Лучшая сладкая выпечка на вашем столе ( кроме тортов)

49 комментариев

• Sveta82li 31 октября 2017, 11:14

  А печенько можно? Розочки творожные)

• bonita 31 октября 2017, 11:16

  Можно конечно)

• Sveta82li 31 октября 2017, 11:21 3

  
Предыдущие 4 комментария
• bonita 31 октября 2017, 11:32 1

  Спасибо) На вид оч вкусно. НАдо попробовать

• Odessitka 31 октября 2017, 17:38 1

  +++ и у меня в семье это печенько в фаворитах!

• zolu6ka 1 ноября 2017, 10:12 1

  надо делать, спасибо

• bonita 31 октября 2017, 11:23 1

  
• bonita 31 октября 2017, 11:24

  Для теста:
  около 400 г муки (в стакане 250 мл - 170 г муки);
  2 желтка;
  250 мл молока;
  1 ч. л. сахара;
  щепотка соли;
  1/2 ч. л. сухих дрожжей или 20 г свежих.
  Для начинки наших булочек:
  100 г сливочного масла;
  50-100 г сахара;
  ванилин.
  Заливка для "Улиток":
  150 мл молока;
  50-100 г сахара (для любителей сладкого);
  ванилин или ванильный сахар.
  Дрожжи развести в 100 мл теплого молока. Добавить чайную ложку сахара, соль, 1 чайную ложку муки, перемешать и оставить до появления шапочки. Теперь опара готова.
  Готовим тесто для булочек
  Желтки смешать с оставшимся теплым молоком, добавить опару.
  Желтки с молоком
  Муку смешать с жидкостью и вымесить тесто ниже средней консистенции. Тесто будет очень нежным и чуть липнуть к рукам, но муки желательно много не добавлять, чтобы не забить тесто. Посыпать тесто мукой и оставить на доске на 30 минут.
  Вымешиваем тесто для улиток
  В это время взбить масло с сахаром и ванилином для начинки.
  Начинка для улиток
  Затем на поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто.
  Раскатать тесто
  Смазать тесто пенистой смесью сахара с ванилином и маслом.
  Смазать тесто
  Смазанный пласт туго скатать в рулет и нарезать острым ножом на куски толщиной 5 см. Рулетики уложить на расстоянии 1 см друг от друга в форму, смазанную маслом.
  Улитки укладываем в форму
  Когда рулетики настолько увеличатся в объеме, что заполнят форму, залить их половиной порции молока с сахаром и выпекать 15 минут в горячей духовке при температуре 190 градусов.
  Когда рулетики настолько увеличатся в объеме, что заполнят форму, залить их половиной порции молока с сахаром и выпекать 15 минут в горячей духовке при температуре 190 градусов.
  После снова залить наши улитки остатками молока и допекать еще где-то 20 минут до коричнево-красного цвета.
  Добавляем еще молока
  И вот что получается.
  Булочки улитки
  Приятного аппетита!

• bonita 31 октября 2017, 11:25 1

  Виноградный пирог от Джейми Оливера

  
• bonita 31 октября 2017, 11:31

  Для приготовления нам понадобится:
  
  500гр винограда без косточки;
  400гр муки;
  270гр сахара;
  180гр сливочного масла;
  150мл молока;
  100мл оливкового масла;
  4 яйца;
  2 апельсина;
  2 лимона;
  1.5 ч.л разрыхлителя;
  1п ванильного сахара;
  
