Не прошло и три года )) Я давно обещала показать МК, но только сегодня немного отсняла процесс. На самом деле, не так уж и удобно без помощника и крутить, и фоткать.
Итак , я не профи, так что сразу прошу без комментов типа " где перчатки, чего криво , я умею лучше и ты лузер )))) " шутка ))
Для суши я беру те начинки, которые любим мы дома, не все они стандартные . Я , например, люблю икру мойвы брать и сырок плавленый, чего не встретишь в ресторанах суши.
Итак, набор почти всегда стандартный, еще с икрой красной делаю, но у Алины не купила, а я только ей доверяю сейчас.
На 10 листов нори ( блин, цена на них дурная стала, они уже по 5 шт в пачке продают, 108 грн за 10 листов, некисло так, в том году эти же были 42 грн ) берем 2 пачки риса по 250-300 г, 1-2 авокадо ( сегодня ушел один ) , 1 огурец, 4 крабовые палочки или тигровые креветки для рола в темпуре ( креветок красивых не было, купила палочки ) , сыр филадельфия, тоже сегодня не было и купила Альметте, мне понравилось с ним, 1 плавленный сырок, икра мойвы, кунжут, имбирь, васаби, рисовый уксус, рыба 2уп. по 130г, 1 яйцо , пару ложек муки, вода.
Вообще, количество того или иного продукта для начинки сугубо по вашим желаниям. Можно только с рыбой накрутить или только с палочками.
Рис я беру в экомаркете вот этот , мне он очень нравится
варю его в мультиварке Панасоник. Хорошо помываем , до прозрачности воды и хорошо сливаем воду. Один пакет равен двум моим мультистаканам. На две пачки, то есть на 4 мультистакана риса я беру 5 мультистаканов воды и ставлю на режим Гречка.
Рис идеальный.
Вот столько его выходит. Думаю, многие имеют или видели такую миску и поймут количество риса
На это количество риса берем 7-8 ст.ложек рисового уксуса , 3 ч.л сахара и 1-2 ч.л.соли. Раствор выходит кисло-соленый с легким сладким привкусом. Гадкий, на самом деле ))
Но при смешивании с рисом все гармонично выходит.
Итак, рис сварили и сразу переложили в миску, дали остыть до комнатной температуры и влили уксус, растворив в нем соль и сахар. Перемешали аккуратно, не мните рис.
Уксус вот такой брала в этот раз
Теперь берем нори, ножницами отрезаем вот такую часть ( всего листа реально много )
Кладем лист на коврик ( я его упаковываю в пакет и закрепляю скотчем с изнанки, мне так удобно, коврик чистый, пакет в утиль ) шершавой стороной вверх, глчнцевая будет снаружи у нас. Это ВАЖНО !!! Не перепутайте стороны.
кладем рис , плотно прижимаем, делаем ровный слой и оставляем пустым край, кладем начинку по вкусу , смачиваем край водой ( в мисочке приготовьте кипяченую воду и немного уксуса рисового в нее налейте , будете и руки постоянно смачивать, работая с рисом, и краюшек смачивать ). Сворачиваем
Вот такие получаются
Те, в которые я кладу креветку с сырком плавленным или палочку с сырком, я готовлю в темпуре, жарю в кляре, другими словами. Для темпуры смешиваем яйцо, муку и холодную воду, обмакиваем ролл и жарим со всех сторон на растительном масле
Я не сняла, как делаю ролы наизнанку, неудобно было, но вы поймете. Рис наносим на всю поверхность нори, не оставляя пустой край, затем переворачиваем рисом вниз, кладем начинку и саорачивпем. Затем покрываем тонкими пластинами рыбу, авокадо или обваливаем в кунжуте и еще раз прижимаем ковриком.
Нарезаем и вуаля )
Вот мои январские , с которых все начиналось
Yuliya_Y 18 ноября 2017, 21:58
Аааа, пишите быстрее. Уже хочется суши)
Lapich 18 ноября 2017, 22:51
Быстрее не вышло, сори, долго фотки грузились.
Olga0911 19 ноября 2017, 16:23
Красиво и вкусно, уже хочу).
Elena31 18 ноября 2017, 22:01 4
Ждем.....пишите подробно, для особо одаренных))))для меня. Я никогда не делала их. Надеюсь решусь
Lelik_ 18 ноября 2017, 22:25 2
Ах,как же я их люблю,но вот самой приготовить никак не решусь.
Natalia0311 18 ноября 2017, 22:32
И я
Lapich 18 ноября 2017, 22:50
Все готово
LuLuda 18 ноября 2017, 22:07 8
Делать не буду))) но слюни пороняю)))
LuLuda 18 ноября 2017, 22:22 1
Лидок), я на такой подвиХ не способна.
Завтра мужа накрутит из ресторана)
Lapich 18 ноября 2017, 22:50
Мне нравится сам процесс, и их на самом деле легко делать. Главное, правильный рис .
Я разок купила какой-то другой - это был трындец, рассыпались. Еще Катана рис хороший.
MamaZlaty 19 ноября 2017, 00:04
+за катану. А ещё 1 раз эконом был)) купили Хатинку(не помню какую,на вид похожую),он ничем хуже не оказался)))правильно просто приготовить надо,вплоть до минут рассчитать.Соседка научила)
A_nastasiia__ 18 ноября 2017, 22:09
Я хоть и вчера ела... Но думаю завтра опять накрутить)))))
Lapich 18 ноября 2017, 22:49
Мне моих на завтра хватит. Психанула я )))
Ksena 18 ноября 2017, 22:14
Ням-ням!)))
Lapich 18 ноября 2017, 22:49
:wink::wink:
Len_ok 18 ноября 2017, 22:15 2
Мммм пойду позвоню в доставку суши)))
Lapich 18 ноября 2017, 22:48
)))))
Ekaterina_S 18 ноября 2017, 22:20
А я все не решусь....
Lapich 18 ноября 2017, 22:48
Решайтесь, домашние вкуснее
Amely 19 ноября 2017, 21:11
у меня полдня уйдет на это)) еще и малый под ногами))
irina_zt 18 ноября 2017, 22:27
Ооо... ЮЛЯЯЯ. ЗАЧЕМ????
Lelik_ 18 ноября 2017, 22:33
Поиздеваться,зачем же ещё. :-)
Lapich 18 ноября 2017, 22:33
Год назад обещала покащать как я это делаю и вот только сегодня кое-как отсняла
Ariadna_Lev 18 ноября 2017, 22:34 2
Я в обще не любитель их и мало что пробовала, но твои бы с удовольствием)))))) как то аппетитно)))))))
Lapich 18 ноября 2017, 22:48
Спасибо )
Anastasiya 18 ноября 2017, 22:46
зачем я это увидела? Я теперь хочу их, все))
Lapich 18 ноября 2017, 22:48
А я пока накрутила - уже не хочу ))
Lidok 18 ноября 2017, 22:48
3.14здец!!!!! Юль ты меня убила!!!!!
Моё подсознание понимает, что нужно затратиться минимум на 250-300грн, а то и больше, но исходя из того что уксус и васаби останутся на потом, то оно этого стоит, однозначно на Новый Год у меня на столе будут ролы, только без авокадо, ну не нра он мне хоть убей.
Lapich 18 ноября 2017, 23:01
Сегодня ушло грн 600.
Но это реально много. Авокадо хватило одного. Палочки я упаковку взяла - а надо 4 шт, то есть тоже считай мою переплату. Рыбу я купила готовую, но если посолить самому - это в 3 раза дешевле, сейчас вообще цена на красную упала и 250г рыбы выйдет грн на 60 , вместо моих 180 сегодня.
Нори надо поискать дешевле, реально дорого в АТБ и Экомаркете. 108 грн за 10 листов - я охренела. В январе брала за 42.
Соевый соус я тоже взяла большую бадью. Брала имбирь еще, но я его не ем, можно не брать.
Сыр и икра тоже полная банка не уходит. И без икры тоже можно, то я ее обожнюю просто , а это еще 40 грн.
В общем, 300 грн хватит, если подойти заранее и разумно. Мне же припекло сегодня.
Уксуса хватит раза на 3-4. Васаби на год ))) лучше бери сухой и сама разводи нужное количество до консистенции майонеза. Это экономнее и срок годности у порошка дольше. Филадельфию я недавно стала брать, до этого обходилась плавленным. Или самому можно сделать со сметаны, девочки тут писали рецепты.
В общем, все реально.
Сейчас нори продают по 5 листов а пачке, начни с пачки риса и 5 листов нори.
Из обрезков нори я делаю вооон такие с красной икрой. Там рис надо смять в овал, обкрутить куском нори, водой закрепить и сверху икру. Можно и измельченную рыбу сверху.
a240584 19 ноября 2017, 08:26
тоже делаю дома, домашние намного вкуснее, тут самые низкие цены
http://sushisam.com.ua/category/rastenija/vodorosli/
Tanya_mother_Sasha 18 ноября 2017, 22:53
О, я не крутила роллы лет 5. Мне лениво. Красивые у тебя.
Lapich 18 ноября 2017, 23:03
Спасибо )
Lidok 18 ноября 2017, 22:58
Хм, особенно меня заинтересовали ролы в кляре)
Lapich 18 ноября 2017, 23:02
Они самые вкусные )))))
С креветкой вообще бомба. Но я и с крабовой люблю. Можно еще мидии взять на начинку. Из там надо жменьку.
danon 18 ноября 2017, 23:34
О надо накрутить как-то.. Покупные не кушаю нигде и никогда, только стои, своими руцями)))
Lapich 19 ноября 2017, 08:04
Я вот , если честно, последнее время недовольна покупными ( рыбы кладут мало, на всем экономят, домашние таки вкуснее.
danon 19 ноября 2017, 15:17
я их вообще не очень люблю, т.к. рыбу не ем, только люблю с креветками и сыром филадельфией и все)) а домашние и крестница их фанат, поэтому делаем тоже. Я после того как подругу забрала скорая после суши, их перестала кушать где-либо вообще, только свои могу скушать)) а так фобия!
Lapich 19 ноября 2017, 15:22
Я не ем с сырой рыбой, вот прям пунктик у меня. А тем более в общепите сырое кушать - табу
AlenaSunny 18 ноября 2017, 23:47
В избранное. Спасибо)
Lapich 19 ноября 2017, 08:04
Пожалуйста )
GlamKid 19 ноября 2017, 00:08
Я с курицой х/к люблю
Lapich 19 ноября 2017, 08:03
Я много раз слышала, что с курицей делают, но никогда не полбовала. Нужно испытать как-то.
У нас тут есть на поток поставленные суши дома, у рих сайт свой уже есть, я у них много необычных начинок подсмотрела, как-то сделаю совсем другие.
bonita 19 ноября 2017, 00:14
Ой вкусно, надо как то пойти покушать дето.
Lapich 19 ноября 2017, 08:02
Та ты сама в сто раз лучше приготовишь
Kukuzya 19 ноября 2017, 00:35 2
Вот спасибище!!! Может и я наконец сподвигнусь, уже года четыре собираюсь... Вы меня вдохновили
Lapich 19 ноября 2017, 08:02
Жду отзыв )
Inna_ 19 ноября 2017, 00:58
Круто !!! Сама суши делать не умею , а кушать люблю ))
Lapich 19 ноября 2017, 08:01
Я тоже думала, что не умею, но все вышло.
Lastivka 19 ноября 2017, 06:33
Ура! Дождались!
Lapich 19 ноября 2017, 08:01
Сори, что долго пришлось )