Расписное печенье на Новый год

Привет всем!)

Как и обещала, выкладываю рецепт печенья, которое я пеку на Новый год, и МК по его украшению айсингом или королевской глазурью))

 

Печенье я пеку медовое, заварное. Я также испольую это тесто для медовика и пряничного домика. Когда-то взяла рецепт на просторах интернета, сейчас уже не вспомню где, но спасибо автору!)) Это печенье очень вкусное, рассыпчатое, и, что самое важное, его можно испечь хоть за 2 недели до Нового года, оно не испортится) Согласитсь, очень удобно наделать печенюшек заранее, и потом в предновогодней суете с этим не заморачиваться))

Итак, рецепт:

    2 яйца     200 г сахара     80 г сливочного масла     3 ст.л с горкой меда     1 ч.л соды     500 г муки

Все, кроме муки смешиваем в кастрюльке.

Ставим на водяную баню и завариваем до тех пор, пока масса не увеличится и не станет золотистого цвета. Это занимает минут 10-15. В это время можно заниматься своими делами, спокойно забыв про готовку, главное, чтобы кастрюлька была глубокой, иначе убежит)) Вот такая масса была в начале, когда все растаяло:

Вот такой цвет после варки:

Внутри масса еще темнее, а сверху светлая пенка. Дальше снимаем и добавляем муку. Муки беру немного меньше, чтобы тесто не стало тугим, так как при раскатывании печенек тоже нужна мука. 

Тесто выходит липучим, оставляем его на 1-2 часа, после чего липучесть пропадет и можно будет вырезать печеньки. Я не использую специальных формочек - достаточно трафарета из обычной бумаги - большой плюс, ведь можно вырезать все, что душе угодно))) Если собираетесь украшать печеньками елку, коктейльной трубочкой вырежьте дырочку для ленточки.

Вырезали - и в духовку на 200 С на 3- 5 минут. Печется очень быстро, поэтому следите, чтобы не пригорели, особенно низ. Вот такие получаются печенюхи, всего 45 штук:

Оставим пока в покое наши печеньки и приступим к глазури или агсингу) Для него нам понадобится:

  • Сахарная пудра - 200 г
  • белок 1 яйца
  • красители, если нужны

Отделяем белок в мисочку и начинаем подсыпать пудру, перемешивая массу вилкой, не взбивая, чтобы не образовывались пузырьки

В конечном итоге масса должна получится белой и плавн и медленно стекать на место, если ее поддеть

Ну а дальше само украшательство))

Тут я сразу прошу прощения за качество фото и исполнение, поскольку нужно было управиться за час, пока спит младший сын. Для начала берем пример, у меня это семья снеговичков.

Помещаем наш айсинг в кондитерский пакет, шприц, или если нет ни того, ни другого, берем обычный офисный файл, отрезаем уголок и рисуем))) Для начала обводим контур, чтобы потом глазурь не потекла вниз по печеньке

Даем контуру немного схватиться и заполняем серединку, плотненько нанося линии. Неровности и мелкие дырочки потом сами заплывут.

Вот тут придется запастись терпением. Прежде, чем переходить к другому цвету нужно, чтобы высох первый. Пьем кофеек и ждем, пока хорошо высохнет белый. Это хотя бы пол часика времени. Иначе при нанесении другого цвета они смешаются между собой и выйдет кака. И хранить в сухом месте, иначе тоже цвет перейдет. У меня айсинг  вышел жидковат, поэтому пузики у снеговиков чуть просвечивают. Но времени переделывать небыло. Еще краситель у меня гелевый, но не обязательно покупать спец, на рынке можно найти вот такой сухой краситель тм Украса и развести его в капелюшке водички или лимонного сока

Ну и дальше рисуем)

Если хотите узор, как на шарфике у снеговушки, рисуйте сразу по влажному слою, тогда белые точки утонут в голубом, но если хотите, чтобы точечки были четкими - подождиет пока высохнет)))

Заполнили контуры, подождали, опять таки, когда высохнет и приступаем к прорисовке деталей. Обводим контуры шарфиков, рисуем глазки, реснички заостряем, проведя кончиком зубочистки, рисуем носик.

Кстати, декоративные бусинки нужно положить в сырой айсинг)

Ну и вот, что получается:

Семейка снеговиков ждет Нового года))) Ой, не дождалась, только что их съел сын))

Ну вот и все... Пробуйте, рисуйте)) Можно начать сначала порисовать печеньки из одного цвета, по крайней мере не нужно ждать пока высохнет)))

Отдельной темой добавлю свои сбережения образцов для новогодних печенек и вырезку для пряничного домика. Кстати, зделайте пряничный домик - то как дети ждут, когда им можно будет его съесть, ни с чем не сравнить)) А вот мой главный поедатель)))


Теги: рецепты, пошаговый рецепт с фото, пошаговый рецепт, печенье

130 комментариев

  • Zeffirka 22 ноября 2014, 18:25 1

    Спасибо большое! Только не удаляйте, пожалуйста.

  • 2 комментария
  • No_names 10 декабря 2014, 15:19

    @karamel_ka Уже делаю МК))

  • karamel_ka 10 декабря 2014, 15:57

    @No_names расшифруйте, что делаете???

  • No_names 17 декабря 2014, 15:44

    @karamel_ka мк - мастер класс) https://kashalot.com/club/post-119715/

  • Marna 22 ноября 2014, 18:27

    Спасибо и от меня! обязательно попробуем.
    З.Ы. а тут нет кнопочки добавить в избранное?

  • 16 комментариев
  • Irochka_Plombirochka 23 ноября 2014, 09:15

    @No_names Нет Ксюша,это я про админов))))

  • No_names 23 ноября 2014, 09:15 1

    @Irochka_Plombirochka Отправила) Если что, только что нашла сайт откуда я его взяла: http://gotovim-doma.ru/?fromcb0.7.3

  • No_names 23 ноября 2014, 09:17

    @Irochka_Plombirochka а))) Ну я все равно уже попу подняла и отправила)))

  • Iryna_Darina 22 ноября 2014, 18:32

    Ой только вспоминала сегодня вас )))
    Спасибо, обязательно буду пробовать

  • No_names 22 ноября 2014, 18:50

    Добавила продолжение)

  • omanakova 22 ноября 2014, 18:32

    Большое спасибо,тоже хочу в этом году попробовать ))

  • No_names 22 ноября 2014, 18:50

    Обязательно пробуйте, детский восторг словами не передать! добавила продолжение

  • irina12345 22 ноября 2014, 18:33

    а МК по украшению не закончен?

  • No_names 22 ноября 2014, 18:49

    Только что добавила остальное, за раз фото не грузятся...

  • irina12345 22 ноября 2014, 21:15

    @No_names Спасибо! Очень красиво и кажется так просто)))

  • No_names 22 ноября 2014, 21:37

    @irina12345 Ничего сложного)))

  • Olyunja 22 ноября 2014, 19:03

    Какая красотища!!!!!
    Буду в этом году тоже такое делать. А пряники долго лежат?

  • 1 комментарий
  • No_names 22 ноября 2014, 19:16

    @Olyunja Застывает, твердеет,застывшей долго не портится, но сырой хранить не стоит

  • Olyunja 22 ноября 2014, 19:23

    @No_names А это вы в прошлом году делали? Или уже в этом,и они будут ждать новий год?

  • No_names 22 ноября 2014, 19:27

    @Olyunja В прошлом, в этом еще рано. Они хоть и долгожители, но не вечные)))

  • Iryna_Darina 22 ноября 2014, 19:05

    очень сдорово. мы с дочкой делаем два года подряд пряничный домик, он у нас конечно не такой красивый как у вас, но столько счастья!
    смотрит со мной ваши печеньки и выпросила сделать таких же снеговичков :))

  • 4 комментария
  • Vikylia 22 ноября 2014, 21:49

    @No_names где-то тут на клумбе в МК видела что мармеладку ложат в окошко на глазурь перед выпечкой и она потом расплавляется и получается окошко

  • Vikylia 22 ноября 2014, 21:50

    @No_names вот https://kashalot.com/club/post-76263/

  • Iryna_Darina 22 ноября 2014, 22:03

    @No_names я срезала сахар или смывала :))

  • Olyunja 22 ноября 2014, 19:19

    Очень красиво домик розрисован,и елка така больная. Уже несколько раз захидила в тему и всё равно все рассматриваю..

  • No_names 22 ноября 2014, 19:28

    Елка из заварного теста, покрыта айсингом, если надо, то и по ней могу скинуть технологию)

  • Olyunja 22 ноября 2014, 19:51

    @No_names Да,скиньте пожалуйста.
    А миксером сбивать нельзя,да? Что бы пузырков не было?

  • No_names 22 ноября 2014, 19:59

    @Olyunja можно, но нужно будет дать отстояться часик, чтобы вышли пузырьки

  • Mysya 22 ноября 2014, 19:20

    Яка красота!!! Обов'язково спечу на новорічні свята, діти будуть пищати від задоволення!

  • Lucky_sky 22 ноября 2014, 19:22

    Спасибо большое)) В этом году моя душа потребовала творчества. А тут такой инструктаж пошаговый, доступный. Попробую в этом году сделать. Обязательно попробую)

  • Tatya 22 ноября 2014, 19:38

    Вы настоящая умничка!!!!!!Обязательно сделаю на НГ. А айсингом можно украсить заранее,например за неделю до праздника?

  • No_names 22 ноября 2014, 19:49

    Да, можно и за 2))

  • Tatya 22 ноября 2014, 20:32

    @No_names спасибочки))))

  • manysha 22 ноября 2014, 19:44

    Класно! Вы молодец!

  • danon 22 ноября 2014, 19:46

    спасибо!!

  • iryna_b 22 ноября 2014, 20:01

    красота, как хочется откусить

  • ViktoriaC 22 ноября 2014, 20:07

    ого, Вы мастер))) так захотелось своим домик сделать, боюсь не получится ((( но попробую обязательно... Спасибо)))

  • No_names 22 ноября 2014, 21:43

    Не бойтесь, получится, на самом деле тут нет ничего сложного. Смотрите главное, чтобы айсинг не был слишком жидким, лучше чуть загустить, тогда вообще можно рисовать как карандашом)) Зато детский восторг не описать словами!)

  • Елена 22 ноября 2014, 20:17

    Спасибо за рецептик и что вдохновили в этом году сделать печеньки:-) Буду делать по вашему рецепту :-)) надо попробовать, хотя ... не получаются такие красавцы у меня :-((

  • No_names 22 ноября 2014, 21:44

    Получатся! Всего лишь нужно уметь рисовать)))

  • Наташа 22 ноября 2014, 20:21

    Спасибо Вам огромное за рецепт и мастеркласс! Респект такой маме-мастерице!

  • Angry_Ponka 22 ноября 2014, 20:47

    И мы попробуем

  • iryna 22 ноября 2014, 21:02

    Какая красота! Спасибо за замечательный мастер-класс!

  • Natal4ek 22 ноября 2014, 21:09

    спасибо! попробую и я такое чудо сотворить :))

1 2 3 4
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб