Привет всем!)
Как и обещала, выкладываю рецепт печенья, которое я пеку на Новый год, и МК по его украшению айсингом или королевской глазурью))
Печенье я пеку медовое, заварное. Я также испольую это тесто для медовика и пряничного домика. Когда-то взяла рецепт на просторах интернета, сейчас уже не вспомню где, но спасибо автору!)) Это печенье очень вкусное, рассыпчатое, и, что самое важное, его можно испечь хоть за 2 недели до Нового года, оно не испортится) Согласитсь, очень удобно наделать печенюшек заранее, и потом в предновогодней суете с этим не заморачиваться))
Итак, рецепт:
2 яйца 200 г сахара 80 г сливочного масла 3 ст.л с горкой меда 1 ч.л соды 500 г муки
Все, кроме муки смешиваем в кастрюльке.
Ставим на водяную баню и завариваем до тех пор, пока масса не увеличится и не станет золотистого цвета. Это занимает минут 10-15. В это время можно заниматься своими делами, спокойно забыв про готовку, главное, чтобы кастрюлька была глубокой, иначе убежит)) Вот такая масса была в начале, когда все растаяло:
Вот такой цвет после варки:
Внутри масса еще темнее, а сверху светлая пенка. Дальше снимаем и добавляем муку. Муки беру немного меньше, чтобы тесто не стало тугим, так как при раскатывании печенек тоже нужна мука.
Тесто выходит липучим, оставляем его на 1-2 часа, после чего липучесть пропадет и можно будет вырезать печеньки. Я не использую специальных формочек - достаточно трафарета из обычной бумаги - большой плюс, ведь можно вырезать все, что душе угодно))) Если собираетесь украшать печеньками елку, коктейльной трубочкой вырежьте дырочку для ленточки.
Вырезали - и в духовку на 200 С на 3- 5 минут. Печется очень быстро, поэтому следите, чтобы не пригорели, особенно низ. Вот такие получаются печенюхи, всего 45 штук:
Оставим пока в покое наши печеньки и приступим к глазури или агсингу) Для него нам понадобится:
- Сахарная пудра - 200 г
- белок 1 яйца
- красители, если нужны
Отделяем белок в мисочку и начинаем подсыпать пудру, перемешивая массу вилкой, не взбивая, чтобы не образовывались пузырьки
В конечном итоге масса должна получится белой и плавн и медленно стекать на место, если ее поддеть
Ну а дальше само украшательство))
Тут я сразу прошу прощения за качество фото и исполнение, поскольку нужно было управиться за час, пока спит младший сын. Для начала берем пример, у меня это семья снеговичков.
Помещаем наш айсинг в кондитерский пакет, шприц, или если нет ни того, ни другого, берем обычный офисный файл, отрезаем уголок и рисуем))) Для начала обводим контур, чтобы потом глазурь не потекла вниз по печеньке
Даем контуру немного схватиться и заполняем серединку, плотненько нанося линии. Неровности и мелкие дырочки потом сами заплывут.
Вот тут придется запастись терпением. Прежде, чем переходить к другому цвету нужно, чтобы высох первый. Пьем кофеек и ждем, пока хорошо высохнет белый. Это хотя бы пол часика времени. Иначе при нанесении другого цвета они смешаются между собой и выйдет кака. И хранить в сухом месте, иначе тоже цвет перейдет. У меня айсинг вышел жидковат, поэтому пузики у снеговиков чуть просвечивают. Но времени переделывать небыло. Еще краситель у меня гелевый, но не обязательно покупать спец, на рынке можно найти вот такой сухой краситель тм Украса и развести его в капелюшке водички или лимонного сока
Ну и дальше рисуем)
Если хотите узор, как на шарфике у снеговушки, рисуйте сразу по влажному слою, тогда белые точки утонут в голубом, но если хотите, чтобы точечки были четкими - подождиет пока высохнет)))
Заполнили контуры, подождали, опять таки, когда высохнет и приступаем к прорисовке деталей. Обводим контуры шарфиков, рисуем глазки, реснички заостряем, проведя кончиком зубочистки, рисуем носик.
Кстати, декоративные бусинки нужно положить в сырой айсинг)
Ну и вот, что получается:
Семейка снеговиков ждет Нового года))) Ой, не дождалась, только что их съел сын))
Ну вот и все... Пробуйте, рисуйте)) Можно начать сначала порисовать печеньки из одного цвета, по крайней мере не нужно ждать пока высохнет)))
Отдельной темой добавлю свои сбережения образцов для новогодних печенек и вырезку для пряничного домика. Кстати, зделайте пряничный домик - то как дети ждут, когда им можно будет его съесть, ни с чем не сравнить)) А вот мой главный поедатель)))
Zeffirka 22 ноября 2014, 18:25 1
Спасибо большое! Только не удаляйте, пожалуйста.
No_names 10 декабря 2014, 15:19
Уже делаю МК))
karamel_ka 10 декабря 2014, 15:57
расшифруйте, что делаете???
No_names 17 декабря 2014, 15:44
мк - мастер класс) https://kashalot.com/club/post-119715/
Marna 22 ноября 2014, 18:27
Спасибо и от меня! обязательно попробуем.
