Простите, за мой итальянский..но тирамису и творог это уже Савоярди с творогом. Тирамису это крем сыр. И, если сегодня меня давит жаба купить маскарпоне и мне облом ехать за бюджетным в Ашан, то я иду в Метро и покупаю Альметте - абрикосовый ( 29 грн за 150 грамм) или иду в Сильпо и покупаю сыр Хохланд ( его же и использую для приготовления крем-чиза на покрытие тортов)
Тирамису это любимейший десерт моих детей, поэтому я убираю сырые яйца из рецептуры , и сделала я это уже давно, кто перфекционист - дабавляем я йца , не в этом суть) суть в нежной, воздушной и чуток влажной структуре этого кремового десерта, с кофейной ноткой и без сырых яиц ее тоже можно достигнуть)
Я не готовлю Савоярди для этого десерта, я не люблю слишком размокшее печенье в тирамису, а домашнее савоярди, при нужной степени пропитки, превращается в кашу.
Я беру
2 упаковочки печенюх Савоярди (тапк они, обычно и продаются)
400 мл сливок 33% ( жирность это важно, менее жирные не взобьются. беру ферму, так как переяслов я не успела купить,их раскупили. ферма взбивается дольше, новзбивается)
80 грамм сахарной пудры
кофе ( завариваем большую такую чашечку мл на 300, если готовим не для детей, то можно добавлять алкоголь поблагороднее- ром, ликеры)
300 грамм крем-сыр Альметте -абрикос ( берите маскарпоне, если не жадины,от этого ваш тирамису станет еще вкуснее, но добавьте еще 50 грамм сахарной пудры, так как в Альметте есть уже сахара немного)
чоколадка для посыпки ( конфеты красный мак еще вкуснее)
Далее все элементарно
Мы взбиваем наши холодные сливки с сахарной пудрой до стойких пик ( у меня это занимает минут 7, на самых высоких оборотах)
Выключаем миксер, вводим в сливки весь сыр, убавляем скорость миксера на среднюю и просто смешиваем сыр и сливки.. получается прекрасный воздушный крем ( его можно использовать в любой торт..крем этот универсальный, а я люблю универсальные крема, это значит, что в него можно добавлять все что вы хотите сегодня)
Вот он у нас какой пышный и держит форму
сборка десерта до безобразия проста - берем емкость поглубже, у меня есть отличная салатница, на дно кладем небольшую порцию крема, мокаем печеньку в кофе, так чтоб печенька погрузилась в него на половину, не держим печенье в кофе долго,макнули и достали, иначе будет каша и делаем слои.. у меня вышло 3 слоя
Я оставляю между печеньями небольшое расстояние, люблю чтоб крема было многого
Последний слой печенюх покрываем кремом и наш десерт готов. Ситавим его в холод минимум на 8 часов (так нас учат итальянцы, я невыдерживаю))
Через пару часов достаем, натираем сверху чоколядку ( я люблю именно шоколад или шоколад + како ).. и украшаем.. я украшаю сахарными цветами, сделала я их сама из мастики и это не искуственные цветы, искусственными не украшаем) 
И, конечно, разрез.. это моя слабость.
Как видите, структура прекрасная.. не размокшая, а воздушная.
ksskss_10 3 сентября 2017, 10:01
Хотела спросить, Вы школу выбрали？ можно в личку, бо мы тоже в первый пошли.
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 10:05
мы пошли в самую обычную школу, рядышком с домом.. долго обдумывали, но приняли такое решение.
ksskss_10 3 сентября 2017, 10:12
Ясно. Молодцы.
Elenka 3 сентября 2017, 10:13 1
Я очень рада что вы победили. Просто не могло быть иначе. Для меня Ваши работы - это шедевры!
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 11:01
И я хочу духовой шкаф))) тоже жду подарочек)
karina2907 3 сентября 2017, 22:40 1
А я сегодня сделала Ваш победный тортик ))) мммм , объедение !
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 23:19
Спасибо за отзыв)
Ksena 3 сентября 2017, 10:17
Спасибо) Обязательно сделаю!
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 10:19
Попробуйте)
Silva 3 сентября 2017, 10:19
Скажите, а с какого возраста вы кофе детям даёте, а то я тирамису люблю. И сейчас в холодильнике маскарпоне отслеживается. Но давно не делала- ребенку почти три.
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 10:22 1
Кофе есть без кофеина. Даю и спокойно)
Просто так кофе они не пьют, конечно, но в десерте, раз в пол года можно побалдеть.
Mrinskaya_Mariia 3 сентября 2017, 11:26 1
В десерте его совсем немного . Ваш ребёнок не съест больше 200 грамм тирамису . А кофе там будет совсем чуть чуть , нотка только ..
Viktoriya_mama 3 сентября 2017, 12:42
Я в 5 лет дала еще и вечером, что у нас было) смеялась вся семья пару часов. Вечером больше не даю, но может у меня просто крепкий кофе был)
innusya20 3 сентября 2017, 10:26
Утащила в избранное. Осталось сделать. Спасибо за рецепт и фото.
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 10:35
делайте) это очень вкусно и просто)
Julia_Ski 3 сентября 2017, 10:58
Спасибо за рецепт. Попробую сделать сама такой же.
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 11:01
Пробуйте.это легко.
Tatusia 3 сентября 2017, 11:01
Дякую. Попробую зробити. Ви дуже велика молодець.
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 11:02
Спасибо вам .
ONikSandra 3 сентября 2017, 11:11
Почему-то сразу подумала, что это ваш пост) Очень легко и вкусно кажется. Обязательно попробую сделать!
ONikSandra 3 сентября 2017, 11:18
Не читала коменты и не следила за конкурсом, поэтому мои слова - это не выводы из него, а просто вы для меня узнаваемы) Удивило, что вы всего год кондитер, по ощущениям вы этим всю жизнь занимаетесь) С победой! И удачи!
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 11:19
Спасибо) я мало выкладываю рецептов, правда, совсем нет времени, но здесь все получилось само собой. Доступ пошла в первый класс и заказала себе к празднику тирамису, это Ее любимый десерт, а я не профилонила и сняла его. Буду стараться чаще готовить с фото.
Mrinskaya_Mariia 3 сентября 2017, 11:24
Танюша ! Супер ! Итальянцы давно уже не используют яйца в тирамису. Это мне коренные итальянцы говорили . В разных регионах . Либо делают как ты коем либо заварной . Рецепт где-то был , тот что итальяшка мне писал, поищу скину тебе . Очень вкусно у тебя получилось !!! Нямка !
Silva 3 сентября 2017, 11:31
А может для всех выставите? Спасибо.
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 11:33
Мария, давай для всех!
vikzeos 3 сентября 2017, 15:14
Давайте уже для всех.
Ekaterina2324 3 сентября 2017, 11:35 1
а научите такие цветы делать? очень пожалуйста)
я б еще конкурс сделала на декор и подачу блюд. Как моя дочь говорит:"Мальчики любят машины, а я - красоту")
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 11:45
я не могу учить, нужна квалификация, я их делаю редко. Я училась у Олеси Голумбевской. она прекрасный мастер, чуткий человек...просто душа! я уже на нескольких ее мк была, в интернете такому не научишься, только живьем.
Ее профиль есть в фейсбуке и в инстаграм.. посмотрите, вы такой красоты еще не видели.
Ekaterina2324 3 сентября 2017, 13:00
спасибо, посмотрю
JuliS 3 сентября 2017, 11:48
Спасибо! Мне казалось, что это так сложно, а вроде бы и нет. Вернусь домой - обязательно попробую.
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 11:53
это вобще нечего делать
AlenaSunny 3 сентября 2017, 13:48 3
Все правильно! Тирамису не выеладывается пирамидками из сухого печенья, не пропитаного ничем) Удобней всего а порционных пиалах... Я приготовила Маскарпоне сама. Сегодня выложу рецепт, думаю, что как раз Вам и пригодится для Ваших шедевров ;-) п.с. и не дорого))
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 14:07
Спасибо. Жду .
AlenaSunny 3 сентября 2017, 14:21 1
Делаю фото...скоро уже))
AlenaSunny 3 сентября 2017, 14:53
Таня, готово! Заходите в мою тему и сами увидите, как лего приготовить Маскарпоне самим))
Common 3 сентября 2017, 14:16
Вкуснятина!!!
Julian86 3 сентября 2017, 14:17
Тирамису отличнейшее!!!
Таня, кодитерка это все конечно очень вкусно, но..... гриль.... есть гриль!!!!!!
Я требую блюдо приготовленное на этом чудном девайсе ;)
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 14:36 1
Разгребусь немного и чёт загрилю, пока делала сендвичи с рубленой куриной котлетой.. это божественно!
Тирамису состоялось благодаря настойчивости моей Любахи, а руки к камере потянулись просто на автомате, хотелось во флешмобе поучаствовать, наверное, но со своими правками.
Aleksandra__ 3 сентября 2017, 14:18 5
Так рада что благодаря мне все научаться правильно готовить тирамиссу))) спасибо мне)
Флешмоб прям в мою честь)))
Zlata_Z 3 сентября 2017, 14:47 14
Сама себя не похвалишь, никто не похвалит )))))
Mirania 3 сентября 2017, 15:09 18
Правильно готовить Тирамису научатся исключительно благодаря Тане! Даже читать было вкусно ))))
Aleksandra__ 3 сентября 2017, 15:54
При чем тут таня и творог?))
Graceland 3 сентября 2017, 17:00
первый абзац вообще не поняла))не кондитер я) такие иностранные слова))
тирамису перетирают постоянно)неужели такая вкусная штуковина?я от незнания этого даже не проголосовала в конкурсе за него))
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 17:25 2
Вкусная-вкусная)
Jyljcja 3 сентября 2017, 18:11
Хороший рецепт,обов'язково спробую приготувати! Я готую з старими яйцями,цікаво як по вашому рецепту вийде. Тортик ваш пекла,дуже смачний вийшов,особливо хороша ідея з сметаною для крему,за це велике дякую!
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 18:30 1
Спасибо за отзыв)
Готовьте с удовольствием!
Nescafe 3 сентября 2017, 18:26
Вчора робила тірамісу по конкурсному рецепту, вже майже доїли,та чоловік сказав,що не дуже солодке, і давке за рахунок творога. Треба трошки удосконалити, а так може бути
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 18:37
ПП это для меня страшная вещь) десерты ПП это трайфлы какие-то .. овсянка-мёд-фрукты-орешки.. это я ещё понимаю, а тирамису пп это как печенья с творогом похрумать, да и савоярди это уже никакое не ПП.
Для меня лучше съесть 150 грамм вкусного тирамису, чем есть савоярди с творогом и думать что эт ПП .
А, вот, трайфлы я люблю.
Nescafe 3 сентября 2017, 18:44
так і є, на смак гарний десерт, але не тірамісу. я б зїла 150г десерту і памятала б цей смак ще тиждень, а покласти дорослому чоловікові дві ложки десерту, це біда буде, краще вже нічого)
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 19:35
Понимаю)
Alina_D 3 сентября 2017, 20:10
Дякую за рецепт: встигла зробити і вже майже з'іли)
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 20:15
Отлично) Как вам рецепт?
Alina_D 3 сентября 2017, 21:25
Роблю тірамісу вперше. Всім сподобалося і дуже просто. Абрикосовий альмете приємне відкриття, бо завжди купувала солоні, а цей така вкусняшка
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 21:44 1
Отлично)
Только не берите вишнёвый Альметте , в тирамису он бяка, просто в торт можно
Kukuzya 3 сентября 2017, 20:18
Класс! Лайк без конкурса ;)
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 20:26
Збазибо! Готовьте и радуйте близких!)