Видела здесь как то рецепт буженины. Мясо запекается 15 мин в духовке, а пото не вытаскивая мясо из духовки, оно остывает в ней до утра. Автор говорила что получается очень вкусное и сочное мясо. Может кто то сохранил себе рецептик или автор отзовётся. Буду очень признательна.
Lapich 5 января 2016, 21:24
Мяско солис, натираем специями. Заворачиваем в пергамент плотно и в два слоя фольги плотно, не прорвав фольгу. Духовку нагреваем до 270-290 град., прогреваем минут 15 при такой температуре. Кладем мяско. Я кусок беру грамм на 800. И запекаем 15 минут. Выключаем и не открываем до утра.
Рецепт давала Алеся, она мясо в рассоле замачивала, я не помню пропорции воды и соои, потому делаю без рассола , а просто солю. Но , если не ошибаюсь, там сильно соленый раствор делался ( ложки 2-3 соли на литр воды холодной , мясо держать в нем 3 часа , промокнуть от воды, натереть специями и дале по рецепту выше ) .
Irochka_Plombirochka 5 января 2016, 22:11
Вот рецепт Алеси
маринуете мясо, филе свинное(шея, вырезка, отбивная - что душе угодно) Для засолки:
вода – 0,5 л;
соль – 1 ½ ст. ложки.
Оставляете на 2 часа. затем вытаскиваете и уже обваливаете в любимых вами специях (перец черный, мускатный орех, базилик....)+оливковое масло (можно растительное). даете в этом постоять еще минут 30. Затем плотненько скатываете рулетиком, а можно и так оставить, и, обматываете в несколько слоев фольги, на дно я еще ложу пергамент(чтоб не прилипло). К этому времени у вас уже должна быть хорошо прогретая духовка на максимальной температуре. Кладете туда мясо и пусть минут 15-20 запекается на максимуме. затем отключаете и до утра не открываете духовку!!!!!!! Все :-)
(дословно)
Lelik__Bolik 5 января 2016, 21:26
Ура! Спасибо, испробуем)
Lapich 5 января 2016, 21:27
Я только так готовлю с того момента, как узнала этот способ. Много тут было рецептов, пробовала многие , но этот самый вусный.
OliOli 5 января 2016, 21:33
Я беру кусок мяса, натираю солью, перчу, делаю проколы ножом, и в те проколы запихаю кусочки чеснока и кусочки (соломкой) морквы. Зажариваю в рукаве, в рукаве мне нравится больше всего потому что выходит сочная.
TinyTrends 5 января 2016, 22:05
Я готовила уже несколько раз по этому рецепту - https://kashalot.com/club/post-75661/
Lelik__Bolik 5 января 2016, 23:23
Уже выключила духовку. Завтра попробуем. Спасибо большое
arina11 5 января 2016, 23:51
Напишите пожалуйста как мяско???
Lelik__Bolik 6 января 2016, 08:26
Мясо вышло просто супер! Возни нет и мясо готово) очень сочное и ни капельки не сухое.
Elenn 5 января 2016, 23:30
Пастрома или как оно там называется . Очень вкусная получается , сочная . Я пару раз мариновала , а потом , как Юля Лапич советовал просто специями натирала . И возни да посуды меньше и все равно вкусно .
Ivushka 6 января 2016, 00:26
А я недавно узнала еще проще рецепт.Свинина-подгорок,помыть,сделать проколы ножом и в них вкладывать нарезанные кусочки чеснока с солью и черным молотым перцем.Потом весь кусочек натереть солью с перцем,вложить в пакетик -маечку,завязать,и еще в один пакетик(можно для профилактики в два). Положить в кастрюлю с водой,с момента закипания варить 1.5 часа. Все! Мясо сочное,вкусное. Если сравнивать с запеченным фольге,размер кусочка практически не меняется.(после духовки уменьшается вдвое). Попробуйте,не пожалеете)
Rosinka 6 января 2016, 08:09
Елена, и я так же делаю.
Ivushka 6 января 2016, 09:56
)))
LizaKissa 26 февраля 2016, 20:08
А мне нравится мясо приготовленное в ветчиннице, кто пробовал? Я в гостях на днях попробовала, реально вкусно. Хочу себе купить ветчинницу, посмотрела в интернете, так они есть разные. Присмотрела себе вот такую ветчинницу BIOWIN http://gril-gas.com.ua/p222451811-vetchinnitsa-viowin-podarok.html Она из нержавеющая стали, имеет одну центральную пружину. Что скажете?