Подскажите, пожалуйста, она во время жарки должна стать мягкой? Я жарю уже пол часа, а она всё твёрдая.Попробовала пару штук, жую и думаю, можно было и не жарить, как сырая. Если я наемся сырой цветной капусты, что мне будет? Близкое знакомство с белым другом? Или она такая твердая и должна быть? Может её после жарки ещё и отварить?:joy: Или её варят, а потом жарят?
П.С. интернет у меня есть, но я почему-то не посмотрела как готовить. И уже поздно...
birdie_ 12 ноября 2017, 21:19
Провариваю до полуготовности, до мягковатого состояния и потом жарю уже.
Lyampampusik 12 ноября 2017, 21:37
Я её жарила, варила, тушила, а она мягкой не стала!(
Lidok 12 ноября 2017, 21:40
А ни чего не варю, сначала обжариваю капусту на сливочном масле под крышкой, она становится мягкой, потом открываю крышку и обжариваю до золотистой корочки.
В конце за пару минут до выключения сковороды, вливаю туда пару яиц разбитых вилкой, и всё это помешиваю минуту, и всё. Закрываю крышку снова на пару минут и вуаля, капуста мягкая и вкусная. НО я больше люблю без яйца)
Lyampampusik 12 ноября 2017, 21:49
О, спасибочки:wink:
Ludo4ek 12 ноября 2017, 21:52
Я не люблю мягкую, поэтому хорошо мешаю с яйцом и солью и обжариваю на небольшом огне, помешивая и закрывая крышку. И сын такую ест сколько видит и я.
Свекровь немного отваривает и в кляре обжаривает, пышный такой, тоже вкусно, мягко, но я люблю более твердую.
Lyampampusik 12 ноября 2017, 21:53
Значит у меня ещё не всё так плохо, я правильно делала)
Kalina 12 ноября 2017, 22:01
А я люблю когла твердая а то как каша бе)))
Lyampampusik 12 ноября 2017, 23:15
))
OlgaOlga 12 ноября 2017, 22:08
От самой капусты зависит) иногда бывает, что ее толкьо закидываешь в воду, а она уже готова, а есть такая, что сколько ни вари - хрустит)) Добавьте чуть воды и на маленький огонь, она быстро "дойдет")
Lyampampusik 12 ноября 2017, 23:16
Жарила, варила, тушила, а мягче стала уже когда чуть постояла)
Innusya 12 ноября 2017, 22:16
Ооооооо, я очень люблю цветную капусту. Отварить целую капусту 5 минут в подсоленной воде с 1 ложкой уксуса, осудить, порезать на маленькие соцветия , обмокнуть в яйце и жарить:) ням-ням:)))
Elenn 13 ноября 2017, 07:05
У меня свекровь дно кастрюли, в которой будет тушить голубцы, сбрызгивает ложкой уксуса, что б капуста не разлазилась ( особенно по весне, молодая ) и не приставало.
Я в мульте делаю и не добавляю. Возможно автор данного коммента тоже добавляет уксус, что б капуста была хрустящей и не переварилась.
Innusya 13 ноября 2017, 14:15
Девчонки, уксус не даст капусте перевариться- это во первых, а во вторых-она будет мегасочной после приготовления (этот секрет мне один павар открыла). Я попробовала и с тех пор только так и готовлю:) Попробуйте, только с уксусом не переборщите! Всем приятного аппетита!
Lyampampusik 13 ноября 2017, 14:26
Спасибки)
doctorNatik 12 ноября 2017, 22:31
Я делаю так помыла кинула в духовку , сметана и сыр по желанию
Lyampampusik 12 ноября 2017, 22:39
В духовке тоже твердая? Я сырую не хочу
doctorNatik 12 ноября 2017, 22:59
У меня никогда твёрдая не выходит , но и не каша
Lyampampusik 13 ноября 2017, 01:41
Здорово
Liliya_Pesok 12 ноября 2017, 23:23
я готовлю просто, в кляре и панировочных сухарях. Малому говорю что это грибы( он их заочно любит так как их не дают) и ест за обе щеки.
Просто разбираю на соцветия, яйцо посолили взбили и чуточку муки, потом в кляр и в панировочные сухари . Обмакнули и на горячую сковородку с небольшим количеством раст масла, чтобы прихватился кляр+немного воды и просто тушу в сковородке + взбрызгиваю соевым соусом. Быстрый ужин или завтрак. И сырая не бывает.
Liliya_Pesok 13 ноября 2017, 00:03
так не хочет кушать овощи. Посмотрел серию Барбоскиных, где чемпионы едят салат из шпината. Так у нас теперь салат из молодой или пекинской капусты это шпинат. Смотрел мультк про щуку- говорит из рыбы могу есть только щуку. Идем по Привозу , беру судачка-спрашиваю такую красивую щуку будешь кушать- он орет радостно-Да!!!
Ко мне мадама- И ВЫ шо не знаете тчто это судак? А я ей в ответ- и я Вам шо похожа на ту, что не может отличить щуку от судака? и испепеляю взглядом.
Малый мало что понял, но все ест. А шо делать? Пока выходит дурить)))
InnaF 13 ноября 2017, 00:06
Мне нравится ваш подход, круто)
InnaF 13 ноября 2017, 00:08
У нас пока только кабачки были биточками и йогурт коктейлем)))
InnaF 12 ноября 2017, 23:38
Аня, Аня...)
Lyampampusik 13 ноября 2017, 00:29
Ты думаешь я уже совсем того?))
InnaF 13 ноября 2017, 07:42
Ты непредсказуемая дама)))
Lyampampusik 13 ноября 2017, 12:13
Есть такое)))))
Galina77 12 ноября 2017, 23:41
Эта тема более интересная и актуальная,чем Голос дети
Lyampampusik 12 ноября 2017, 23:47
Да, что-то голос дети сегодня не очень...
Tanya_mother_Sasha 13 ноября 2017, 00:25
Рук лицо.))
Я так давно не ржала, а тут вы петросяните уже который вечер подряд.
Lyampampusik 13 ноября 2017, 00:30
Я просто пытаюсь перейти с шаурмы на правильное почти питание, но пока плохо получается. Постоянно что-то идёт не так))))
Leila 13 ноября 2017, 00:39
В ливане ее никто не дарит до варки.
Её жарят как картошку фри на сильном огне.
Она не такая мягкая как вареная но и не жесткая как сырая. Она стает мягкой.
У вас что оо не так с капустой)
Leila 13 ноября 2017, 00:39
Дарит -жарит
Lyampampusik 13 ноября 2017, 00:44
Может сорт такой:confused:
Stihiya 13 ноября 2017, 00:52
Сыроедением решила заняться?!)) Молодец! Я минут 5 провариваю, главное не передержать, чтоб не до готовности, как остынет обмакиваю в яйцо, муку и на сковородку) Тебе можно было просто в сковороду водички чуток и крышкой накрыть и все будет ок)
Lyampampusik 13 ноября 2017, 01:13
Я не ищу лёгких путей!) Мне нужно испачкать всю посуду, потратить пол дня, израсходовать кучу продуктов, чтобы приготовить одну несчастную капусточку))))
Elenn 13 ноября 2017, 07:18
Я просто кладу разделенную на соцветия капусту в кипящую подсоленную воду (если есть вдохновение, то могу в воду добавить перчик, лаврушку и луковичку ) , провариваю минут 4-5-6 в зависимости от сорта ( пробую вилкой, что б ножка легко прокалывалась ) , сливаю воду , добавляю сливочное масло, накрываю крышкой и встряхивают/ перемешиваю, что б масло от горячей капусты растаяло и равномерно обволокло все кусочки . Все! Беру вилку и ем ( из использованной посуды только кастрюля ) , ну и на тарелке уже могу украсить щепоткой кунжута. Попробуйте. Время приготовления , если не считать закипание воды, минут 7, максимум 10. И никакого мытья сковородок, тарелок от муки/кляра , мисок от взбитого яйца, жирных вилок и лопаток , которыми это все в процессе жарки переворачивать и помешивать. Все что быстро и по минимуму затрат продуктов и , главное, времени на готовку - это МОЕ, ну оооочень мне такие рецепты подходят.
Lyampampusik 13 ноября 2017, 12:14
Спасибо большое)
Stihiya 13 ноября 2017, 00:55
Ань, тебя надо в Мастер Шеф))А то скучно без тебя там, давно перестала смотреть))А у тебя новые методики в8 кулинарии, фантазия, ты б порвала там всех участников ) Подумай)
Lyampampusik 13 ноября 2017, 01:14
Я вот стала об этом серьёзно задумываться)))))
Zzzooo 13 ноября 2017, 01:10
А я салат с ней делаю)) С сырой кстати, может все таки вас сведет судьба с ней (капустой) вновь) Салат простой до не могу, берете капусту, ветчину и твердый сыр, все режете как на оливье, добавляете укроп и чеснок (через чеснокодавку), заправляете майонезом (но не густо).
Сколь людей пробовало, ни кто не мог разпознать там цветную капусту! Салат очень сытный и вкусный!
Lyampampusik 13 ноября 2017, 01:15
Ничего себе, интересненько, спасибо, думаю попробую!
AnyaB 13 ноября 2017, 06:06
Я сначала обжариваю. Затем накрываю крышкой и добавляю немноо водички она там под крышкой пропаривается и отлично. Воды совсем чуть чуть.
Lyampampusik 13 ноября 2017, 12:14
Спасибо
TATIA66 13 ноября 2017, 07:22
Відварюю. Потім в муку і яйце і жарю на олії.
Lyampampusik 13 ноября 2017, 12:15
Спасибо
Yu_Pi 13 ноября 2017, 10:37
:joy::joy::joy::joy: блин, я под столом валяюсь
Lyampampusik 13 ноября 2017, 12:15
:joy: Пора вылазить оттуда, капуста готова)))))
Evgenia 13 ноября 2017, 16:45
Горячее сырым не бывает)
Lyampampusik 13 ноября 2017, 17:42
Ну как сказать, если зубы болят, то бывает))
Farfalla 13 ноября 2017, 17:12
Я не отвариваю преварительно. Разделяю на соцветия, кладу на противень, добавляю масло растительное, соль, перец и в духовку 180 градусов на 20-25 мин. За это время раза три перемешиваю и все.
Lyampampusik 13 ноября 2017, 17:42
Здорово. Спасибо