Абсолютно случайно вчера в Ашане купила вот такую рыбину. Меня соблазнила ее цена. 189 грн. за кг. Тушки были не крупные. по 1.6-2 кг. весом. Потрошеные, свежайшие. Я не устояла.
Поделила я это счастье на три блюда.
1) Рыбный суп. В него пошли голова, хвост, хребет для бульона, пару стейковых кусочков от хвоста для нажористости.
Тушку я почистила, вымыла. Отделила 4 стейка. Приготовлю их на парУ. А из части от головы, где рёбра, вынула хребет сделав филе для
2) Слабосолёной сёмги
Соль 3-4 ст. л
Сахар 2-3 ст. л
Горсть можжевеловые ягод, перетереть в ступе.
ЧСМП щепоть.
Специи смешиваю и натираю ими рыбу в двух сторон.
Заворачиваю ее в пленку. Оставляю в холодильнике на сутки-трое.
БОНУС
Соленая говядина.
В том же самом Ашане я купила кусочек говядины. Тонкий край филе. Для пивной закуски.
Мясо солю в:
6 ст. л. соли
4 ст. л. сахара
сумах, прованские травы, кориандр.
На следующий день.
Суп из сёмги я решила приготовить в другой день, заморозила суповой набор до лучших времен. А вот
3) стейки на пару решила приготовить на обед.
Для этого мне еще понадобились:
Кабачок. Очистила и порезала на длинные ленточки, его я поджарю на капле масла и добавлю устричный соус, а в конце посыплю кунжутом.
Редька "Рэд мит". Ее натерла корейской теркой. Затем добавлю льняное масло (подсела на него), немного бальзамика, щепоть сахара и соли.
Стейки сёмужки приправлю солью и ЧСМП, смажу каплей масла.
А брокколи у меня замороженная, бланшированная. То есть, фактически готова.
Через 10 мин.
Кабачок готов. Он в теплой сковороде ожидает своего часа. Рыбные стейки я приготовила на пару, использовав кастрюлю и пластиковую решетку. Теперь рыба отдыхает под стеклянной крышкой, а в другой решетке пропаривается брокколи.
Время для рыбы 5 мин.
Для брокколи 3 мин.
Сервирую.
Этот обед был приготовлен за 20 мин.
БОНУС
Мясо сегодня. оно стало плотнее. Выпустило сок. Думаю, что через дня три, можно будет уже его есть.
И по традиции, бон аппетит!
Ariadna_Lev 12 ноября 2017, 19:08 3
Капец))) как аппетитно)))
Yanka 12 ноября 2017, 19:09 3
Мммм,я сейчас,слюной подавлюсь))
Elena_Elena 12 ноября 2017, 19:10
Ох! Я це люблю! Забрала до себе рецепти, тре щось думати :)
Tanya_mother_Sasha 12 ноября 2017, 19:33
Я теж, але рідко дозволяю собі.
helena0805 12 ноября 2017, 19:15
в избранное,спасииибооо!
Tanya_mother_Sasha 12 ноября 2017, 19:32
Пожалуйста. ))
N4t4liy4 12 ноября 2017, 19:17
Lisenok888 12 ноября 2017, 19:19
Lepestok 12 ноября 2017, 19:19 2
Вспомнила время, когда в Ашане семга охлажденная была по 70-80 грн. за кило. Хорошее было время...))
Ioaana 12 ноября 2017, 19:31
Я пам'ятаю часи коли в Окей вона була по акції по 35 грн
Tanya_mother_Sasha 12 ноября 2017, 19:35 1
А я помню свою ЗП в 600-700 грн. и это было очень много. У моей мамы тогда 300 максимум. где-то 1999-2000 год.
Podobnaya 13 ноября 2017, 14:16
я недавно шла - объявляли в Ашане акция на рыбу по 149 грн*/кг
Maryna 12 ноября 2017, 19:20
Спасибо! :heart_eyes:
Tanya_mother_Sasha 12 ноября 2017, 19:30
На здоровье!))
Lolaya 13 ноября 2017, 10:51
Хочу такой ужин! Нямка! Совет, попробуйте солить лосось, обложив апельсином. Очень вкусно! Из ресторанной книги 52года выпуска рецепт. Я раз попробовала, каждый раз так делаю, если есть что солить))))))))))))
Tanya_mother_Sasha 13 ноября 2017, 11:00
Спасибо.
Natura 12 ноября 2017, 19:30
Пойду ка я в Ашан. Рыба реально подозрительно подешевела. Спасибо . Я помню ценники под же 500 были? Или я путаю
Tanya_mother_Sasha 13 ноября 2017, 00:12
А у меня вся рыбина 307 получилась.
VeraK 13 ноября 2017, 00:22
Я к тому,что подешевела рыбка) Надо брать.
Tanya_mother_Sasha 13 ноября 2017, 00:29
Так и я смотрела-смотрела, да и ухватила. Хоть и не планировала совершенно.
YevA_com_ua 12 ноября 2017, 19:41
клас )
ото зятю повезет ))
Tanya_mother_Sasha 12 ноября 2017, 19:45 1
Та не. С моим характером, я его с говном съем и не подавлюсь даже. Так что не, не повезло чуваку. Одна надежда, что Санька найдет равного мне противника.))
YevA_com_ua 12 ноября 2017, 20:58
)))
nataliko 12 ноября 2017, 19:42
Ура, акция на рыбку, может успею еще.
Все так аппетитно ммм сижу слюни глотаю, семги слабосоленой давно уже у нас не было.
Tanya_mother_Sasha 12 ноября 2017, 19:46
Я вот теперь думаю, может завтра еще за одной смотаться? НГ на носу и у ребенки ДР.
Talantiche 12 ноября 2017, 20:04
Класс, как все аппетитно, для тех, кто в танке - сто такое ЧСМП? ))
Tanya_mother_Sasha 12 ноября 2017, 20:10
Черный свежемолотый перец))
Tanya_mother_Sasha 12 ноября 2017, 20:11
На заглавном фото у меня мельничка для кофе, но там мелю исключительно перец. Кофе в электро.
Talantiche 12 ноября 2017, 21:31
спасибо ))
Mahsa2016 12 ноября 2017, 21:58
Anette 12 ноября 2017, 22:32
Шикарные блюда! А мясо как вяленое получается ? Вы его в холодильнике в плёнке храните ?
Tanya_mother_Sasha 12 ноября 2017, 22:43
В лотке. Каждый день сливаю жидкость.
Более подробно.
https://kashalot.com/club/post-6419135/
https://kashalot.com/club/post-6587877/
Этот кусочек, что засолила подвешивать не буду. Там небольшой вес, он и так приготовится.
Anette 12 ноября 2017, 23:16
Спасибо
biblioanna 12 ноября 2017, 22:38 1
Можорненько так:stuck_out_tongue::stuck_out_tongue::stuck_out_tongue:
lena4_ 12 ноября 2017, 23:02
А мяско конечно супер. Вот бы попробовать....
In4ik 12 ноября 2017, 23:28
Супер.Вы такая молодчинка.Все так аппетитно и красиво!!! Лайк!!!
Tanya_mother_Sasha 13 ноября 2017, 00:09
Спасибо.
Common 12 ноября 2017, 23:35
Извините, что не по теме) Какие у Вас решётки для готовки на пару? Довольны ими? И как рыбу мариновали для приготовления на пару?
Tanya_mother_Sasha 13 ноября 2017, 00:08
Решетки из мультиварки. Ставлю их на обычную кастрюлю. Вполне довольна. Вот такие приблизительно.
Tanya_mother_Sasha 13 ноября 2017, 00:09
Перед приготовлением посолила, поперчила и смазала каплей масла.
Common 13 ноября 2017, 08:49
Спасибо
Sweety_ 12 ноября 2017, 23:36
Ой, як у вас тут все смачно) :yum:
Tanya_mother_Sasha 13 ноября 2017, 00:10
Я старалась.))
A_nastasiia__ 12 ноября 2017, 23:39
Это вкусно )
Tanya_mother_Sasha 13 ноября 2017, 00:11
Хорошо, да мало.
Но завтра я уже буду есть бутрички с рыбком.
Надо багет купить.