 г
- Молотый Имбирь - 3 г
- Масло сливочное - 355 г
- Сахар - 410 г
- Яиц - 7 шт
- Цедра с двух апельсинов
- Апельсиновый Сок - 60 мл
- Ванильный Экстракт/Ванилин/Ванильный сахар (2 ч. л. /на кончике ножа/пакетик)
Вначале смешиваем все сухие ингредиенты для кекса:
муку+соль+ванилин+имбирь+корицу+какао+разрыхлитель
всю смесь просеиваем через сито
это нужно для того что бывсе смешалось до однородной консистенции и не было никаких комочков
с помощью венчика или вилки тщательно смешиваем еще раз и оставляем в стороне
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с помощью венчиков минуты 3-4
вводим по-немогу сахар и взбиваем еще минут 5, до бело-воздушной консистенции.
после вводим по 1 штуке яйца,продолжая взбивать на уже средней скорости
добываем цедру с двух апельсинов (это можно сделать вначале рецепта )
добавляем в масляно-яично-сахарную смесь апельсиновый сок и цедру. Взбиваем еще минуту-две и приступаем к смешиванию сухой массы и яично-масляной
В воздушно масляно-яичную массу в 3-4 этапа вводим сухую смесь.
перемешивать можно силиконовой лопаткой,венчиком или же с помощью специальных насадок для теста
в итоге выходит вкуснятина))) можно есть ложкой)))) НО!!! мы же готовим кекс!!!)))
подготавливаем форму для кекса,она у меня не маленькая и не огромная,средненькая)
намазываем ооочень хорошо сливочным маслом во всем местах
и так же хорошо посыпаем форму какао, лучше это делать через ситечко
выравниваем массу силиконовой лопаткой/ложкой.
отправляем в духовку на градусов на 60-80 минут(на серединку)
после того как кекс испекся, вытаскиваем его из духовки и оставляем отдыхать на 15-30 минут.
Вообще,кекс можно приготовить и за несколько дней))) просто запаковать в фольгу или пищевую пленку и отправить в холодильник, а уже перед подачей на праздничный стол приготовить глазурь и украсить )
Глазурь можно сделать ту которая вами проверена или ту которую делала я)
Для глазури я взяла:
- Шоколад черный/молочный(у меня черная корона была) - 90 г
- Сахар - 40 г
- Сливочное масло - 35 г
- Цедра 1 Апельсина
- Апельсиновый Сок - 45 мл
все ингредиенты, кроме половины шоколада помещаем в сотейник или кастрюльку с толстым дном и подогревая на маленьком огне помешиваем. как только все подтаило выключаем и еще раз перемешиваем
добавляем остальной шоколад и вмешиваем его в глазурь.
можно подождать несколько минут, глазурь остынет и станет немного гуще
вынимаем кекс с формы и поливаем щедро шоколадно апельсиновой глазурью
после украшаем цедрой апельсина, цукатами или просто кусочками цитруса
Если вы любители кексов с "начинкой" можно еще при смешивании сухих и "влажных" ингредиентов добавить грам 150 орехов или сухофруктов.
а в глазурь можно добавить несколько ложек коньяка для аромата)))
Пусть этот десерт станет королем вашего новогоднего стола и оставит в воспоминаниях свой легкий шоколадно-цитрусовый аромат)
Замечательных праздников, всег благ!))))
Всегда ваша Саша)
Arlana 26 декабря 2017, 20:38
Такой пышный получился) Красота. Представляю какой аромат стоял по всему дому!
Спасибо, захотелось повторить)
Firefly 27 декабря 2017, 13:44
Интересно, а в мульте можно пробовать его сделать или без шансов?
Просто у меня духовка не рабочая(
Aleksandra__ 27 декабря 2017, 14:48
еще не пробовала))) думаю выйдет, просто пропорции поделить на 2
Firefly 27 декабря 2017, 14:49
О, спасибо, попробую
Maryna 26 декабря 2017, 20:38
Как всегда, нереально вкусные фото! Мой "лайк"! ♥
Maryna 26 декабря 2017, 21:08
А я, как человек, который не очень хорошо готовит :grin: все оцениваю по фото )))
Aleksandra__ 26 декабря 2017, 21:09
ну,этот кекс прост в приготовлении,реально!))) смешать одно с другим и ляп-готово!)))))
Majchuk 27 декабря 2017, 16:07
Ой ,яка нямка! !!лайк!
Marik 26 декабря 2017, 20:40
Мне понравилось. Буду пробовать, спасибо.
Aleksandra__ 26 декабря 2017, 20:59
Благодарю!))))
Fatina_16 28 декабря 2017, 18:49
Приготовила сегодня кекссс, он мего вкусный, тает во рту, хотелось сьесть уже на этапе смешивания сухих ингредиентов)))!!! Обязательно приготовлю на НГ!!!
Aleksandra__ 28 декабря 2017, 19:02
Да,в сыром виде он нямошный тоже))))
TurSvetlana 26 декабря 2017, 20:40
Какая прелесть) Подскажите, пожалуйста, какой фирмы масло вы берёте?
Aleksandra__ 26 декабря 2017, 20:57
добрый вечер! в этот раз у меня было это.
Aleksandra__ 26 декабря 2017, 20:57
выбора особо не было,атб не порадовал вчера)
Aleksandra__ 26 декабря 2017, 20:59
Спасибо за приятный коментарий!))))
nataliko 26 декабря 2017, 20:41 1
Я- фанат кексов, а уж шоколадных и подавно.
Aleksandra__ 26 декабря 2017, 21:00
Этот кекс всем шоколадным кексам кекс)))
tanya26 26 декабря 2017, 21:22
Мне нужно уже отписаться от кулинарных рецептов)) глаза загрибущие,хочу все и сразу,да и люблю готовить выпечку.Иногда за вечер могу три рецепта перепробовать,насмотрюсь тут мастер классов,а рукам беда страдают))
Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:41
можно составить кулинарный календарь и записывать когда и что будете готовить))))
Alushka74 26 декабря 2017, 20:42
Божественно! Спасибо!
Aleksandra__ 26 декабря 2017, 21:00
Старалась!) спасибо Вам!)
Irinka16 26 декабря 2017, 20:45
Лайк
Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:40
Спасибо!)))
Natalie 26 декабря 2017, 20:46
Очень красиво! Лайк!
Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:40
Благодарю!))))
valyagood 26 декабря 2017, 20:46 9
нуууу... так, на первом фото вроде кучка не пойми чего
Aleksandra__ 26 декабря 2017, 20:55
эта кучка безумно вкусная!)
Ariadna_Lev 26 декабря 2017, 20:58
Это смотря как приглядется))) где кучка? Кроме аппетитного кусочка мега шоколадного кекса лично я ничего не вижу)))
Aleksandra__ 26 декабря 2017, 21:01
я например на белой стене могу увидеть "в1зерунки" ))) так что каждый видет свое)
pilipa 26 декабря 2017, 20:47
Смакота))
Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:40
это нужно пробовать!
birdie_ 26 декабря 2017, 20:48 5
Вы же писали, что призы не интересные :grin:
Aleksandra__ 26 декабря 2017, 20:55 1
да,призы не заинтересовали.
спортивный интерес)
захотелось показать красоты
Stefanja 26 декабря 2017, 21:11
Супер, что поучаствовали! Достойная работа и рецепт в избраное
Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:39
БЛАГОДАРЮ!))))
DALMURA 26 декабря 2017, 20:48
Замечательные фотографии! А кекс будет на моё день рождения!)
Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:39
я на свое еще раз испеку))))))(30
,12))))))
SolAmy 26 декабря 2017, 20:49
ну наконец то ,рады вас видеть!!!
Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:39
Благодарю!))) и я рада что Вы зашли!)
Комментарий удалён
Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:39
и я люблю) а тут еще немного нотки имбиря и апельсина...ммммм
Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:39
Спасибо что зашли!!
Ariadna_Lev 26 декабря 2017, 20:56
Ммммммммм.....выглядит мега аппетитно, фотки супер и тебе победы)))
Aleksandra__ 26 декабря 2017, 21:02
Тебе ближе к победе!))))) так что давай,тебе еще немного!)))
Ariadna_Lev 26 декабря 2017, 21:07 2
всё реально, всё во время))) умница что ворвалась под конец занавеса и разбавила и без того наш яркий конкурс ценителей красоты и практичности, а так же безупречного вкуса)))))))
Aleksandra__ 26 декабря 2017, 21:09
хорошо сказала!))))
желаю удачи!))
и спасибо!)
A_nastasiia__ 26 декабря 2017, 21:18
красивый!
Праздничная атмосфера передалась:)
Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:38
я с помошницей пыталасьпередать новогондние нотки))))
bonita 26 декабря 2017, 21:20
Аппетитно, буду делать.
Aleksandra__ 26 декабря 2017, 21:49
благодарю за помощь с выбором фото! ..ну и просто, спасибо за все!))))))))))))
bratishe4ka 26 декабря 2017, 21:35
Класс)) Надо будет обязательно испечь такой)
Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:37
обязательно попробуйте, не пожалеете!!!!!!
TaT_YA_nA 26 декабря 2017, 21:52
Какие вкусные у Вас фото! Однозначно буду печь)) спасибо за вкусняшку)
Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:37
всегда пожалуйста!!!
irissska 26 декабря 2017, 22:13
супер.Точно приготовлю на Новый год. Рецепт украла)))Лайк от меня)
Aleksandra__ 27 декабря 2017, 10:35
можно еще добавить орехи и цукаты!!! обязательно попробуйте!!!!!!