Сейчас как раз начинается сезон помидор и думаю этот рецепт пригодится вам. Помидорки квасятся без рассола, как многие привыкли. Но несмотря на это, они получаются достаточно сочные и вкусные. Количество острого перца можете регулировать по желанию, так как помидорки получаются достаточно острые и это любят не все.У меня еще есть вкусный рецепт зеленых помидор, которые квасятся в рассоле тонкими лоптиками. Их я всегда делаю целое ведро))Но об этом позже..
Для приготовления нам понадобится:
2 кг помидор;
5 острых перцев;
1 пучок сельдерея;
1 пучок петрушки;
1 пучок укропа;
1 головка чеснока;
соль по вкусу
Помидорки помыть и разрезать крест на крест, не дорезая до конца.
Отдельно нарезать нашу зелень: укроп, сельдерей, петрушку. Добавить к зелени выдавленный чеснок, мелко рубленный перец и соль. Все тщательно перемешать.
Полученной смесью фаршируем наши помидорки. Выкладываем помидоры в судок, плотно друг к другу. Накрываем крышкой и убираем квасится при комнатной температуре на 10-15 дней.
Наши помидоры пустят сок и прекрасно проквасятся даже без рассола. Хранить помидоры следует в холодильнике, примерно в течение 1 месяца.Приятного аппетита!
Rainbow 24 сентября 2017, 13:20
Кинь в меня один)
Olisia 24 сентября 2017, 13:22
Бонита как всегда!!! Из самого простого но шедевр))))
Irinka_kartinka 24 сентября 2017, 14:08
Класс, только блин, так долго ждать)
JuliaSha 27 сентября 2017, 11:12
Подскажите, пожалуйста, сколько примерно соли
bonita 27 сентября 2017, 14:13
я солю ка к обычно помидорки на салатик.
JuliaSha 27 сентября 2017, 19:44
Спасибо большое за ответ!
Irina__T 8 октября 2017, 14:44
здравствуйте.Можно подробнее рецепт ведра дольками?)
Odessitka 18 октября 2017, 13:29
присоединяюсь к просьбе: хочу и второй рецепт попробовать.Этот уже заквасила,через неделю будем пробовать)Спасибо за ранее за рецепт!
luda77 22 октября 2017, 19:56
Сегодня пробовали помидорки по вашему рецепту. Вкуснятина. Только вопросик, что я делала не так? Вытащила судок через неделю, а весь верхний слой плкоылся плесенью, выбросила. Может при закваске не закрывать судок, чтоб дышали?