Дівчата-господиньки, виручайте! Потрібен перевірений Ваш улюблений рецепт запеченого м’яса. Щоб і дорослим на канапочки і дитина в руку взяла кусень. Проскакує в темах часто, що мами таке готують. Поділіться, як?? Треба, щоб не жирне, легко жувалось ну і щоб холодне було смачне (наприклад звечора замаринувати, вранці спекти, а ввечері після роботи з’їсти)
Ніколи такого не робила, а витратити пару годин і сотень і все зіпсувати не можу собі дозволити. Дякую за поради і ссилки))
Melisenta 13 декабря 2017, 20:47
Я печу м'ясо дуже просто - виклала на дечку, посолила, посипала приправами - 30 хв в духовці і готово) це якщо дитині) ще печу в силіконовій формі або рукаві, щоб було не сухе.
koritsi11 13 декабря 2017, 20:49
30 хв? щось ніби для м'яса небагато. а це який шматок? такий на 0,5 кг десь чи тонкий?
Melisenta 13 декабря 2017, 20:58
Не більше ніж 0,5 кг і не товстий, десь 2-3 см товщини.
koritsi11 13 декабря 2017, 21:00 1
буду пробувати!
Riina 13 декабря 2017, 20:55
А ви не пробували язик відварити? Дуже смачно.
М'ясо я робила по цьому рецепту останній раз
www.povarenok.ru/recipes/show/70348/
koritsi11 13 декабря 2017, 21:01
язик тільки заливний їла... а по рецепту прямо ковбасу всередину запихали??
Riina 13 декабря 2017, 22:01
Сосиски копчені тонкі )
koritsi11 14 декабря 2017, 07:48
апетитно))
bear13 13 декабря 2017, 20:56
Я готую так- можна й курку, й свинятко http://forum.say7.info/topic88748.html
Iriska 14 декабря 2017, 08:23
Прочитала рецепт по ссылке. Все манипуляции с мясом это - приготовить маринад и несколько раз отваривать в нем же мясо, не вынимая. Очень простой рецепт. Я попробую приготовить.
bear13 14 декабря 2017, 12:25
Вкусного результата!
AleksSahka 14 декабря 2017, 21:33 1
Очень часто делаю по этому же рецепту, очень вкусно. Единственное, в зависимости от куска увеличиваю время варки на пару минут. Дочка (1.3г.) ест такое мясо очень хорошо. Ещё часто запекаю говядину целым куском в рукаве - тоже вкусно и сочно получается
Maryana32 13 декабря 2017, 21:02 3
Я запікаю в мультиварці,набагато м'якше,ніж з духовки)
koritsi11 13 декабря 2017, 21:13 1
взяла на замітку!
Viki16 13 декабря 2017, 22:53 1
Мариную кусок индейки или телятины, грамм 700, специях, в основном травы, оставляю в холодильнике, потом в 3-4 слоя фольги и на режим выпечка, 40 мин, не открываю до остывания. Телятину и говядину чуть дольше индейки.
koritsi11 14 декабря 2017, 07:48
дякую!
tasha78 13 декабря 2017, 21:06 1
Я обычно в мультиварке мясо делаю.
Сначала кусок замариновать (со всех боков солью и специями присыпать) и положить в рукав (можно заменить полиэтиленовым пакетом). Если свинина, то хорошо еще добавить чеснок и свежую петрушку, если говядина - розмарин и перец горошком. Часа 2 должно постоять (можно больше). Потом на дно мультиварки налить стакан-два воды, туда положить мясо в пакете (плотно завязано), и на режим тушения или варки. Если нет мультиварки, то можно в кастрюлю с водой поместить, и пусть варится. Так же можно и в фольге в духовке запечь, но из духовки менее сочное выходит.
koritsi11 14 декабря 2017, 10:03 1
боюсь спалити)) чи недосмажити. але треба спробувати. вже та скоринка мені пахне)
IrinaL 14 декабря 2017, 10:28
Палити не треба)) Ви самі побачите, що м'яско зібралося в гарний такий клубочок і стало красивого кольору.
IrinaL 14 декабря 2017, 10:33
Навіть можна підсмажити і відварити в росолі, дати охолонути і тоді витягти, обсушити. Теж смачно виходить.Тільки не переварити!
Xxaaa 13 декабря 2017, 21:27
свинина вырезка или вырезка ошеечная часть+соль, приправы(перец горошком, кориандр), по желанию чесночком нашпиговать. В рукав немного воды, кусок мяса и в духовку. В конце рукав разрезать чтоб зарумянилось. Вкусно в остывшем виде тонкими ломтиками например на бутербродах. Как раз сейчас так пеку, позже фото покажу)
Xxaaa 13 декабря 2017, 21:58
верхний жирок малому срезаем-он его не любит
koritsi11 14 декабря 2017, 07:49
о прям в рукав воду, лайфхак) апетииииитно!
Xxaaa 14 декабря 2017, 10:40
благодаря воде в рукаве мясо не пересыхает, и получается не таким сухим как например из фольги)
Lapich 13 декабря 2017, 21:40 5
100 раз писала рецепт. Пишу 101 ))
Самое идеальное мямо. Берем кусок примерно 800г. Солим и специями натираем. Шпигуем чесноком по желанию. В идеале его на пару часов замочить в солевом растворе и потом промокнуть и натереть спееции. Но я сразу натираю солью и специями.
Заворачиваем в слой пергамента и 2 слоя фольги . Плотно заворачиваем.
Оставляю на столе на часик примерно, чтоб немного промариновалось и прогрелось. Готовлю на ночь его. Можно и утром замариновать, тогда лежит в холодильнике и за час до духовки достаю и прогреваю на столе.
Итак, включаем духовку на 270-280 градусов ( или на максимум ). Прогреваем при такой температуре минут 10-15. Теперь кладем в нее мясо и ровно 15 минут печем при такой температуре. Выключаем духовку и не открываем ее до утра. Мясо готовится как бы в термосе.
Утром вкуснейшая и сочная пастрома готова.
Я люблю брать ошеек. Но подойдет любая часть.
Время приготовления указано на кусок +-800г
На 1100-1200 г минут 18 надо.
Lapich 5 января 2018, 12:43
Да. Я из телятины делала. Очень вкусно.
Svetka21 5 января 2018, 13:05
Дякую, пішла готувати)
Lapich 5 января 2018, 13:17
Отпишитесь по результату
Mirutska 13 декабря 2017, 22:57 2
Дуже смачно виходить за таким рецептом : мясо потрібно посолити , поперчити і обов'язково замаринувати в цибулі ,наче на шашлик. Часнику недаю , дитина не любить. Маринуватись залишаю на ніч у холодильнику. На наступний день мясо ставлю в мульті на режим випічка на 20 хвилин +ложка олії на дно чаші .Час від часу перевертаю на різні сторони,мясо гарно підпікається. Потім доливаю трошки води і переводу в режим тушення на 2 години. Це саме ніжне мясо , яке я пробувала.
koritsi11 14 декабря 2017, 07:51
а в мільті на олії так? не люблю там нічого смажити, вічно підгорить мені...
marusia 13 декабря 2017, 23:39 2
берете близько 800-1000гр. індичого філе, солите, перчите, додаєте улюблені спеції (в мене коріандр, духмяний перець, солодка паприка), 4-5 разів замотуєте в фольгу, гарно защипаєте, щоб сік не витікав. Ставите максимальну температуру в духовці і печете м*ясо 30 хв., потім зменшуєте температуру на половину потужності і печете ще 30 хв. Витягуєте з духовки і даєте остигнути не розгортаючи фольги. Все просто і смачно, в мене чоловік вперше подумав, що то свинина і не вірив, що індичка)))
marusia 14 декабря 2017, 10:21
Будь ласка, я купую запаковане філе в атб, сільпо, метро, ашані. Вагове не дуже люблю, воно часто обвітрене.
koritsi11 14 декабря 2017, 11:05
оооот обвітрене. супер буду пробувати!
marusia 14 декабря 2017, 12:11
В мене подруга тепер теж так, запікає, сподіваюсь і вам сподобається)))
lena4_ 14 декабря 2017, 10:01
Я иногда делаю в фольге, мариную и в фольгу и на деко, на дно деко немного воды. Но последнее время запекаю в стеклянной кастрюльке, мариную и делаю надрезы в кусочке мяса и наливаю водички, не более 120 градусов и томлю его, оно потом вкусное и тает во рту, ребенок очень любит, и муж тоже. мариную обычно, лавровый листик, чеснок, соль и черный перец и всё!
koritsi11 14 декабря 2017, 10:04
а чому саме в скляній? бо така є чи така технологія? в мене просто з кришкою керамічна є, думаєте підійде?
Pon4ik 14 декабря 2017, 10:26
https://kashalot.com/club/post-1370707/
Готовлю очень часто , вкусно, как кура гриль)
koritsi11 14 декабря 2017, 11:06
в закладки!!) дякую
Pon4ik 14 декабря 2017, 11:11
На здоровье)
Только придерживаться рецепта и не держать дольше в духовке, даже если кажется, что мясо не пропеклось! Иначе сочным не получится, паприка тоже мастхев)
koritsi11 14 декабря 2017, 12:06
з м’ясом я строго по рецепту! тому питаю про вже перевірений))