Кабачками меня спонсирует свекровь, в пятницу ожидаю еще партию. А поэтому их просто надо как то утилизировать. И сегодня у нас кабачковые блинчики с начинкой и чипсами из кабачков, а на десерт кексики из кабачков.
Начала с чипсов. Для них надо 1 молоденький кабачок нарезать слайсами
На решетку положить бумагу, сверху притрусить солькой, приправкой и сбрызнуть слегка маслом. Выложить кабачок и снова притрусить солькой, приправкой и сбрызнуть маслицем. А можно просто все сразу перекалбасить и потом выложить.
Запекать в духовке при 100градусах 40-60 минут. Получаем в итоге чипсы.
Я немножко передержала пока делала блинчики.
Для блинчиков надо 200г кабачка без семечек натереть на мелкой терке, добавить 1ч л соли, 1,5 ч л сахара, 2 яйца...
Перемешать и добавить 160г муки. Еще раз перемешать и влить тонкой струйкой 250-300мл молока постоянно помешивая, чтоб не было комочков. В самом конце добавить 2ст л подсолнечного масла. Тесто для этих блинов получается довольно жидким.
Сковороду для блинов смазать слегка маслом и выпекать блинчики с двух сторон до румяного цвета.
Испекла я вначале 6 блинчиков. Мне они показаль бледненькими и я добавила в оставшееся тесто 1 среднюю морковку, натертую на терке для цедры. Выпекла еще 6 блинчиков.
Получилось 12 блинчиков. Пока блинчики остывают, я приготовила начинку для блинчиков. Нарезала перец кубиками. С помидора сняла шкурку, убрала семена и нарезала кубиками. Лучок нарезала полукольцами, морковку натерла спагетти и обжарила их по отдельности с добавление сахара и соли. Мясо(колбаска, балычок, курочка или что есть мясное) нарезала кубиками. Натерла на мелкой терке 100-150г сыра.
Перемешала все ингридиенты и накрутила блинчики. Положила их в форму и отправила в духовку при 180гр на 5-10 минут, чтоб сыр внутри растаял и начинка не рассыпалась.
Пока запекаются блинчики я быстренько приготовила тесто для кексов. Нам надо натереть на мелкой терке 500г кабачка без семечек и отжать из него сок. Взбить 2 яйца с 3/4ст сахара, ванилью, щепоткой соли. Добавить 60г сливочного масла и 3ст л сметаны. Снова все хорошо взбить.
Добавить 1ч л соды без горки и 1-1,5ст муки, в конце добавить 1ч л цедры лимона, но у меня его не оказалось и я добавила цедру апельсина. Теперь добавляем отжатый кабачак и тщательно вымешиваем. Разлаживаем по формачкам и выпекаем при 180-200градусах 30-40минут.
У меня получилось 14 кексиков. Готовые кексы выложить из формочек и остудить. Можно притрусить сахарной пудрой.
Всем приятного аппетита!
ПС. Кабачки скоро закончатся и пойдут помидоры, а из них тоже много чего можно приготовить)))
elvira17 27 июля 2017, 18:11 1
Супер рецепты :heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes:стянула в свою копилку. Спасибо :bouquet:
Alina_ty 27 июля 2017, 18:25
Спасибо! Они легенькие)
lenusik 27 июля 2017, 18:12
Стянула! Рецепты бомбезные !вот это вы хозяйка!
Alina_ty 27 июля 2017, 18:26
Ну, хозяйка это громко. Так, иногда могу побаловать)
Rtatyana2009 27 июля 2017, 18:18
Круто! Спасибо
Alina_ty 27 июля 2017, 18:26
Пожалуйста!
FiNiK 27 июля 2017, 18:24
Мммм, красота! Обожнюю кабачки. Вам респект!)
Alina_ty 27 июля 2017, 18:27
Я тооже!! Из них столько всего можно приготовить)))
Clementina 27 июля 2017, 18:46
Здорово! Лайк!
NIKAMAMA 27 июля 2017, 18:52
Мне нравится! :-)
Alina_ty 27 июля 2017, 19:02
Спасибо! Мужу тоже понравилось, хоть он кабачок и не любит)
murmusja 27 июля 2017, 19:58
Вот это пост моей мечты, все из кабачков. Очень любим, а тут кладезь идей. Спасибо.
Alina_ty 27 июля 2017, 20:43
Спасибо! Заглядывайте еще в две темки с кабачками)))
Lapich 27 июля 2017, 22:20
Лайк. Для меня открытие - сладкие кабачковые кексы.
Alina_ty 27 июля 2017, 23:18
Ооочень вкусные, муж не угадал из чего они)
marina1978 27 июля 2017, 22:23
лайк!
mixaluh 27 июля 2017, 23:23
Хороший ужин))Вы умница!
Комментарий удалён
Vityla_2 28 июля 2017, 21:43
Это просто не реально приготовить! Тока ты способна на такие шедевры! Максимум что смогу осилить так это кексики! И то!
Alina_ty 28 июля 2017, 21:59
Да ладно! Не прибедняйся!))
Sharlotta__ 29 июля 2017, 00:13
Я бы съела!)
Galina77 3 августа 2017, 00:35
Кексы я еще не делала
Alina_ty 3 августа 2017, 11:08
Вкусные, даже не подумаешь, что они из кабачка)