Мармелад на любой вкус

Хочу поделиться своими результатами и вдохновить (сама скромность :joy:) на кулинарное творчество для своей семьи :family: Ведь вы будете уверенны в натуральности и полезности лакомства!На фото клюквенный:point_up_2:, ассорти апельсин- грейпфрукт :point_down:

яблочный :point_down:

Даю усредненные пропорции для любого сока !

Рецепт:

  • 500 мл яблочного сока
  • 500 г сахара
  • 150 мл глюкозы
  • 15 г пектина
  • 7 г лимонной кислоты 

Сок закипятить , всыпать пектин+сахар при помешивании. Активно закипит - влить глюкозу и варить минут 10-15 до 107СПосле влить лимонную кислоту, разведенную в 10 мл воды.

Но дальше нужно проверить, как застывает. И тут начинается колдовство☝ чего добавить, чтоб застыл хорошо ( еще поварить, лимонной кислоты добавить):see_no_evil:Плюс для каждого сока свои пропорции!!!!

Готовую массу вылить в кольцо или другцю форму, дно которой затянуто поенкой.

Остывший мармелад нарезать промзвольно ( у меня были квадратики и полосочки) и обвалять в сахаре. Масса получается гибкой, прозрачной и липкой ;)

На фото тест на готовность: на ложку из морозилки делаем каплю массы, если форму держит и застывает- готово!

Приятного аппетита!

76 комментариев

  • Xxaaa 3 ноября 2017, 00:09 1

    ой какая вкусняшка. А где пектин купить можно? я вроде в супермаркетах не встречала...

  • 9 комментариев
  • bul4onok 5 ноября 2017, 09:08

    Ок

  • Gusakova 23 ноября 2017, 13:07

    Вах-вах... Спасибо,знаю,как провести и сегодняшний вечер))

  • bul4onok 23 ноября 2017, 14:42

    удачи)

  • MARINA_ZELENSKAYA 3 ноября 2017, 00:09 1

    Вы - волшебница! Мармеладная фея!

  • ksskss_10 3 ноября 2017, 00:13 1

    Пектин где брали?спс за ответ.

  • 4 комментария
  • Svetik_K 3 ноября 2017, 18:07

    Марго, можно в личку магазин :)

  • bul4onok 3 ноября 2017, 18:10

    да

  • Комментарий удалён

  • mama_Lizi 3 ноября 2017, 00:17

    Утащила

  • bul4onok 3 ноября 2017, 07:26

    :smile:

  • Gayka_ 3 ноября 2017, 00:27

    Продайте мне пектин)

  • bul4onok 3 ноября 2017, 07:26

    Могу купить и выслать уп))

  • Kowwka 3 ноября 2017, 15:55

    Сколько выйдет? Тоже интересно

  • bul4onok 3 ноября 2017, 17:07

    Я покупаю пектин 50 гр= 55 грн

  • Sanechka 3 ноября 2017, 00:27

    Ммм.. мармеладка)

  • bul4onok 3 ноября 2017, 07:26

    :wink:

  • yayamp 3 ноября 2017, 00:28

    А для чего глюкоза? 500 млсокаи 500 гр сахара сладко вроде. Или она какую-то функцию кроме сладости выполняет?

  • bul4onok 3 ноября 2017, 07:28

    Глюкоза не дает засахариться= кристаллизоваться.
    Сахар помогает консистенцию достичь, а на вкус не слаще магазинного)

  • Sweety_ 3 ноября 2017, 00:41

    Спасибо! Вот бы где пектин мне найти) а глюкозу можна в порошке?

  • 1 комментарий
  • Sweety_ 3 ноября 2017, 00:43

    Картинка
  • bul4onok 3 ноября 2017, 07:29

    Все можно купить в интернет-магазине для кондитеров ( Лавар, Маруипан, Галетте или какой поближе найдёте)

  • bul4onok 3 ноября 2017, 07:29

    Порошковой не пользуюсь, не скажу

  • Yamayskaya 3 ноября 2017, 07:28

    Спасибо большое

  • bul4onok 3 ноября 2017, 07:30

    :smiley:

  • Mamylechka 3 ноября 2017, 08:03

    Надо попробовать...

  • bul4onok 3 ноября 2017, 08:43

    Обязательно))

  • Gogo_Sikvaruli 3 ноября 2017, 09:06

    классс!!!

  • bul4onok 3 ноября 2017, 10:28

    Спасибо)

  • JuliaCK 3 ноября 2017, 12:01

    Подскажите, сок яблочный нужно свежевыжатый или можно магазинный, если да, то какой фирмы?

  • bul4onok 3 ноября 2017, 12:24

    Это как вам нравится) делала и так, и так
    Люблю соки "Галиция"

  • JuliaCK 3 ноября 2017, 13:26

    Спасибо! И я люблю Галиция ))))

  • Комментарий удалён

  • bul4onok 3 ноября 2017, 17:07

    Тоже что-то получится)) но это уже не мармелад, а желешка

  • Комментарий удалён

  • Kukuzya 3 ноября 2017, 14:04

    Спасибо! Где покупаете пектин и какая концентрация глюкозы?

  • bul4onok 3 ноября 2017, 17:09

    Все можно купить в интернет-магазине для кондитеров ( Лавар, Маруипан, Галетте или какой поближе найдёте)
    Глюкозу 10, 30, 42 - так на банке написано

  • Vasilinka 3 ноября 2017, 14:53

    Я люблю мармелад, но очень переборчивая, почти весь продаваемый мне не вкусный. Даже в голову не приходило самой попробовать сделать)

  • bul4onok 3 ноября 2017, 17:09

    Удачи)) могу угостить :smile:

  • vik07 3 ноября 2017, 15:27

    Добрый день) а Вы продаёте мармелад?) сама точно не осилю, но вот купила бы с охотой)))

  • 3 комментария
  • bul4onok 23 ноября 2017, 14:45

    Пишу)

  • Elena9999 25 января 2018, 10:47

    Доброго дня)напишіть,будь ласка,ціна на Ваші смаколики)

  • bul4onok 25 января 2018, 18:23

    Мармелад от 100 грн/кг, зависит от вкуса

  • Artemiida 3 ноября 2017, 15:31

    супер. лайк от меня

  • bul4onok 3 ноября 2017, 17:09

    Спасибо

  • tanyaleo 3 ноября 2017, 17:12

    здравствуйте. скажите пожалуйста пектин можно заменить агар-агаром? где глюкозу вы покупаете, в каком она виде? без нее можно обойтись?

  • bul4onok 3 ноября 2017, 17:16

    Пектин и агар дают разную текстуру
    Глюкозу можно заменить инвертным, кукурузным сиропом
    Все можно купить в интернет-магазине для кондитеров ( Лавар, Марципан, Галетте или какой поближе найдёте)

  • tanyaleo 3 ноября 2017, 17:20

    спасибо большое) сколько раз делала только с агаром получается не мармелад, а желе))

  • bul4onok 3 ноября 2017, 17:25

    Именно желе и будет))

  • Fistashka85 3 ноября 2017, 17:31

    Я ленивая, а мармелада хочется ;)

  • bul4onok 3 ноября 2017, 17:31

    Пишите)

  • Nataliya83 3 ноября 2017, 18:11

    Скажите,а глюкозу можно заменить инвертным сиропом?

  • bul4onok 3 ноября 2017, 18:13

    да) выше писала

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб