Делюсь рецептом торта, который я делала недавно на день рождения старшей дочки.
Итак, замешиваем тесто:
4 яйца, 1ст. сахара, 1ст меда
Все это взбиваем вилкой;
Добавить 4-4,5 стакана муки (я добавила 4,5) и сверху на муку высыпаем 1 столовую полную ложку соды.
Тесто хорошенько размешать ложкой в миске. Смесь оставляем на 3 дня (можно 2 с половиной) в теплом месте в той же посуде, где и вымешивали.
Прошло 3 дня………… Достаем миску с тестом, ножом разрезаем на 5 частей (я разрезала на 6 частей, т.к. тортик был в форме книги и на каждую сторону ушло по 3 коржи размером примерно 25см х 25см). Но сейчас я напишу, как надо делать этот тортик в оригинальном рецепте, а уж как придумает каждый – это его фантазия.
На доску насыпаем муку, берем одну часть от общей массы, обваливаем в муке хорошенько и чуть-чуть замешиваем.
Берем пергаментную бумагу, отрезаем нужную длину по длине притивня. Кладем этот пергамент на доску, чуть присыпаем мукой, на середину кладем наш кусочек теста и скалкой хорошенечко раскатываем по всему пергаменту, сверху тесто обильно посыпаем мукой, чтоб скалка не прилипала к тесту (или наоборот))))).
Постарайтесь, чтоб тесто было раскатано от края до края правильной четырехугольной формы. По высоте получится ооочень тонкой пласт. Если где-то тесто порвется – не беда, оторвите кусочек от общей массы теста и наклейте сверху, посыпьте мукой и прокатайте скалкой. Тесто приклеится к пергаментной бумаге.
Очень часто наколите тесто вилкой!!!!!!!
Духовку разогреть до 200 градусов. Выкладываем наш пергамент с тестом на противень и отправляем в духовку.
Если духовка газовая и огонь только внизу, то противень надо ставить на самый верх духовки, если электрическая, как у меня, и нагревается она как сверху, так и снизу одновременно, то ставить противень нужно посередине.
Один корж выпекается 5-7 минуток до коричневого цвета. Вынимаем готовый корж вместе с пергаментом из духовки и откладываем его в сторону на 5-10 минуток, пока ставим в духовку следующий корж, раскатанный на новом листе пергамента, и так выпекаем все коржи.
Для того, чтобы корж снять с пергамента, нужно перевернуть его на доску пергаментом вверх и просто аккуратно снять пергамент.
Я очень быстро справилась с выпеканием коржей, хотя пекла их сама впервые (до этого пекла всегда мама), у меня на все ушло 25 минут. Я сразу нарезала нужное количество листов пергамента одинаковых размеров, и пока у меня пекся один корж, я быстренько раскатывала другой.
Дальше, промазываем коржи сметанным кремом, для крема нам понадобится взбить 1 литр сметаны со стаканом сахара.
Первый корж промазываем сверху, а остальные С ДВУХ СТОРОН! Затем хорошенько промазываем по бокам.
Промазываем 4 коржа, а пятый, последний измельчаем на блендере или крупной терке до состояния крошки и обильно посыпаем торт сверху и с боков так, что сметаны небыло видно.
Даем тортику пропитаться пару-тройку часов – торт пропитываясь вырастает почти вдвое. Тортик это ооочень нежный и вкусный, понравится всем вашим гостям, а главное – ЕГО ОЧЕНЬ МНОГО!!!!
__________________________________
Если вы хотите сделать тортик и украсить его мастикой (как у меня на фото), то крошкой его присыпать не нужно, а необходимо хорошенько, со всех сторон обмазать торт масляным кремом прямо поверх сметанного крема, тогда мастика не потечет.
Рецепт масляного крема, мастики и прочего я брала с таких сайтов:
Масляный крем: http://forum.say7.info/topic6424.html
Единственное, мне не нужно было много крема, поэтому я рассчитала количество ингредиентов на 2 пачки сливочного масла и у меня крема как раз хватило на то, чтоб обмазать тортик, написать надпись и немного разукрасить. Вот количество ингридинтов: 2 пачки слив. масла по 200 грамм, 380 грамм сахара, 5 белков, щепотка соли.
Приготовление мастики: http://lisovakazka.com.ua/ru/mastika/receipts.php
Такие конфетки продаются в Сильпо и других магазинах. Единственный совет: крахмала нужно в два раза больше, чем сахарной пудры, иначе мастика будет ломкой. Красители я брала натуральные: розовый – сок буряка – 1 ч.л. на кусочек мастики размером с кулак, желтый – сок морковки, зеленый – сок укропа или перушки.
Идеи тортов и способы приготовления цветов и фигурок из мастики: http://blog.kp.ua/users/edita/rubric/1378779
Вроде все…… УДАЧНЫХ ВАМ ШЕДЕВРОВ!!!!
Pchelka 28 октября 2011, 12:16
Извиняюсь за огромное расстояние между абзацами, но по другому текст просто сливается.
Anna_St 28 октября 2011, 12:17
так лучше читать)) спасибо за рецептик!))
Olessya 28 октября 2011, 12:22
класс,умничка))))
LilyaIIIIIIIII 28 октября 2011, 12:28
ммм тортик очень аппетитный.
yaptitsa 28 октября 2011, 12:35
ИРИШАААААААААААААА!!!
спасибо )
Pchelka 28 октября 2011, 12:36
на здоровье!!!!!))))))))))))
el_li 28 октября 2011, 13:06
Классный тортик, Ируся! Это типа медовика что-то, да? Обожаю медовик со сметанным кремом!:)
Pchelka 28 октября 2011, 13:15
Да, это медовик, но он получается ооочень нежный - просто тает во рту...
Elenn 28 октября 2011, 17:21
Клас , внешне о-о-очень прикольно . Я дико извиняюсь за вопрос . Это не опечатка или я что-то не так прочла ... соды точно СОЛОВАЯ ложка ? А запах соды в коржах потом не присуствует ? Спасибо .
Pchelka 28 октября 2011, 23:58
Это не опечатка! Соды действительно столовая ложка! Дело в том, что привкус (запах) соды за 3 дня куда-то улетучивается, а тесто вырастает в размерах и соду вообще не чувствуется!
Elenn 29 октября 2011, 14:50
Спасибо за рецептик , попробую.
Комментарий удалён
lid11 28 октября 2011, 22:53
Девочки, да что же дразнитесь все? Ну не пеку я больше тортов! Не соблазняйте!
Диана 2 ноября 2011, 15:02
спасибо возьмём на заметку!:)
Natalie 3 декабря 2011, 10:46
Ирина, спасибо большое за рецепт, и за то, как вы всегда подробно и понятно описываете сам процесс. Очень пригодилось, пеку по такому рецепту впервые. Делала сынуле на 2 годика. Получилось отлично, главное, процесс разбит поэтапно и в целом занимает не так уж много времени. Хочу и на НГ забацать)). Только буду крема больше делать, очень много его впитывается. И что интересно, торт на второй день показался еще вкуснее, чем вначале. Спасибки!!!)
Ксения 3 декабря 2011, 21:25
а тесто обязательно аж на 3 дня оставлять???...так долго ждать..я не выдержу))
AnnaMarija 24 февраля 2012, 23:08
Дякуєм за рецепт медовика.
Tatyana281 11 марта 2012, 13:06 1
класс!!! обьязательно приготовлю такой тортик на 6 мес. масику )))
каждый месяц готовлю тортики )))
Комментарий удалён
Rybka83 17 апреля 2016, 22:40
Подружилась с вашим тортиком:-)