Красотой и вкусом эта запеканка может соперничать с любым тортом

 

 

вам потребуется 800 г творога около 1/2 стакана (100 мл) молока 200 г сахара 4 яйца 6 ст. ложек манной крупы 40 г (2 ст. ложки со средней горкой) крахмала ванилин на кончике чайной ложки или ванильный сахар щепотка соли

Запеканка прекрасно получается с любыми ягодами или фруктами, а творог должен быть однородным, без крупинок и не очень сухим. Лучше всего использовать не слишком влажную творожную массу.

Манную крупу залейте теплой водой (около 40°С), чтобы вода покрыла крупу, и оставьте набухать на 20 мин.

Желтки отделите от белков.

Желтки разотрите с половиной сахара до белой пены, а затем с разбухшей манной крупой и оставшимся сахаром.

Творог разведите 1/2 ст молока. Если творог совершенно однородный, просто хорошенько смешайте его с молоком. В противном случае протрите разведенный творог через сито 1-2 раза. Полученная творожная масса должна быть консистенции очень густой сметаны.

Добавьте подготовленный творог в желтково-манную массу, сдобрите ванилином, хорошо вымешайте.

Яичные белки взбейте со щепоткой соли в крутую пену (небольшое количество соли делает стенки белковых пузырьков эластичнее и прочнее), добавьте в тесто, перемешивая осторожными движениями сверху вниз.

Добавьте в массу крахмал, тщательно, но осторожно вымешайте.

Массу для запеканки вылейте в смазанную маслом и посыпанную манной крупой разъемную форму.

Запекайте в разогретой до 180°С духовке 40-50 минут. Если верх начнет пригорать, прикройте форму бумагой. Остывшая запеканка немного оседает, но избежать этого практически невозможно.

Дайте запеканке полностью остыть и только потом достаньте из формы и нарежьте на порции.

Угощайтесь! Приятного аппетита!!!  


Теги: пошаговый рецепт с фото, запеканка

24 комментария

  • Lukanama2013 24 января 2016, 22:45

    Зачем же Вы такую вкуснятину на ночь глядя показываете?)))

  • Rybka83 24 января 2016, 22:46

    днем некогда)))

  • Jasnaya 24 января 2016, 22:45

    Утянула в закладки нямку)) спасибо!

  • я на месте, возвраты с сегодня... 24 января 2016, 22:47

    ням нямочка

  • Aleksandra__ 24 января 2016, 22:52

    Ваша хороша но моя лучше))

  • 1 комментарий
  • Marsianka 24 января 2016, 23:58

    Саш, у тебя бомбезная, но у меня не получилась-опала((( крышку мульти не открывала, остывала постепенно, все по рецепту, но у меня лепёшка (((

  • Aleksandra__ 25 января 2016, 00:27 1

    ну я не знаю..у меня всегда выходит.а фото ведь видно) тем более фото мое)

  • Даринка 25 января 2016, 10:20

    а я вчера делала по Вашему рецепту, Саша. муж сказал, что вкуснее чем в садике))) спасибо Вам, теперь только так :-)

  • Sanechka 24 января 2016, 22:58

    Ммм класс девочки)

  • Zhadana 24 января 2016, 23:00

    блин, хоть и жую шоколадный пирог, но слюнки все-равно потекли

  • Mariland 25 января 2016, 00:08

    У меня очень похожий рецепт, любимый) Только более "на быструю руку")

  • Rosinka 25 января 2016, 09:16

    Спасибо, забрала в избранное))

  • Julia_Gor 25 января 2016, 09:51

    Спасибо!в избранное!))

  • Stihiya 25 января 2016, 17:26

    Большое спасибо за Ваш труд!!! рецептик- в избранное ))) Спасибо

  • Rosinka 27 января 2016, 11:19

    Татьяна, спасибо за рецептик, вчера запекла, дети в восторге!!! Никогда не получалась запеканка вкусная, как в саду, а в этот раз вышла еще вкуснее!!! Спасибо еще раз!

  • Rybka83 27 января 2016, 13:50

    на здоровье!!!

  • Geronimo 31 января 2016, 12:16

    А куда девать оставшуюся 1/4 молока?

  • 2 комментария
  • Rybka83 31 января 2016, 18:44

    Я не пеку в мульварке. Мне жалко емкость. Пеку все в духовке. На пергаменте.

  • Rybka83 31 января 2016, 18:47

    У меня пирог вчера не получился. Умяли мои мужики и воссклицали - так это он еще и не получился! Зато я определила ошибки. Каждый рецепт подстраиваю под свой вкус.
    Приятного вам! :-) :-) :-)

  • Geronimo 31 января 2016, 18:50

    а я выпечку только в мультиварке делаю, обычно все рецепту отсюда с клуба получались.

  • Inna75 12 августа 2017, 00:00

    Сегодня пекла по вашему рецепту , запеканка получилась бомба!!! С первого раза и это при том что я не проф в выпечке, спасибо огромное за рецепт
    Пс с желтками и белками отдельно не заморачивались, сразу взбивала всё вместе, я думаю главное в этом рецепте творог протереть или взбить блендером до консистенции сырковой массы, получилась мягкая и воздушная запеканка

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб