Простите, за мой итальянский..но тирамису и творог это уже Савоярди с творогом. Тирамису это крем сыр. И, если сегодня меня давит жаба купить маскарпоне и мне облом ехать за бюджетным в Ашан, то я иду в Метро и покупаю Альметте - абрикосовый ( 29 грн за 150 грамм) или иду в Сильпо и покупаю сыр Хохланд ( его же и использую для приготовления крем-чиза на покрытие тортов)
Тирамису это любимейший десерт моих детей, поэтому я убираю сырые яйца из рецептуры , и сделала я это уже давно, кто перфекционист - дабавляем я йца , не в этом суть) суть в нежной, воздушной и чуток влажной структуре этого кремового десерта, с кофейной ноткой и без сырых яиц ее тоже можно достигнуть)
Я не готовлю Савоярди для этого десерта, я не люблю слишком размокшее печенье в тирамису, а домашнее савоярди, при нужной степени пропитки, превращается в кашу.
Я беру
2 упаковочки печенюх Савоярди (тапк они, обычно и продаются)
400 мл сливок 33% ( жирность это важно, менее жирные не взобьются. беру ферму, так как переяслов я не успела купить,их раскупили. ферма взбивается дольше, новзбивается)
80 грамм сахарной пудры
кофе ( завариваем большую такую чашечку мл на 300, если готовим не для детей, то можно добавлять алкоголь поблагороднее- ром, ликеры)
300 грамм крем-сыр Альметте -абрикос ( берите маскарпоне, если не жадины,от этого ваш тирамису станет еще вкуснее, но добавьте еще 50 грамм сахарной пудры, так как в Альметте есть уже сахара немного)
чоколадка для посыпки ( конфеты красный мак еще вкуснее)
Далее все элементарно
Мы взбиваем наши холодные сливки с сахарной пудрой до стойких пик ( у меня это занимает минут 7, на самых высоких оборотах)
Выключаем миксер, вводим в сливки весь сыр, убавляем скорость миксера на среднюю и просто смешиваем сыр и сливки.. получается прекрасный воздушный крем ( его можно использовать в любой торт..крем этот универсальный, а я люблю универсальные крема, это значит, что в него можно добавлять все что вы хотите сегодня)
Вот он у нас какой пышный и держит форму
сборка десерта до безобразия проста - берем емкость поглубже, у меня есть отличная салатница, на дно кладем небольшую порцию крема, мокаем печеньку в кофе, так чтоб печенька погрузилась в него на половину, не держим печенье в кофе долго,макнули и достали, иначе будет каша и делаем слои.. у меня вышло 3 слоя
Я оставляю между печеньями небольшое расстояние, люблю чтоб крема было многого
Последний слой печенюх покрываем кремом и наш десерт готов. Ситавим его в холод минимум на 8 часов (так нас учат итальянцы, я невыдерживаю))
Через пару часов достаем, натираем сверху чоколядку ( я люблю именно шоколад или шоколад + како ).. и украшаем.. я украшаю сахарными цветами, сделала я их сама из мастики и это не искуственные цветы, искусственными не украшаем) 
И, конечно, разрез.. это моя слабость.
Как видите, структура прекрасная.. не размокшая, а воздушная.
Lapich 3 сентября 2017, 08:50 9
Вкуська ) люблю когда без яиц крем. Кстати, в конкурсной работе , дабы было красиво, Алесандра не обмакивала в кофе савоярди ) дабы было красиво )) ))
Julia_86 3 сентября 2017, 10:22
Опять я все пропустила...
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 10:26 1
Ничего ты не пропустила, все как обычно(
Maryna 3 сентября 2017, 10:31 1
Лучше бы "все пропустить" вот пропускала с тех конкурсах и все нормально было
Julia_86 3 сентября 2017, 08:54
Ну всё! Еду к тебе! Диктуй адрес!)))
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 14:03
Потираемую профилю переходите в мои объявления на клумбе , там есть кое-что
В инстаграм есть по тегу #ванильноенебокондитер
Nika_Polska 3 сентября 2017, 14:08 2
Огого да вы агонь
Единорожка меня вообще пленил
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 14:16
Спасибо) я только учусь
Kattarina 3 сентября 2017, 08:54 1
А кто знает, савоярди в Сельпо продаются?)
Ameli 3 сентября 2017, 14:18
спасибо)
Clementina 4 сентября 2017, 09:58
А в Метро есть?
VanilnoeNebo 4 сентября 2017, 13:03 1
Конечно
Japona_mama 3 сентября 2017, 08:57 14
я думала Вы выше этого......
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 09:13 31
Я простая смертная и мне свойственно рвать и метать, как и каждому из нас.
Nika_Polska 3 сентября 2017, 09:46 15
То чувство когда, ты все пропустила, но по комментам догадываешься что что-то не без чего то
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 09:58 25
когда мне дают пощечину я не подставляю вторую щеку.. вот и все.
Vitaliya 3 сентября 2017, 09:15
В следующий раз попробую по ВАшему рецепту. Испасибо за наводку на сыр в Сильпо.
Kosha807 3 сентября 2017, 15:56
Ждем МК с нетерпением.
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 17:27
Ок. Я постараюсь сделать поскорее.
VanilnoeNebo 10 сентября 2017, 18:21
https://kashalot.com/club/post-11240863/?self_ref=notify-club-comment
Рецепт покрытия крем-чиз
mariana__ 3 сентября 2017, 09:21 1
Чоколядка :)
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 09:23
Люблю чоколядки)
Kattarina 3 сентября 2017, 09:27
Попробую сегодня, выглядит очень аппетитно)
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 09:29
приятного
mfdashka 3 сентября 2017, 09:31 1
Так вот он какой...Тирамису. Спасибо за подробный рецепт!
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 09:36
На здоровье.
Maryhanchik 3 сентября 2017, 09:33
Скажите, крем на все 2 пачки печенья уходит? И если макать половинки, то вторые половинки не сухие? И это все на сколько порций?
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 09:35
У меня ровно 2 пачки ушло.. это от формы зависит. Не сильно она у меня большая. Литра на 2, наверное
Yamayskaya 3 сентября 2017, 09:35 1
Я люблю Буко использовать, спасибо
Yamayskaya 3 сентября 2017, 09:40
Нет, я беру крем-сыр, он еще в тубах бывает, я беру в ведерке на развес.
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 09:43 2
Никогда не встречала .. нужно полюбопытствовать.
Anfisa 3 сентября 2017, 16:50
со сливками нормально буко идет. с маслом хуже. могут комочки быть
Viktoriya_mama 3 сентября 2017, 09:42
Без сырых яиц, попробую, спасибо за рецепт. Любимый десерт мужа.
Elenka35 3 сентября 2017, 12:09
Букву пропустила))) Вкусно и без них))) это вообще мой любимый десерт))
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 12:10
Моя старшая от него просто млеет)
Elenka35 3 сентября 2017, 12:19
У меня муж уже с меня смеётся,говорит,тебе не интересно попробовать что то новое? Я во всех заведениях заказываю только его))
Maryna 3 сентября 2017, 09:42
Не очень люблю тирамису вообще. Цвет яблони волшебно красивый!
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 09:44
Спасибо) я сама от яблочек балдею)
ONikSandra 3 сентября 2017, 11:14
Очень красивые цветы, правда
Grechanka 3 сентября 2017, 12:47
+100
Балдею от тирамису и от Ваших яблочек балдею))
doctorNatik 3 сентября 2017, 09:44 8
Да уж нет слов . Ну и начало текста , а я думала Вы нормальная
Maryna 3 сентября 2017, 20:52 2
Есть s образный нож (что и есть насадкой)
AlenaSunny 3 сентября 2017, 21:27
Тю...))) а прям такое уточнение типа бывает другая насадка у по грудного блендера)))
AlenaSunny 3 сентября 2017, 21:28
*погружного....
Yanusya 3 сентября 2017, 09:46
Как всегда , все красиво и понятно )) с победой вас в конкурсе !!
Vishnevoe_leto 3 сентября 2017, 09:51 1
Блин, искушения продолжаются)) Лето кончилось - можно кормить попу к зиме!)) Тань, спасибо за рецепт, все оказывается так просто, сделаю и я
VanilnoeNebo 3 сентября 2017, 10:00
всегда рада.
NomadY 3 сентября 2017, 09:55 2
Мда...
Комментарий удалён
Lesilda 3 сентября 2017, 09:57 9
Повылазили Сашины боевые друзья,мдя.
Комментарий удалён
Farfalla 3 сентября 2017, 09:58
Разъясните насчет "макать половинки печенья": макаем печеньки горизонтально, чтобы вся печенька с одной стороны была в кофе? Или вертикально, чтобы пол печенья было мокрого, пол сухого? Наверное все-таки горизонтально, более логично все-таки, но лучше уточните мне, плиз)))
Maryhanchik 3 сентября 2017, 10:13 1
Я б вертикально макала)))
iryna_b 3 сентября 2017, 10:15
)
Farfalla 3 сентября 2017, 10:35
Спасибо)
ksskss_10 3 сентября 2017, 09:59
Утащила, хочу уже..