З.Ы. а тут нет кнопочки добавить в избранное?
Irochka_Plombirochka 23 ноября 2014, 09:15
Нет Ксюша,это я про админов))))
No_names 23 ноября 2014, 09:15 1
Отправила) Если что, только что нашла сайт откуда я его взяла: http://gotovim-doma.ru/?fromcb0.7.3
No_names 23 ноября 2014, 09:17
а))) Ну я все равно уже попу подняла и отправила)))
Iryna_Darina 22 ноября 2014, 18:32
Ой только вспоминала сегодня вас )))
Спасибо, обязательно буду пробовать
No_names 22 ноября 2014, 18:50
Добавила продолжение)
omanakova 22 ноября 2014, 18:32
Большое спасибо,тоже хочу в этом году попробовать ))
No_names 22 ноября 2014, 18:50
Обязательно пробуйте, детский восторг словами не передать! добавила продолжение
irina12345 22 ноября 2014, 18:33
а МК по украшению не закончен?
No_names 22 ноября 2014, 18:49
Только что добавила остальное, за раз фото не грузятся...
irina12345 22 ноября 2014, 21:15
Спасибо! Очень красиво и кажется так просто)))
No_names 22 ноября 2014, 21:37
Ничего сложного)))
Olyunja 22 ноября 2014, 19:03
Какая красотища!!!!!
Буду в этом году тоже такое делать. А пряники долго лежат?
No_names 22 ноября 2014, 19:16
Застывает, твердеет,застывшей долго не портится, но сырой хранить не стоит
Olyunja 22 ноября 2014, 19:23
А это вы в прошлом году делали? Или уже в этом,и они будут ждать новий год?
No_names 22 ноября 2014, 19:27
В прошлом, в этом еще рано. Они хоть и долгожители, но не вечные)))
Iryna_Darina 22 ноября 2014, 19:05
очень сдорово. мы с дочкой делаем два года подряд пряничный домик, он у нас конечно не такой красивый как у вас, но столько счастья!
смотрит со мной ваши печеньки и выпросила сделать таких же снеговичков :))
Vikylia 22 ноября 2014, 21:49
где-то тут на клумбе в МК видела что мармеладку ложат в окошко на глазурь перед выпечкой и она потом расплавляется и получается окошко
Vikylia 22 ноября 2014, 21:50
вот https://kashalot.com/club/post-76263/
Iryna_Darina 22 ноября 2014, 22:03
я срезала сахар или смывала :))
Olyunja 22 ноября 2014, 19:19
Очень красиво домик розрисован,и елка така больная. Уже несколько раз захидила в тему и всё равно все рассматриваю..
No_names 22 ноября 2014, 19:28
Елка из заварного теста, покрыта айсингом, если надо, то и по ней могу скинуть технологию)
Olyunja 22 ноября 2014, 19:51
Да,скиньте пожалуйста.
А миксером сбивать нельзя,да? Что бы пузырков не было?
No_names 22 ноября 2014, 19:59
можно, но нужно будет дать отстояться часик, чтобы вышли пузырьки
Mysya 22 ноября 2014, 19:20
Яка красота!!! Обов'язково спечу на новорічні свята, діти будуть пищати від задоволення!
Lucky_sky 22 ноября 2014, 19:22
Спасибо большое)) В этом году моя душа потребовала творчества. А тут такой инструктаж пошаговый, доступный. Попробую в этом году сделать. Обязательно попробую)
Tatya 22 ноября 2014, 19:38
Вы настоящая умничка!!!!!!Обязательно сделаю на НГ. А айсингом можно украсить заранее,например за неделю до праздника?
No_names 22 ноября 2014, 19:49
Да, можно и за 2))
Tatya 22 ноября 2014, 20:32
спасибочки))))
manysha 22 ноября 2014, 19:44
Класно! Вы молодец!
danon 22 ноября 2014, 19:46
спасибо!!
iryna_b 22 ноября 2014, 20:01
красота, как хочется откусить
ViktoriaC 22 ноября 2014, 20:07
ого, Вы мастер))) так захотелось своим домик сделать, боюсь не получится ((( но попробую обязательно... Спасибо)))
No_names 22 ноября 2014, 21:43
Не бойтесь, получится, на самом деле тут нет ничего сложного. Смотрите главное, чтобы айсинг не был слишком жидким, лучше чуть загустить, тогда вообще можно рисовать как карандашом)) Зато детский восторг не описать словами!)
Елена 22 ноября 2014, 20:17
Спасибо за рецептик и что вдохновили в этом году сделать печеньки:-) Буду делать по вашему рецепту :-)) надо попробовать, хотя ... не получаются такие красавцы у меня :-((
No_names 22 ноября 2014, 21:44
Получатся! Всего лишь нужно уметь рисовать)))
Наташа 22 ноября 2014, 20:21
Спасибо Вам огромное за рецепт и мастеркласс! Респект такой маме-мастерице!
Angry_Ponka 22 ноября 2014, 20:47
И мы попробуем
iryna 22 ноября 2014, 21:02
Какая красота! Спасибо за замечательный мастер-класс!
Natal4ek 22 ноября 2014, 21:09
спасибо! попробую и я такое чудо сотворить :))