Всем приветик)
Решила не делать отдельным постом т.к.многие уже утащили в избранное эту тему, поэтому рецепт буду писать здесь)))
И так, у меня форма 20см в диаметре, мне нужно был торт на три коржа поэтому я делала полторы порции теста, но здесь напишу одну порцию, а дальше уже сами будете считать))
Для бисквита:
220г сахара
220г муки
200г сливочного масла (комнатной темепературы)
4 куриных яйца
1 ч.л. разрыхлителя
ванильный сахара (по желанию)
цедра 1 апельсина
Для пропитки:
апельсиновый сок (примерно 100-150г)
50г сахара
Для крема:
340г - творожный сыр (я использую Хохланд, фото попытаюсь добавить позже)
115г - сливочное масло (!!!комнатной температуры!!!)
сахараная пудра по вкусу
И так, отделяем белки от желтков.
Желтки взбиваем с сахаром. Если у вас только ручной миксер значит начинайте взбивать белки, а потом желки. У меня есть второй помощник) поэтому я могу делать два процесса одновременно)))
И отдельно взбиваем белки (холодные), начинаем с самой низкой скорости и постепенно ее увеличивая взбиваем до крепких пиков. Можно добавить щепку соли в самом начале взбивания, но я такого не делаю. !!!В белки ничего лишнего не должно попасть! Венчики и посуда в которой взбиваете чистая и сухая!! 
Ну вот и взбились наши белки))) если миску перевернуть то белки остануться на месте)
К желткам отправляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем.
Добавляем цедру апельсина
Добавляем муку и ванильный сахара (у меня экстракт ванили)
Миксером хорошо перемешали. Тесто получается довольно густое
Теперь берем часть наших белков и вводим аккуратно в наше тесто, размешиваем снизу вверх. !!Долго не вымешиваем чтобы белки неопали!!
Еще немного белков и опять лопаткой работаем аккуратненько, но быстро)
В три захода ввели белки, все тесто готово)
Духовка разогрета до 180 градусов.
Подготовливаем наши формы, делаем франзуцскую рубашку: смазали сливочным маслом и притрусили немного мукой.
У меня две формы, я разделила тесто на две равные части и отправили выпекаться, режим верх-низ без конвекции у меня выпеклись за 20 минут, у вас возможно будет дольше немного, у всех духовки разные поэтому проверяем шпажкой.
Вынули из духовки, освободили от форм и оставили на решетках остывать.
Это фото годичной давности, торт был больше где-то на 1 кг)))
Yuliyakravchenko 16 ноября 2017, 23:01
Да, хотим!
cvetliahok 16 ноября 2017, 23:04
Да))
Inessa_vis 16 ноября 2017, 23:05
Да, обязательно)))))
KittyK 16 ноября 2017, 23:45
Конечно :tulip::hugging:
Rosstyle 16 ноября 2017, 23:50
Хочу
Allohka 16 ноября 2017, 23:56
Да, пожалуйста)
Petrova 16 ноября 2017, 23:58
Конечно!!
Katrusya33 17 ноября 2017, 00:03
и я хочу
Natalo4ka13 17 ноября 2017, 00:06
можно СРОЧНОо мне этот рецепт??? Завтра нужно делать тортик, этот был бы в самый раз!!!
MamaGNOMA 17 ноября 2017, 00:24
+++++
Sweety_ 17 ноября 2017, 01:51
Да! Спасибо)
Adrenalina1 17 ноября 2017, 02:47
Конечно!)
ANILA 17 ноября 2017, 08:08
Авжеж☺
Vikysa27 17 ноября 2017, 08:10
Закидывайте мне к кофейку какраз)) с удовольствием)
irinka77 17 ноября 2017, 08:51
Агааа
irina_84 17 ноября 2017, 08:57
и я хочу
Natalka32 17 ноября 2017, 09:45
Если Вас не сильно затруднит, поделитесь плизззззз)))))
diana2510 17 ноября 2017, 11:45
И я хочу
Lisica 17 ноября 2017, 11:54
+
tetyana_mama 17 ноября 2017, 12:45
+