Всех с наступившим Новым 2015! Пусть для всех он станет лучше предыдущего. Мира и счастья!
Чай сегодня пьем вот с таким необычным тортом :) Значит так, он состоит из ореховой основы и двух желейно-творожных прослоек: шоколадной с легкой горчинкой и нежной лимонной. Правда вкусно звучит??? Сочетание -просто бомба :)
Сразу скажу торт получается маленький где-то 24 на 10 см:
Коржи:
- 5 белков
- 75 гр молотого грецкого ореха (очень вкусно с миндалем)
- 75 гр сахара
- 25 гр какао
Слой лимонный:
- 2 лимона
- 70 гр сахара
- 40 гр сливочного масла
- 2 яичных желтка
- 1 яйцо
- 2 ч.л. без горки желатина
- 100 гр творога (брала яготинский 5%)
Слой шоколадный:
- 150 гр темного шоколада (содержание какао 74%)
- 100 гр сливок (брала 20%, но можно и меньшей жирности)
- 1 ч.л. желатина
- 100 гр творога
Смешала молотые орехи, какао и сахар (но лучше брать сах. пудру)
Добавила взбитые до устойчивых пиков белки. Когда взбивала белки, при появлении легкой пены добавляла постепенно 25 гр сахара и продолжала взбивать до пиков.
Аккуратно лопаткой перемешала снизу вверх
Застелила форму пергаментом, смазала сл. маслом и вылила тесто. Форма у меня размером где-то 35 на 24 см
Поставила выпекать в разогретую духовку до 190С на 15 мин.
Дальше готовим лимонный крем.
Налила в миску лимонный сок из 2-х лимонов, добавила сахар, яичные желтки и 1яйцо. Перемешала венчиком.
Миску поставила на вод. баню. Добавила сл. масло и цедру.
Постоянно помешивая, довела массу до загустения. ВАЖНО ЧТОБЫ ДНО МИСКИ НЕ КАСАЛОСЬ ВОДЫ!!!!
Когда лимонный крем чуть остынет добавить заранее замоченный в воде желатин. Смесь охладить и поставить в холодильник минут на 30.
Дальше готовим шоколадный крем.
На водяной бане в сливках расплавить шоколад (брала Свиточ экстрачерный)
Смесь станет вот такой
Чуть охладить, добавить замоченный желатин, перемешать и поставить охлаждаться.
Полученный корж я разделила на 3 равные части, в дальнейшем чтобы собрать торт в силиконовой прямоугольной форме.
На дно формы положила первый корж.
К остывшему шоколадному крему добавила творог, взбила слегка миксером.
Вылила весь крем на корж и поставила на 30 мин. в холодильник.
После положила второй корж.
В застывший лимонный крем тоже добавила творог и взбила миксером.
Получившийся лимонный крем выложила на 2-й корж. Сверху накрыла третим коржом.
Поставила в холодильник. Затем перевернула торт на блюдо.
И вуаля готово....Торт очень легко готовить, только нужно время для застывания :))
Nataliya8 2 января 2015, 20:56
Выглядит очень аппетитно)))
Tatyana_mom_of_3kids 2 января 2015, 21:29
Он правда очень вкусно, особенно для шоколадолюбителей :)
Штанько Виктория 2 января 2015, 20:57
Ням-ням вкусноооо))
Tatyana_mom_of_3kids 2 января 2015, 21:29
Ой, да...вкусно :)
Iryna_Darina 2 января 2015, 21:00
я думаю, это нереально вкусно :)
PRINZESSA 2 января 2015, 21:47
+1))
PRINZESSA 2 января 2015, 21:47
Ирина_Дарина cегодня 21:00
я думаю, это нереально вкусно :)
Tatyana_mom_of_3kids 3 января 2015, 12:56
Это как в анекдоте :) после 9 всегда вкуснее :)
irriskka 2 января 2015, 22:11
Очень вкусно выглядит!
Tatyana_mom_of_3kids 3 января 2015, 12:57
Выглядел. Съели быстро :)
xandzia 3 января 2015, 00:52
Ушло, ушло в избранное) спасибо за мк!
Tatyana_mom_of_3kids 3 января 2015, 12:57
На здоровье :)
Tratata 3 января 2015, 12:52
Я, я шоколадолюбивец!!! Уверена, оч. Вкусный дессерт! Но, как для лентяя оч. Хлопотный и маловато порций будет...
Tatyana_mom_of_3kids 3 января 2015, 13:00
Хлопотно, но легко :)))
А на счет порций - это да, хотя у меня часть семьи на спец. питании, поэтому нам хватило :))