Девочки, каким рецептом пользуетесь? Я солила последний раз наверное год назад. И ромню, что раз полусилось, раз не получилось. Хочу проверенных реуептов.
И второй вопрос. Сколько ее можно хранить замороженной? Цены перед новым годом наверняка взлетят, вот хочу запастись.
Комментарий удалён
Irinamama 7 октября 2017, 16:20
Ловите ссылку....
Irinamama 7 октября 2017, 16:22
https://kashalot.com/club/post-1541437/?action=post-edit-success
Kristyuha 7 октября 2017, 19:23
Спасибо.
OLENka_Helen 7 октября 2017, 17:57
Я недавно солила красную рыбу так: на 1 кг рыбы 2 ст.л. Соли и 1 ст.л. сахара. В смесь соли с сахаром еще добавила молотую смесь перцев. И в холодильник на 3 дня. Потом достала и салфеткой сняла лишнюю соль с сахаром и перцем. Очень вкусно получилось. Порезала, сложила в контейнер и залила растительным маслом.
Kristyuha 7 октября 2017, 19:22
Спасибочки)
OLENka_Helen 7 октября 2017, 19:58
На здоровье, это я солила замороженную. Было филе лосося. И в морозилки лежало месяца 2-3.
basya82 7 октября 2017, 18:05
Не знаю какую именно вы рыбу имеете ввиду, но вот рецепт моей свекрови, по которому получается отличная селедка из белого амура и из карпа. http://portalmam.com/kulinaria/seld-iz-belogo-amura (рецепт и фото мои).
Kristyuha 7 октября 2017, 19:19
Я купила семгу
Nadin1704 7 октября 2017, 18:22
Я уже много лет делаю по этому рецепту.
Филе красной рыбы(лосось,сёмга,горбуша,форель и т.д.,что есть из того и готовлю,но больше всего нравится форель) нарезаю полосками по 1-1,5 см шириной.Складываю в миску ,обильно пересыпая солью.Оставляю в соли на час-полтора.Чем жирнее рыба,тем дольше держу,но не более 2 часов.Потом хорошо промываю от соли под проточной водой,промакиваю бумажным полотенцем каждый кусочек.
Потом складываю слоями плотно в банку или в другую удобную ёмкость.
Лук кольцами-1-2 лавр.листочка-перец-горошек-рыба-подсолнечное масло.
Маслом поливаю достаточно обильно,уходит где-то 1/3 бутылки.
Рыбка очень вкусная получается.Хоть так кушать,хоть на бутерброды..)) Очень советую попробовать :wink:
Kristyuha 7 октября 2017, 19:22
Я тоже планировала сырую заморозить, а перед нг засолить. А то чую с такими ценами и бутрик не сделаешь(
Nadin1704 7 октября 2017, 19:47
Кстати,это идея)Перед Новым годом будет цена нереальная,я думаю...
Kristyuha 7 октября 2017, 20:01
Я уверенна) и свинины это тоже касается) и утку я сейчас заморожу) в прошлом году перед нг на тридцатку все мясо скакануло. За рыбу вообще молчу. У скрипкиной на сайте емть рцепты стейков лосося с соусом из шпината и красной икры. Это не реально! Готовлю конечно немножко, только на семью, по кусочку. но уже и жто в копейку влетает.
А вообще классная штука это сп. Мы раньше с коллегами собирались и покупали на оптовой базе ящик и делили.
polinkakreker2005 20 декабря 2017, 21:27
мама всегда рыбку красную солит так:
сразу нарезает на тоненькие кусочки, такие как вы уже будете ложить на бутербродик (хорошо нарезается немного примороженная) и выкладывается слоями в судочек и каждый слой пересыпается смесью соль1 ст.л.+ сахар 2 ст.л. и семена кориандра, или молотый кориандр. Оставляете на столе на 3-4 часа. и потом в холодильник. Если вечером посолить, утром можно уже кушать Уже так солим много лет, очень вкусно и ароматно