  Взбиваем яйца, постепенно вводим в них сахар. Взбиваем на максимальной скорости, до полного растворения сахара в яичной массе.
  В яичную массу добавляем оливковое масло. Оливковое можно заменить растительным как собственно и поступила я. Затем добавляем молоко и размягченное сливочное масло. Два вида масла придают пирогу особую нотку. Я вообще люблю в бисквит добавлять растительное масло. Оно придает бисквиту влажность и плотность, которое не дает сливочное. А сливочное в свое время придает бисквиту сдобный вкус и аромат.
  Муку просеять с ванильным сахаром и разрыхлителем. Добавить в миску с тестом. Просеивать конечно муку не обязательно, но этот момент насыщает муку кислородом и делает выпечку более пышной и воздушной.
  Берем цедру наших лимонов, апельсинов и отправляем в тесто. Даем напитаться ароматом 10-15 минут.
  Когда тесто напиталось ароматом цитрусовых, добавляем к нему 150-200гр винограда. Хорошенько перемешиваем и выливаем в подготовленную форму для выпекания. У меня форма диаметром 27см.
  Отправляем пирог в разогретую духовку на 15 минут. После истечения времени достаем пирог и посыпаем оставшимся виноградом. Отправляем обратно в духовку и выпекаем 35-40 минут при температуре 180 градусов.
  Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

• bonita 31 октября 2017, 11:26 1

  Орехово-маковая плетенка

  
• bonita 31 октября 2017, 11:27 1

  Для теста необходимо:
  мука (примерно 5 стаканов);
  1 ст. молока;
  100 гр. сливочного масла;
  2 яйца;
  3 ст. л сахара;
  2 ст.л растительного масла;
  11 гр. сухих дрожжей;
  1 пакетик ванильного сахара.
  Для начинки необходимо:
  300 гр. молотых орехов (любых, у меня был арахис);
  300 мл молока;
  180 гр. сахара;
  100 гр. молотого мака;
  1 яйцо;
  20 гр. манной крупы;
  молотая корица - 2 щепотки;
  1 пакетик ванильного сахара.
  Готовим тесто
  Сухие дрожжи развести в одном стакане тёплого молока, добавить 1 чайную ложку сахарного песка, дать дрожжам "подкормиться" (увеличиться в 2-3 раза). Растопить сливочное масло. Добавить соль, растительное масло, сахар, муку, ванилин, яйца и "подкормленные" дрожжи. Тесто хорошо замесить и дать подняться 2 раза.
  Готовим начинку
  Наша плетенка состоит из двух разных видов начинки.
  Начинка ореховая
  Вскипятить 120 мл молока со 120 гр. сахара и щепоткой корицы (постоянно помешивая). Перемешать начинку с молотыми орехами. Остудить. Отделить от яйца белок и смешать белок с начинкой.
  Начинка маковая
  Вскипять 180 мл молока с 60 гр. сахара, ванильным сахаром и щепоткой корицы. Добавить мак и еще раз вскипятить. Добавить манку и, помешивая, варить 2-3 минуты. Дать остыть.
  Из теста раскатываем 2 пластины - приблизительно 30х40 см. На одну намазываем ореховую начинку, на другую - маковую. Скатываем пластины в трубочку.Скатываес тесто в трубочку
  Каждую трубочку разрезаем вдоль пополам.
  Каждую трубочку разрезаем вдоль пополам
  Сплетаем эти половинки друг с другом таким образом чтобы у нас получилась незамысловатая косичка. В резудьтате у нас получились две плетенки.
  Сплетаем половинки
  Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем в нее сначала одну плетенку начинкой вверх, затем, не прижимая, другую. Оставляем на 15 минут в покое.
  Отправляем в разогретую духовку
  Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку (на нижнюю полку) и выпекаем 50-60 минут при 180 градусах.
  Проверить готовность зубочисткой или спичкой, выключить духовку и оставить плетенку в духовке еще на 10 минут.
  Наша плетенка
  Готовую плетенку смазать растопленным медом. Или посыпать пудрой.

• bonita 31 октября 2017, 11:28 3

  Печенье с карамельной прослойкой и шоколадом

  
• bonita 31 октября 2017, 11:28 1

  Для приготовления нам понадобится:
  Для теста:
  250 грамм муки;
  150 грамм сливочного масла;
  50 грамм сахарной пудры;
  5 ст. л. холодной воды;
  Для карамельной прослойки:
  1 б. сгущенки;
  1 ст. л. сливочного масла;
  Для шоколадной глазури:
  200 грамм молочного шоколада;
  100 грамм орехов;
  
  К муке добавить сливочное масло, перетереть все в крошку.
  
  
  Добавить сахарную пудру и холодную воду. Замесить тесто, отправить его в холодильник на 30 минут.
  
  
  Тесто распределить по дну формы, проколоть вилкой и запечь в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
  
  
  Для карамельной прослойки нужно смешать сгущенку и сливочное масло. Отправить на огонь и варить до тех пор, пока наша масса не загустеет. Полученную карамель выливаем горячей на песочный корж.
  
  
  Шоколад растопить на водяной бане, добавить орехи. Равномерно распределить шоколад по нашей карамельке.
  
  
  Отправить в холодильник до полного затвердения печенья. Готовое печенье нарезать квадратами.
  
  Приятного аппетита!

• bonita 31 октября 2017, 11:29 2

  Печенье "Ложные слойки с сахаром"

  
• bonita 31 октября 2017, 11:29

  Для приготовления печенья "Ложные слойки с сахаром" нам понадобится:
  200 г муки;
  100 г молока;
  100 г сливочного масла;
  1/4 ч. л. сухих дрожжей;
  щепотка соли;
  сахар.
  Для приготовления теста в теплом молоке растворить дрожжи и соль. Добавить муку и замесить тесто. Сливочное масло растопить и маленькими порциями добавлять к тесту, при этом хорошо его вмешивать до полного впитывания масла. Полученное мягкое тесто завернуть в пакет и отправить в холодильник на ночь.
  Для приготовления теста в теплом молоке растворить дрожжи и соль. Добавить муку и замесить тесто. Сливочное масло растопить и маленькими порциями добавлять к тесту, при этом хорошо его вмешивать до полного впитывания масла. Полученное мягкое тесто завернуть в пакет и отправить в холодильник на ночь.
  Отдохнувшее тесто достать из холодильника и раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Посыпать его обильно сахаром и с помощью скалки слегка вкатать в тесто.
  Отдохнувшее тесто достать из холодильника и раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Посыпать его обильно сахаром и с помощью скалки слегка вкатать в тесто.
  Пласт с тестом разрезать на кусочки любой формы, это будут наши будущие печеньки. Выложить слойки с сахаром на противень.
  Пласт с тестом разрезать на кусочки любой формы, это будут наши будущие печеньки. Выложить слойки с сахаром на противень.
  Выпекать печенье "Ложные слойки с сахаром" в разогретой духовке 25 минут при температуре 150 градусов.
  Выпекать печенье "Ложные слойки с сахаром" в разогретой духовке 25 минут при температуре 150 градусов.Приятного аппетита!

• panya 31 октября 2017, 21:13

  Бонита, вы чудо из чудес! Спасибо вам!!!

• yayamp 31 октября 2017, 11:35 1

  СОЧНИКИ. Так как у нас дома все любят творог, но я побаиваюсь давать детям без термообработки, то творожные запеканки, а теперь и сочники стали нашим любимым блюдом.
  Тесто: 150 гр. сахара, 100 гр. сливочного масла, 2 яйца, 200 гр. сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя, 600 гр. муки,
  1яйцо - желток для смазывания, белок - в начинку
  Начинка: 400 гр. творога, 1 ст.л. манной крупы, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. ванильного сахара, 100 гр. сахара.Можно изюм(я не добавляю, так как дети выковыривают, не любят)
  Делаю тесто, подгатавливаю начинку. Из теста вырезаю кружочки - в середину начинку, кружочек сложить пополам и защипнуть края(я делаю это вилкой, тогда красивый зубчатый край получается). Важно - серединка не защипывается, при выпекании сочники"раскрываются".

• yayamp 31 октября 2017, 11:36 1

  фото не мое, но готовые сочники выглядят так. Очень вкусно и полезно!

  
• Sveta82li 31 октября 2017, 11:40

  Обожаю сочники))

• bonita 31 октября 2017, 11:41

  Я тоже))любименькие

• YaAlya 31 октября 2017, 11:59

  Королевская ватрушка

  
Предыдущие 3 комментария
• Lelik_ 31 октября 2017, 14:01

  Она божественная.Я часто пеку.

• Ingysya 31 октября 2017, 16:47

  Якраз про неї хотіла написати))
  Тільки по моєму рецепту манака 1,5ст і борошно 5ст, а ще яєць з творогом менше і люблю додати прослоку яблук кисленьких натертих на тертку))

• Ingysya 31 октября 2017, 16:48

  Манка 1,5ст і борошно 1,5стакана

• YaAlya 31 октября 2017, 12:03 1

  Крокембуш

  
Предыдущие 2 комментария
• YaAlya 31 октября 2017, 12:59

  Всё в нём хорошо, но эти пироженки, как пельмени - готовить долго, а сносят за 10 минут))

• Anna_N 31 октября 2017, 15:00

  Я готовила их по вашему рецепту. Очень вкусно и красиво!

• YaAlya 31 октября 2017, 15:59

  )) Спасибо за доверие!!)) рада, что Вам понравился рецептик))

• Risha 31 октября 2017, 12:19 1

  https://kashalot.com/club/post-5463781/ я очень их полюбила)))

• Rosya 31 октября 2017, 13:00

  ММММ.убежала.

• tetyana_mama 31 октября 2017, 13:15

  Клас

• QueenL 31 октября 2017, 18:57

  Я люблю штрудель!

• KNata 31 октября 2017, 21:31 1

  Чаще всего это шарлотка - стакан сахара, три яйца, стакан муки. Самая популярная с вишнями. А вообще любые ягоды из морозилки в ход идут.

• Yuliya__ 31 октября 2017, 22:42

  О, да. Сливы, персики, груши, яблоки, малина, черника)

• Tanucha06 31 октября 2017, 22:51

  И у нас)

• Sanechka 1 ноября 2017, 00:04

  https://kashalot.com/club/post-5718977/ Это фантастика! А ещё запеканка творожная, это часто делаю.

• Legendovna 1 ноября 2017, 17:57

  Наш любимый лимонный кекс.250 гр творога (можно дешевый,хуже не будет),250 грамм размягченного маргарина растереть вместе,добавить 2 яйца,взбитых со стаканом сахара (без фанатизма,там крепкая пена не нужна),сок одного лимона (небольшого),стереть цедру с лимона туда же,2 стакана муки с хорошей щепоткой соды ,стакан изюма,предварительно запаренного и обсушенного на полотенце.Выкладывать в форму для кексов (которая с дыркой посередине), обильно смазанную маргарином .Выпекать на среднем огне около 40-45 минут.Проверять готовность палочкой.Вынуть из формы,слегка остудить,посыпать сахарной пудрой. Получается достаточно влажная текстура и потрясающий лимонный аромат.Как вариант-заменить цедру лимона натуральной ванилью и лимонного сока добавить совсем немного,буквально чайную ложку.

• YaAlya 5 ноября 2017, 19:49

  Бискотти

  
• YaAlya 5 ноября 2017, 19:51

  Яйца 3 шт
  Масло 110 гр
  Цедра одного лимона
  160 гр сахара
  350 гр муки
  Разрыхлитель 1 ч.л
  Изюм ( или другие сухофрукты) 120 гр
  Миксером смешаем яйца, сахар и масло комнатной температуры.
  Добавим туда муку, снова смешаем , уже ложкой и потом добавим орехи и сухофрукты ( у меня сегодня изюм) .
  На противень нужно выложить его вот такими батончиками. Удобно мокрыми руками.
  Выпекаем при Т 180 * 30 минут.
  Даём остыть, нарезаем на ломтики размером 1.5 см.
  И снова в духовку при той же температуре на 5 минут. Потом перевернём каждую печеньку и снова на 5 минут.
  Такие печеньки могут стать отличным , сытным и полезным, перекусом ребёнку в школу, для Вас замечательным завтраком ( очень вкусно с кофе или какао) и конечно же отличным тёплым подарком
  Фото-рецепт https://kashalot.com/club/post-11346531/