Тортик для бабушки

Сегодня у моей бабушки День рождения! Возраст такой, что уже все есть и ничего не надо. И решила я ей сделать тортик и доставить ей его домой, как Красная Шапочка :) 

Тортик бисквитный из натуральных продуктов, без "гмо". То, что доктор прописал для тех, у кого есть желание скушать вкусненькое, но жевать нечем :)

Для коржика взбила 3 яйца с щепоткой соли, ввела 3/4ст сахара, ванильный сахар. Когда хорошенько взбились яйца добавила 150г сметаны и не переставая взбивать добавила 1,5ст муки с пакетиком разрыхлителя (просеить). В конце добавила 3ст ложки подсолнечного масла. Тесто будет, как густая сметана. Если жидкое, то можно еще муки добавить. Выпекала в мультиварке в режиме "выпечка" 60минут. Если в духовке, то ориентируйтесь по своей духовке(минут 30-40).

Пока коржик наш пекся я 500г малины слегка приварила с 4ст ложками воды и перетерла через сито. Можно и не заморачиваться и проблендерить, но для бабушки можно и попыхтеть. Затем в нашу массу добавила 1ст сахара и довела до кипения. В 6ст л малинового пюре добавила 2ст л вермута(можно коньячок или ликерчик, но нашла дома только вермут) и слегка проварила до закипания. Это будет наша пропитка. Отставила все остывать. Еще полно времени до выпекания коржика и я залила 25-30г желатина 11ст л воды и поставила на водяную баню.

От нашего малинового пюре отобрала 8ст ложек, добавила туда 4ст л готового желатина. Это будет наша желешка для украшения. Остальной желатин добавила в оставшуюся малину.

Пока остывал коржик взбила 800г 20% сметаны со 100г сахарной пудры до увеличения ее в обьеме. Не перестовая взбивать сметану вводим в нее нашу малину с желатином. Получаем красивый и вкусный крем. Кому не сладко может добавить еще сахарной пудры. Теперь можно заняться тортиком... От коржика отрезала верхушку и выколупала серединку, оставляя боковинки и донышко 

Пропитала наш коржик малиновой пропиткой. Мне это удобно делать кисточкой. 

Делаем это аккуратно и не увлекаемся, что б не получить раскисшую бяку. Оставшейся пропиткой промазала нашу выколупанную серединку. Так же нашу серединку смешала с парой ложек крема.

Выложила на пропитанный корж малинку и сверху небольшую часть крема Затем часть нашей вырезанной серединки и снова накидала малинки. Сверху выложила часть крема и накрыла крышечкой от коржика. Для удобства сборки наш будущий тортик надо положить в разьемную форму. У меня подходящей формы и ацетатной пленки нет, поэтому папки от файлов и салфетки мне в помощь. Если вы выпекали в духовке в разьемной форме, то вам все можно делать в этой же форме, только бортики пищевой пленкой или фольгой закрыть, что б легче было вынимать потом тортик.

Притопила крышечку бисквитную в креме и вылила остатки крема, чтоб они полностью растеклись по форме. Убрала наш тортик в холодильник. Через некоторое время, минут 10-15, залила его нашей желешкой и украсила малинкой. Убрала в холодильник до полного застывания. 

Такой он получился в разрезе Спасибо за внимание и приятного аппетита! 

ПС. Бабушке тортик понравился! 

 

 

36 комментариев

  • maksim 6 сентября 2017, 20:34

    Умничка !!

  • Alina_ty 6 сентября 2017, 20:41

    Спасибо)

  • Ariadna_Lev 6 сентября 2017, 20:36

    красатища)))))))))) хочу кусочек

  • Alina_ty 6 сентября 2017, 20:42

    Спасибо) Приятно от вас такое слышать :)

  • Lotos 7 сентября 2017, 12:47

    Аппетитно и красиво!

  • Alina_ty 7 сентября 2017, 14:18 1

    Спасибо!

  • Elenn 6 сентября 2017, 20:38

    Молодец " красная шапочка" :)!

  • Alina_ty 6 сентября 2017, 20:42

    Спасибо :)

  • Elenn 6 сентября 2017, 21:00

    У меня , к сожалению, уже нет ни бабушек , ни дедушек . Но бабушка Дуня моя очень любила все, что связано с желе, суфле, зефиром ... Торкнул меня Ваш пост.

  • Alina_ty 6 сентября 2017, 21:04

    У меня только две бабушки осталось( И то одна мужа бабушка.

  • Elena__2017 6 сентября 2017, 20:43

    Аппетитнейший! Бабулю с днём рождения!

  • Alina_ty 6 сентября 2017, 20:44

    Спасибо! Уже поздравила!

  • Adjanta 6 сентября 2017, 20:46

    Выглядит очень вкусно!

  • Alina_ty 6 сентября 2017, 21:05

    Спасибо :)

  • VanilnoeNebo 6 сентября 2017, 20:48

    Нужно ещё сообщество тортоманок создавать) очень аппетитно!
    Я так тирамису делаю, в средине бисквитной такой тарелочки, если его транспортировать нужно.

  • 1 комментарий
  • VanilnoeNebo 6 сентября 2017, 21:10

    там нечего делать, посмотрите у меня в дневнике, одна из последних тем

  • Alina_ty 6 сентября 2017, 21:14

    Я читала ваш рецеп. Только чем заменить сыр Альметте? У нас такого нигде не нашла.

  • VanilnoeNebo 6 сентября 2017, 21:27

    Маскарпоне, конечно) Это я пожадничала, да и дети любят с фруктовой ноткой.. Классический идет только с маскарпоне.
    Рецепт домашнего маскарпоне давала Алена Сани, в той же теме, я пока его делать не пробовала

  • LuLuda 6 сентября 2017, 20:52

    Утащила в избранное)

  • Alina_ty 6 сентября 2017, 21:05

    :)

  • Irinka_kartinka 6 сентября 2017, 20:58

    Я такое люблю, ням-ням

  • Alina_ty 6 сентября 2017, 21:08

    Спасибо! Мои все тоже такое любят)

  • Cvetok 6 сентября 2017, 21:15

    Супер- супер!
    Добавила в избранное!
    Буду готовить)))

  • Alina_ty 6 сентября 2017, 21:17

    Пожалуйста!

  • Arlana 6 сентября 2017, 22:14

    Класс, спасибо) Очень аппетитно выглядит.

  • Alina_ty 6 сентября 2017, 22:26

    Пожалуйста! Вкусно! Уже весь скушали)

  • VeronikaH 7 сентября 2017, 10:35

    Ага, а потом после такого тортика появляются лишние килограммы на боках)) я в свое время заставила себя практически отказаться от выпечки, правда боюсь сорваться в один момент. Конечно, одним исключением мучного правильно питаться не начнешь, поэтому тем, кто заботиться о здоровье рекомендую прочесть woman. ua/100322-osnovy-pravilnogo-pitaniya-vse-chto-nuzhno-znat-o-poleznom-racione/

  • Alina_ty 7 сентября 2017, 10:43

    Может у когото и появляются, не спорю. У меня не появляются. И едим мы тортики только по праздникам. Последний раз тортик ели в средине августа и то он был небольшой.

  • Victoriya73 7 сентября 2017, 17:29

    Здорово!

  • Alina_ty 7 сентября 2017, 18:12

    И вкусно! Можно и из другой ягодки!

  • xo_xa 17 сентября 2017, 20:06

    оооочень и оооочень...особенно, когда на тарелочке с голубой каемочкой да от Красной шапочки...Ну рукодельница!!! Такие тортики !!!

  • Alina_ty 17 сентября 2017, 20:32

    Дякую! Дякую!

  • Vityla_2 17 сентября 2017, 21:28

    У меня тоже бока не появляются! Так что готова прибыть на откормку, отьедку ну и т.д в следующем году!!!! А не будешь меня кормить вкусняшками так лайкать тебя не буду!!!!

  • Alina_ty 17 сентября 2017, 21:34

    Я уже малины наморозила и ежевики! Готовлюсь :)

  • Vityla_2 17 сентября 2017, 21:29

    Ну хоть кто то в семье рукодельница! На мне природа отдохнула!:laughing::laughing::laughing::sweat_smile::sweat_smile::sweat_smile:

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб