Всем Привет!
Близятся праздники и часто возникает вопрос, что же испечь вкусного и необычного к приходу гостей. Сегодня делюсь двумя очень простыми рецептами, которые не требуют много сил и кулинарных навыков, да и набор продуктов очень прост. Рекомендую!
Начнем с пирога"Сметанника" с ванилью (не путать с одноименным тортом). Для формы 22 см, но лучше использовать форму 24 см, мне понадобилось:
основа:
- 150-175 гр муки (зависит от творога, у меня был очень сухой, поэтому ушло только 150 гр + для раскатки)
- 50 гр сахара
- 100 гр холодного сливочного масла
- 100 гр творога
- щепотка соли
- 1 яйцо
заливка:
- 300 мл сметаны (20% жирности и более)
- 3 желтка
- 75-100 гр сахара
- стручок ванили
- 25 гр крахмала
Готовим творожную основу: в чаше блендера (хотя можно и вручную) смешиваем все, кроме яйца
К полученной крошке добавляем яйцо и замешиваем тесто
Пока тесто еще холодное (за счет масла) быстро раскатываем и переносим с помощью скалки в форму. Накалываем в нескольких местах вилкой и ставим в морозильник на 20 мин. (не больше!!!)
Затем ставим нашу основу в разогретую духовку до 190С на 10-12 мин.
Тем временем быстро готовим заливку: взбиваем желтки с сахаром, добавляем крахмал, а в конце сметану и сердцевину стручка ванили.
Достаем корж и вливаем заливку. Температуру духовки уменьшаем до 170С и печем 35-45 мин. Сначала верхушка сильно поднимется, но затем опустится (так что не пугайтесь)
Достаем пирог и даем ему ПОЛНОСТЬЮ! остыть и только потом нарезаем и ставим чайник :)
Пирог очень нежный и прямо тает во рту :) а аромат....мммм
Дальше приготовим Пирог с заварным кремом и грушами (можно заменить на яблоки) - это необыкновенное сочетание тонкого рубленного теста с нежным кремом и грушами
Для формы 24 см мне понадобилось:
основа:
- 220-250 гр муки (у меня кукурузная + пшеничная)
- 3 ст. л. сахара
- щепотка соли
- 100 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- и возможно холодное молоко 1-3 ст. л.
заварной крем:
- 500 мл молока
- 4 желтка
- 100 гр сахара
- 25 гр крахмала
- 25 гр муки
- ванилин
декор:
- груши (или яблоки)
Берем муку (у меня микс)
Добавляем сахар, соль и холодное сливочное масло и превращаем в крошку с помощью блендера
В конце добавляем яйцо и замешиваем тесто, возможно понадобится пару ложек холодного молока, чтобы легче собрать тесто в шар.
Тесто распределяем в форме, накалываем вилкой и ставим в холодильник хотя бы на 30 мин., но я ставлю на час (как раз успеваю сварить и остудить крем)
Затем варим заварной крем: молоко доводим до кипения, отдельно взбиваем желтки с сахаром, мукой, крахмалом и холодным молоком (50-70 мл), а затем тонкой струйкой вводим в горячее молоко и увариваем до загустения. Крем нужно охладить полностью!
У груш достаем сердцевинки. Нарезаем полукольцами. И провариваем 2-3 мин в воде с сахаром чтобы они легче скручивались
Достаем форму с основой, выливаем холодный заварной крем и делаем узор из груш. Ставим в духовку на 40 мин при 180С
Вот такие а-ля розочки получились
Дать пирогу полностью остыть, а лучше поставить на ночь в холодильник (так будет в разы вкуснее и пирог раскроется во всей красе) и только потом нарезать
Приятного чаепития!!!
Всех с наступающими праздниками!
P.S Кстати,из белков можно приготовить БЕЗЕ https://kashalot.com/club/post-378021/ Я спокойно храню в холодильнике белки до 5 дней (главное закрыть плотно емкость)
А еще эти белки можно добавить в торт а-ля Сникерс:
4 белка взбить с 200 гр сахара. И сделать 1 круг, диаметром как основа и маленькие безешки для декора. Выпекать в духовке.
Крем: взбить 1 банку вареной сгущенки со 150 гр размягченного сливочного масла.
Еще понадобится 200-250 гр обжаренного и очищенного арахиса (измельчить скалкой)
Дальше собираем торт:
- корж (пекла шоколад на кипятке от Рас Рас Саши https://kashalot.com/club/post-58258/ )
- 1/3 крема
- половина орехов
- безе
- снова 1/3 крема и орехи
- корж
- крем + безешки для декора
А вот еще такие пироги с ягодами можно испечь:
https://kashalot.com/club/post-794807/ или
https://kashalot.com/club/post-309639/
Anette 27 декабря 2015, 15:44
Какая вы мастерица! Обязательно сделаю.
Tatyana_mom_of_3kids 28 декабря 2015, 16:44
Попробуйте обязательно :)
Julka 27 декабря 2015, 15:45
Ням) спробуєм
Tatyana_mom_of_3kids 28 декабря 2015, 16:45
Главное не спешить резать эти пироги :) И пирог с заварным кремом лучше на пару часов в холодильник.
YuliAnnA 27 декабря 2015, 15:53
Крутооооооо! А главное просто!! Спасибо!!!!!
Tatyana_mom_of_3kids 28 декабря 2015, 16:45
На здоровье :)
Ymnyasha 27 декабря 2015, 16:03
Нямка)))) нужно будет после Нового Года попробовать.
Tatyana_mom_of_3kids 28 декабря 2015, 16:46
Обычно после НГ ничего не хочется еще долго :)
Helena_55 27 декабря 2015, 16:18
Класс)
Tatyana_mom_of_3kids 28 декабря 2015, 16:46
Спасибо ;)
YaAlya 27 декабря 2015, 16:19
Крутяк!!!!!! Очень вкусно выглядит. Не удаляйте тему!)))
Tatyana_mom_of_3kids 28 декабря 2015, 16:46
Аля, я кулинарные темы никогда не удаляю :)
latifa_77 27 декабря 2015, 16:22
AnnaE 27 декабря 2015, 16:28
спасибо большое! будем пробовать
Tatyana_mom_of_3kids 28 декабря 2015, 16:47
Пожалуйста :) Готовьте на здоровье и с удовольствием.
anges_Marquis 27 декабря 2015, 16:31
Вкуснееееенько
Tatyana_mom_of_3kids 28 декабря 2015, 16:47
Очень :) и так нежненько :)
Olesya_Drachuk 27 декабря 2015, 16:42
Спасибо! на заметку)
Tatyana_mom_of_3kids 28 декабря 2015, 16:48
Пожалуйста :) Надеюсь и Вам чаепитие с такими пирогами придется по душе.
Sometimes 27 декабря 2015, 16:44
подскажите что за темный крем в "Сникерсе"? сгущенка?
Sometimes 27 декабря 2015, 19:46
Очень вкусно. Спасибо за идею!
Tatyana_mom_of_3kids 28 декабря 2015, 16:49
Анна, за основу можно брать любой рецепт шоколадного бисквита. А для крема нужно брать 0,5л баночку сгущенки, иначе может не хватить.
Sometimes 28 декабря 2015, 17:14
Спасибо
Mashulya 27 декабря 2015, 17:20
Ну вот ниииизя такие фото делать)))), у меня уже слюнки потекли
Tatyana_mom_of_3kids 28 декабря 2015, 16:50
Так это же специально фото для усиления слюноотделения :)
Lananik 27 декабря 2015, 18:12
супер,как всегда на высоте!
Tatyana_mom_of_3kids 28 декабря 2015, 16:50
Спасибо :)
Zolotkoia 27 декабря 2015, 18:46
спасибо, как раз думала, что сделать с творогом) и Сникерс очень аппетитный,обязательно буду пробовать испечь.
Tatyana_mom_of_3kids 28 декабря 2015, 16:51
Да тут того творога нужно всего лишь 100 гр :)
Я люблю творог (который бесхозно лежит в холодильнике) добавлять в котлеты, очень вкусно выходит
Tatyana_mom_of_3kids 28 декабря 2015, 16:52
Вот так например https://kashalot.com/club/post-692297/
Vasilisa_3 27 декабря 2015, 22:22
подписалась. обязательно вникну.
сейчас у меня просто приступ шоколадных бисквитов с вишней))) муж коньяк покупать не успевает )
Tatyana_mom_of_3kids 28 декабря 2015, 16:53
Когда то я обожала конфеты с вишней в коньяке...мммм....мне тогда казалось, что вкуснее нет ничего на свете :)
Olyak 28 декабря 2015, 14:18
Очень вкусненько
Tatyana_mom_of_3kids 28 декабря 2015, 16:53
И главное быстро и легко :)
Olyak 28 декабря 2015, 19:30
А Вы нас чем-то ещё порадуете перед НГ?
Skazka2016 29 декабря 2015, 10:59
Татьяна,здравствуйте! С большой радостью и восхищением перелистываю Ваши рецепты,все очень красиво,вкусно и легко в плане приготовлений (я так думаю,еще не пробовала)) Вчера видела где то рецепт "Монастырской избы" и потеряла ( Не могли бы ссылочку кинуть,заранее спасибо) В закладках уже множество ваших рецептов,буду пробовать!)
Tatyana_mom_of_3kids 29 декабря 2015, 11:12
https://kashalot.com/club/post-119107/
:)