Квашеные зеленые помидоры без рассола

Сейчас как раз начинается сезон помидор и думаю этот рецепт пригодится вам. Помидорки квасятся без рассола, как многие привыкли. Но несмотря на это, они получаются достаточно сочные и вкусные. Количество острого перца можете регулировать по желанию, так как помидорки получаются достаточно острые и это любят не все.У меня еще есть вкусный рецепт зеленых помидор, которые квасятся в рассоле тонкими лоптиками. Их я всегда делаю целое ведро))Но об этом позже..

 

Для приготовления нам понадобится:

2 кг помидор;

5 острых перцев;

1 пучок сельдерея;

1 пучок петрушки;

1 пучок укропа;

1 головка чеснока;

соль по вкусу

 

 

Помидорки помыть и разрезать крест на крест, не дорезая до конца.

Отдельно нарезать нашу зелень: укроп, сельдерей, петрушку. Добавить к зелени выдавленный чеснок, мелко рубленный перец и соль. Все тщательно перемешать.

Полученной смесью фаршируем наши помидорки. Выкладываем помидоры в судок, плотно друг к другу. Накрываем крышкой и убираем квасится при комнатной температуре на 10-15 дней.

Наши помидоры пустят сок и прекрасно проквасятся даже без рассола. Хранить помидоры следует в холодильнике, примерно в течение 1 месяца.Приятного аппетита!

 

9 комментариев

  • Rainbow 24 сентября 2017, 13:20

    Кинь в меня один)

  • Olisia 24 сентября 2017, 13:22

    Бонита как всегда!!! Из самого простого но шедевр))))

  • Irinka_kartinka 24 сентября 2017, 14:08

    Класс, только блин, так долго ждать)

  • JuliaSha 27 сентября 2017, 11:12

    Подскажите, пожалуйста, сколько примерно соли

  • bonita 27 сентября 2017, 14:13

    я солю ка к обычно помидорки на салатик.

  • JuliaSha 27 сентября 2017, 19:44

    Спасибо большое за ответ!

  • Irina__T 8 октября 2017, 14:44

    здравствуйте.Можно подробнее рецепт ведра дольками?)

  • Odessitka 18 октября 2017, 13:29

    присоединяюсь к просьбе: хочу и второй рецепт попробовать.Этот уже заквасила,через неделю будем пробовать)Спасибо за ранее за рецепт!

  • luda77 22 октября 2017, 19:56

    Сегодня пробовали помидорки по вашему рецепту. Вкуснятина. Только вопросик, что я делала не так? Вытащила судок через неделю, а весь верхний слой плкоылся плесенью, выбросила. Может при закваске не закрывать судок, чтоб дышали?

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб