Пирожки жареные с картошкой - рецепт для всех любителей пирожков!
А любят их, — пирожки жареные с картошкой абсолютно все, в этом я уверенна на 100%.Это просто идеальный рецепт быстрых пирожков, которые выйдут мягкими и аппетитными у каждой хозяйки без исключения. Попробуйте приготовить обязательно и расскажите в комментариях, какие пирожки у вас получились?
Пирожки жареные с картошкой рецепт:
Кефир (желательно покислее) – беру граненый стакан и еще немного (получится примерно 300мл); Сметана (домашняя или покупная) – беру две столовые ложки (около 50 мл); Сахар-песок – одна полная ст. л. с верхом; Соль – чайная ложка; Сода — неполная чайная ложка; Мука просеянная, хорошего качества – 450 гр.; Масло растительное или оливковое – три ст.л.; Начинка картофельная. Семь средних картошек, одна луковица, можно добавить укроп, соль, перец, паприка. Пирожки жареные с картошкой рецепт приготовления:
Замесим мягкое пирожковое тесто. Кефир комнатной температуры смешиваем со сметаной.В просеянную муку насыпаем сахар, соль, и соду. Если у вас кислый кефир, соду не нужно гасить уксусом, все сделает кислота, которой достаточно кефира. Если кефир не совсем кислый, то лучше погасите ее уксусом, чтобы не было неприятного содового послевкусия. Я почти никогда не гашу соду дополнительно. В муке сделайте углубление и вылейте в него столовую ложку растительного масла. Туда же медленно выливайте сметану с кефиром и перемешивайте тонкой длинной ложкой или пальцем, пока не появятся комки теста. Теперь пришло время добавить оставшиеся две ложки растительного масла и собрать тесто в один мягкий (важно!) комок.Теперь вымешиваем тесто до однородности, смазывая руки, если надо, растительным маслом. Если тесто жидкое и ужасно липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переусердствуйте, тесто должно быть мягким. Помните, что вся мука разная по качеству. В итоге у вас должен получиться однородный шар мягкого теста. Этот рецепт пирожкового теста просто идеальный лично для меня. Пусть пирожковое тесто отдохнет пол часика, накройте его тканью или пищевой пленкой. Начинка для пирожков готова у меня заранее. Картошку чищу и отвариваю до мягкости. Разминаю и оставляю остывать.Теперь нужно нарезать и поджарить лук на масле или смальце. Как вариант, можно добавить к луку немного квашеной капусты, получается просто бесподобная картофельно-капустная начинка. Перемешиваем лук с остывшей толченой картошкой и заправляем по своему вкусу. Соль, перец, паприка – все как вы любите. Для любителей шкварок нужно сначала поджарить мелко порезанное сало, затем кинуть к нему лук. А уже потом смешать эту зажарку с толченым холодным картофелем. Получится невероятно вкусно. Наше пирожковое тесто созрело для работы, пора приступать к лепке. Делим тесто на равные части, скатываем из них шарики, которые раскатываем скалкой или расправляем руками. В центр круга выложим начинку и тщательно залепим шов,формируя красивый пирожок. Приплюсните его скалкой или руками, чтобы он получился плоским. Это нужно для того, чтобы тесто равномерно пропеклось и не осталось сырым по бокам.Жарим пирожки на разогретой сковороде на среднем огне. Жарятся они моментально, только успевайте переворачивать и масла много не требуют!
PRINZESSA 10 ноября 2014, 23:06
Да что ж такое! На ночь зачем же людей мучиииить?)))
Irina__T 10 ноября 2014, 23:14
Всегда делаю на ктслом молоке.в картошку добавляю зеленый укроп.Теплые пирожочки очень вкусные со сметаной!))
Aleksandra__ 10 ноября 2014, 23:16
Прикольный рецепт!
а я тесто на воде.
https://kashalot.com/club/post-53859/
а пирожки такие)
https://kashalot.com/club/post-53863/
Irina__T 10 ноября 2014, 23:30
То на дрожжах тесто у тебя.Саш)
Aleksandra__ 10 ноября 2014, 23:43
Точно)
Валерия 10 ноября 2014, 23:26
Мой любимый рецепт пирожков .
Поддерживаю, получаются очень вкусными всегда!
Анжела Ефимова 12 ноября 2014, 00:59
Спасибо, я его нежно люблю)
OksanKa 10 ноября 2014, 23:56
Сохранила, попробуем.
Ksenya_Vitaly 11 ноября 2014, 08:33
Надо сегодня попробовать,, все ингридиенты есть.
Анжела Ефимова 12 ноября 2014, 00:58
Напишите, какие пирожки у вас получатся!
Наташа 11 ноября 2014, 08:46
++++ 100 пирожки класс!
Mary_Popins 11 ноября 2014, 08:52
на кефірі завжди тісто получається пухкеньке як для оладків так і для пиріжків!!! Но чогось завжди пиріжки з дріжжовим тістом роблю..... дякую, що нагадали що можна ще і такі!!!! понесла кості за кефіром0)))))
Анжела Ефимова 12 ноября 2014, 00:58
Спасибо)
Анжела Ефимова 12 ноября 2014, 00:58
Люблю этот рецепт на кефирном тесте!
tanya33 11 ноября 2014, 09:26
Обязательно сделаю, уже слюной изошла. Спасибо
Анжела Ефимова 12 ноября 2014, 00:57
Вкусных вам пирожков)
Cvetok2 11 ноября 2014, 09:52
спасибо за рецептик))) буду пробовать
Анжела Ефимова 12 ноября 2014, 00:57
Пробуйте на здоровье)))
Aleksandra__ 14 ноября 2014, 14:37
Сделала я пирожки! Понравились.спасибо за рецепт!