Блинная сковорода стр. 2

Мой первый опыт использования блинной сковороды был печальным. Помню, что ее подарили, она пролежала полгода нетронутой. Когда я созрела ее использовать: вымыла, вытерла, поставила на огонь, а она начала дико вонять. Сначала подумала, что плавится ручка (запах был похож на резину или пластмассу), но нет. Источник запаха так и не нашла, просто перестала ей пользоваться.

Но сейчас, когда вижу какое разнообразие блинных сковородок и как их хвалят мои знакомые, понимаю, что, скорее всего, мне просто не повезло. Или сковорода была из магазина “все по 5”.

Вот решила немного разобраться. Знаю, что блинные сковородки сейчас бывают:

• алюминиевые
• чугунные
• медные
• с антипригарным покрытием
• с керамическим покрытием
• с мраморным покрытием

Алюминиевые

Речь идет о пищевом алюминии.

Дешевые, легкие, неприхотливые в уходе. Но быстро остываю, деформируются (если тонкие стенки). Пишут, что они могут быть токсичными, при повреждении защитного слоя.

Чугунные

Для всех любительниц фитнеса такой вариант понравится. Чугунные сковородки откровенно тяжелые. Зато равномерно нагреваются, долго держат тепло, неприхотливы в использовании и долговечны.

Блинную сковородку лучше не мыть, так как она может покрыться ржавчиной, а просто протереть тряпкой. Но если решили вымыть, то рекомендуют это делать без моющих средств и прочей химии.

Берегите ее от сырости и она еще послужит вашим детям.

Медные

Еще один из самых популярных вариантов, наравне с алюминиевыми и чугунными. Пожалуй, их самый большой недостаток - это цена. А вот по своим свойствам очень привлекательна: отличная теплопроводность, равномерно прогревается, держит жар, не тяжелая.

С антипригарным покрытием

Чаще всего используется тефлоное покрытие.

Очевидный плюс - на ней действительно не пригорают продукты (в нашем случае, блины). Они безопасны, продаются по доступной цене. Но за ними нужен бережный уход, во время готовки нужно использовать только деревянные или полимерные приборы.

С керамическим покрытием

Плюсы такой сковороды в ее экологичности, быстром прогреве и хорошей теплопроводности, прочности, термостойкости. Она обычно стоит дороже, чем сковорода с антипригарным покрытием, но и служит в разы дольше при правильном использовании.

Минусы: при температурных перепадах (например, если вы решите помыть еще горячую сковороду в холодной воде) могут появиться трещины, их нельзя использовать на индукционных плитах, цена.

С мраморным покрытием

Материал изготовления такой сковородки, как правило, литой алюминий с использованием мраморной крошки.

Плюсы: небольшой вес, хорошая теплопроводность, равномерный нагрев, необычный внешний вид за счет мраморной крошки. Еще такие сковороды не перегреваются, славятся своими антипригарными свойствами и продаются по демократическим ценам.

Минусы: требуется правильный уход, использование только деревянных лопаток и ложек, чтобы избежать царапин.

А вы используете блинные сковородки или обходитесь обычными?