Песочный пирог с фруктово-творожной начинкой или "очень-очень вкусный пирог" по старине Хармсу

Сразу оговорюсь, что  более полная и литературная версия фоторецепта живет здесь - https://kashalot.com/club/post-11379307/ 

Этот же рецепт для тех, кому не интересны сочинения на вольную тему и все буквы строго по существу =)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Творог 10% - 400г
  • Масло сливочное - 100г
  • Яйца - 2 шт.
  • Мука - 2 стакана
  • Сахар - 1,5 стакана
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Ваниль
  • Персики (можно ягоды)
  • Миндаль (думаю, с фундуком или грецким получится не менее вкусно)
  1. Масло (холодное) рубим и смешиваем с мукой, 0,5 стакана сахара и разрыхлителем. Хорошо растираем руками и на выходе получаем рассыпчатую массу. Отправляем ее в холодильник. 
  2. Делаем творожный крем. Взбиваем яйца, оставшийся сахар и ваниль до белой массы. Добавляем творог и снова взбиваем. 
  3. Противень смазываем маслом и посыпаем манкой. Достаем из холодильника тесто, выкладываем половину, слегка приминаем руками. Выливаем слой творожного крема и распределяем по нему фрукты. Я на персики не поскупилась и не прогадала.
  4. В оставшееся тесто добавляем рубленые орехи и посыпаем этой крошкой творожно-персиковую начинку (поджав губу стараемся это сделать так, чтобы начинка не проглядывала)
  5. Накрываем пирог фольгой и отправляем в духовку на 40 мин при температуре 180 С. Потом снимаем фольгу, повышаем температуру до 220 и допекаем еще 10 мин (духовки у всех разные, ориентируйтесь на непристойно красивую карамельную корочку) Лично я допекала 15 мин - любим хрустящее.

Вот он, наш первый красавчик (из заявленных ингредиентов получилось 2 небольших пирога) 

Он непохож на остальные пироги, хотя ингредиенты вполне доступны и процесс готовки абсолютно незаморочлив. Хрустящий сверху и снизу, с нежной, влажной прослойкой. Такой вот "очень-очень вкусный пирог" - источник нашего сегодняшнего уюта.

Очень-очень вкусный пирог

Я захотел устроить бал,

И я гостей к себе…

Купил муку, купил творог,

Испек рассыпчатый…

Пирог, ножи и вилки тут —

Но что-то гости…

Я ждал, пока хватило сил,

Потом кусочек…

Потом подвинул стул и сел

И весь пирог в минуту…

Когда же гости подошли,

То даже крошек…

Даниил Хармс

Смачного! Не переключайтесь =)

17 комментариев

  • Jylia 16 сентября 2017, 21:11

    Добрий вечір, творог обовязково 10%, чи можна звичайний, домашній?

  • mia_mi 16 сентября 2017, 21:18

    Не обязательно. Домашний, наверное, даже лучше.

  • mia_mi 16 сентября 2017, 21:18

    Добрый!)

  • Alina_ty 16 сентября 2017, 21:27

    Ммм. Где вы были утром? Я не знала куда пристроить персики!

  • 1 комментарий
  • Alina_ty 16 сентября 2017, 21:27

    !!!утащила!!!

  • mia_mi 16 сентября 2017, 21:32

    утром мы с дочерью ездили покупать формы, чтобы пристроить свои персики =)

  • Alina_ty 16 сентября 2017, 21:33

    Мы их лопали...лопали...лопали...Завтра буду что то с ними делать!

  • Rozamimoza 16 сентября 2017, 21:37

    О, стих моего детства)))

  • Lelia 16 сентября 2017, 21:58

    Вы меня еще и на готовку мотивируете) Моим мальчикам повезет

  • mia_mi 16 сентября 2017, 22:17

    эка вы легко поддаетесь! смачного мальчикам!)

  • Lelia 16 сентября 2017, 22:45

    Неа, не очень легко) но некоторые авторы одушевляют меня, волшебным образом минуя мое упрямство

  • innusya20 16 сентября 2017, 23:34

    Хочу-хочу. Хочу сделать, хочу съесть). Спасибо за рецепт и фото. В избранное утащила. Осталось сделать.

  • mia_mi 18 сентября 2017, 15:03 2

    делайте-делайте! всегда пожалуйста - ваши отзывы это отличная мотивация делиться))

  • tuzyha 18 сентября 2017, 13:08

    Дякую за рецепт)) Вчора зробила з грушами і фундуком, вийшло дуже-дуже смачно!

  • 2 комментария
  • Комментарий удалён

  • tuzyha 18 сентября 2017, 17:14

    Грушки клала сирі і не чистила від шкірки. В мене вони невеликі були, розрізала на 4 частини - а потім дольками різними за товщиною (+-1см). Фундуку багато не давала, вийшла почищених і покришених жменя))

  • Комментарий удалён

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб