Летний яркий ужин на конкурс

Лето... Хочется чего-то яркого и позитивного. Поэтому ужин у нас был очень ярким и даже где-то полезным. Правда при его приготовлении не обошлось и  без приключений. Но все по порядку. 

Итак, меню:

- Веселый пирог с куринной начинкой

- Салат из кабачков и помидоров с кисло-сладкой заправкой

- Апельсиново-лимонный лимонад

Началось все прозаически. На улице хмурилось, собирался дождь, дети скучали дома. И пришла идея как совместить приятное с полезным, т.е. и накормить всю семью (даже нехочух) и поднять настроение.

Продукты:

Филе куриное (отваренное) 350 грамм (2 небольших)

Бульон 0,5ст.

Лук 2шт

Масло растительное 9 ст.л. (7ст.л пирог+2ст.л. салат)

Помидор 6шт (3шт пирог +3шт салат)

Молоко 300  мл

Морковь 2шт

Яйцо 4шт

Мука 2,5ст

Разрыхлитель 10грамм

Зелень (укроп, петрушка, зеленный лук) 1 пуч.

Кабачок 2шт

Мед 1ст.л

Лимон 1шт

Апельсин 1шт

Соль, сахар - по вкусу

Проведя инвентаризацию продуктов, которые есть в наличии, отправилась в ближайший магазин. Вернулась и вот тут выяснилось, что морковь осталась на кассе, пришлось возвращаться. :) Морковь возвращена в семью, можно приступать.

Сначала займемся тестом. Оно у нас двух цветов. Процесс приготовления одинаковый, отличие только в одном - используем морковь или зелень. Измельчаем морковь (зелень)  в блендере, добавляем 150 мл. молока, 2 яйца, 3ст.л. масла и немного соли. Описываю все это одним пунктом, но в реальности очередность приготовления выглядит так: 1 оранжевое тесто, 2. начинка, 3. зеленое тесто.

Замешивать тесто можно как вручную, так и комбайном, я предпочитаю второе. Переливаем морковную смесь в комбайн, добавляем муку и разрыхлитель (из расчета половина номы на каждое тесто). Хорошо размешиваем и выкладываем в форму. Тесто по густоте как жидкая сметана.

Ставим выпекаться в разогретую духовку на 10-15 мин при 180 градусов. Тесто должно подняться и верх схватиться.

Пока выпекается первое тесто,  можно заняться  начинкой. Филе у меня было отварено заранее, его оставалось только разделить на отдельные волокна. Кроме отварного мяса нам еще нужно 0,5ст. бульона. в котором оно варилось, не забудьте про него. Лук - и вот меня опять постигла неприятность, лук у меня был, но ОДИН и совсем небольшой. Хорошо магазин под домом, пришлось вновь бежать за покупкой. Уф, лук есть, чистим его и режем как больше нравится, обжариваем до золотистого цвета на растительном масле (1ст.л). В компанию к луку отправляется и мясо, а также 3 порезанных помидора и бульон. Солим по вкусу, можно добавить специи, например базилик. Тушим на протяжении 10-15 мин. Жидкость должна испариться, но начинка остаться сочной.

Вот, что значит невезет и как с этим бороться. Мой фотоаппарат пропиликав мне на прощание, вырубился со словами "батарея разряжена". Пришлось вновь брать ноги в руки и бежать в магазин. Касир с охранником проводили меня задумчивым взглядом.

Мне повезло у меня гостит сестра, которая заменила меня у плиты на время отсутствия. Прибежав занялась вторым тестом.

Ну вот и первое тесто созрело, и с вторым разобралась да и начинка тоже готова. Выкладываем начинку вторым слоем и заливаем зеленое тесто. ставим выпекаться еще минут 45-50. Я уже как-то говорила, что обожаю кунжут, поэтому не удержалась и в этот раз. Пирог во время выпечки поднимается, правда не сильно, а после остывания опять оседает. 

Дело за малым - салат. Тут все просто и быстро. Помидоры режем небольшими дольками. Кабачки трем на крупной терке, у меня терка в виде ножа для чистки и это дает возможность сделать длинные волокна.

Завершающий аккорд - любимая заправка. Взбиваю в миске вместе жидкий мед, лимонный сок (2ст.л), растительное масло и соль. Что мне нравится, что сладость и кислоту каждый может подобрать под себя. Заправляем салат. Его нужно подавать на стол сразу, даже предпочтительнее, так как сока будет очень много.

С лимонадом все просто, оставшийся лимон и апельсин режем небольшими кусочками, складываем в кувшин, добавляем сахар по вкусу и заливаем водой. Перемешиваем  и даем настояться 30-40 мин. К этому моменту пирог уже поспел. Вынимаем его из формы, даем немного остыть и наслаждаемся летом не только за окном, но и в тарелке.