Просто наш тортик стр. 2

Вот и прошел ДР сынульки и нам уже целых 6 лет))))))) мужЫк))))))). Отмечали скромно и только родные, но без торта не остались)))))). Делала любимый кофейный бисквит + пропитка кофе, внутри сметана с пудрой и печенье орео, шпаклёвка крем чиз, декор шоколад, драже M&M*s, печенье орео, и корпусные конфеты, так же вкрапление масло какао, а и блеск кандурин))))))))). Внутри вот так )))))))!

И подарок от мамы)))))))) ребёнок доволен, лототрон он же бинго))))))))

Итак для одного бисквита на 16 см по форме:

5 яиц

5 ст.л с горкой сахара

3 ст.л муки с горкой

2 ст.л какао

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до творожения, постепенно добавляя сахар, затем добавить частями желтки, ещё взбиваем и выключаем миксер. Просеиваем муку с какао и аккуратно перемешиваем. Всё тесто выливаем в форму и выпекаем до сухой лучинки. Я выпекаю просто в кольце от формы, дно не использую под кольцо ложу пергамент. Выпекаю 30 минут при температуре 180 С градусов. На этот торт я испекла 2 таких бисквита. Заранее испекла.

Далее крем маскарпоне из сметаны:

сметана 21 % — 700 грамм

сахарная пудра — 250 грамм

лимонный сок — 1 ч.л

Итак всё очень просто, для начала нужно соорудить конструкцию для отслаивания творожной массы и сыворотки. У меня это банка из нержавейки и марля. Туда я отправляю нашу сметану. Накрываю полотенцем сверху и в холодильник на 3-6 часа. Ну а дальше я добавила пару капель лимонного сока и сахарную пудру, и при помощи венчика, вручную, перемешала. И в результате получила шикарный крем для кондитерских изделий. Получился очень вкусный и плотный крем. В этот  крем я ещё добавила 10 шт печенья орео, его я порубила на кусочки ножом. Как вариант можно ещё делать так, сначала распределить крем и на вверх присыпать печеньем, либо печенье сразу добавить в крем.

Далее крем чиз для шпаклёвки торта:

сливочный сыр — 300 грамм

пудра сахарная — 100 грамм

масло сливочное — 100 грамм

Итак масло заранее выкладываем и нарезаем кусочками, что было мягкое. В миску отправляем все ингредиенты при это они должны быть одинаковой температуры. И при помощи миксера взбиваем в пышную массу. Ну всё крем готов. Крем отлично держит форму, спокойно можно хранить дня три точно. Подкрасила красителем. 

Сборка торта!

Бисквиты разрезаем на пополам, это 4 кружка. Каждый кроме верхнего пропитываем, у меня это чашка заварного американо сладкого. Берём кольцо, его обкладываем ацетатной плёнкой, если нет ни того ни другого, то собираем торт в форме в которой выпекали бисквит и обкладываем её тем что есть под рукой, той же картонкой, или пленкой из под упаковки рубашки мужа)))). Ну в общем то к чему всё это дело не прилипнет и будет держать форму. 

Итак собираю торт промазанный кремом маскарпоне из сметаны, кроме вверха и отправляю в холодильник минимум на 4-6 часов, что бы он хорошо принял форму и закрепился. Далее извлекаю наш торт из формы выравниваю и шпаклюю крем чизом. Опять в холодильник на пару часов, а лучше на ночь а на утро можно и декорировать.

Ну вот в принципе всё)))))))))).

Надеюсь была полезна)))))))).