Каждое лето в сезон помидор, я занимаюсь приготовлением аджики на зиму. Этим я занимаюсь уже много лет, но в этом году я решила изменить обычным привычкам и попробовать вместо аджики, приготовить китайский кисло-сладкий соус. Соус получился очень вкусный, подойдет идеально к мясу или к разным гарнирам. Мне даже понравилось просто этим соусом смазать корочку свежего хлебушка. Хочу обратить ваше внимание, что во время приготовления чаще пробуйте данный соус, соль, сахар и перец регулируйте по своему вкусу и предпочтениях. Ведь не только вкус у всех разных, а так же бывает сахар и соль разный по качеству. Фото очень старое и делалалось 4 года назад, когда я первый раз готовила этот соус. Рецепт мне дала знакомая вконтаке, с тех пор и готовлю его.
Для приготовления нам понадобится:
500 г помидор;
6 луковиц;
6 шт. сладкого перца;
4 шт. маленького острого перца, без косточек;
1 стакан яблочного уксуса;
1\2 стакан растительного масла;
1\2 стакана сахара;
4 ст. л. соевого соуса;
0,5 ч. л. красного острого перца;
0,5 ч. л. корицы;
0,5 ч. л. имбиря;
0,5 ч. л. соли;
6 горошин черного перца;
3 шт. гвоздики;
Помидоры и лук очистить и перерезать для использования в мясорубке.
Сладкий и острый перец очистить от семя.
Лук, помидоры, перец сладкий и острый перекрутить на мясорубку.
Добавить к овощам имбирь, перец горошком, растительное масло и гвоздику. Поставить на медленный огонь и проварить после закипания 30 минут.
Через 30 минут добавить соль, сахар, яблочный уксус, молотый красный перец, корицу и соевый соус.
Варим соус 1,5 часа при постоянном помешивании. Горячий соус разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Готовые банки перевернуть крышками вниз, укутать в теплое одеяло до полного остывания.
Из данного количества получается 1 литр китайского кисло-сладкого соуса.
Alena_odegki 25 июля 2017, 12:29
Мммммм,класс! завтра сделаю)
bonita 25 июля 2017, 16:57
Оперативненько)) Потом поделитесь впечатлением)
Lorelea 25 июля 2017, 12:29
Спасибо, попробуем сделать!
bonita 25 июля 2017, 16:57
Пожалуйста
Yuliya_MiA 25 июля 2017, 12:32
Вы помидоры с косточками-кожицей крутите?
Yuliya_MiA 25 июля 2017, 15:38
Спасибо. Люблю соусы)) для консервации кетчуп делаю.,но там много продуктов очень. А этот простой,попробую :kissing_closed_eyes:
bonita 25 июля 2017, 16:57
Я в этом году тоже кетчуп хочу осилить.
Uligi 28 июля 2017, 17:33
Спасибо большое за рецепт) прикольный необычный соус) жду от Вас рецепт идеального кетчупа))))
Liydmilka 25 июля 2017, 12:47
А стакан на 200гр?
bonita 25 июля 2017, 16:57
У меня граненный.
Enot_ 4 августа 2017, 07:59
До каймы или краёв? Прости за дотошность))) как раз кручу
bonita 4 августа 2017, 11:33
Да я как то на глаз)) без точности
Svetlana1102 25 июля 2017, 12:50
Большое спасибо! Я как раз ищу рецепты соусов,кетчупов и аджики (домашнего производства)...
bonita 25 июля 2017, 16:57
Пожалуйста.
katrinchernigov 25 июля 2017, 13:10
Спасибо за рецепт) Надо будет попробовать
bonita 25 июля 2017, 16:56
Пожалуйста. Попробуйте, думаю понравится
Margo3mama 25 июля 2017, 13:16
Спасибо огромное!!!! А дайте пожалуйста рецепт аджики вашей)
bonita 25 июля 2017, 13:43
Поделюсь, следите за моими темками. Буду дома выставлю пост моих двух рецептиков ( с помидорками и только из перца).
Nadezhda 25 июля 2017, 14:22
И я хочу)
bonita 25 июля 2017, 16:56
Напишу обязательно
Elena31 25 июля 2017, 13:29
.....мерси
bonita 25 июля 2017, 16:56
Нема за що)
Majchuk 25 июля 2017, 13:34
Дякую за ідейку))
bonita 25 июля 2017, 16:56
И вам спасибо что зашли
ksynj 25 июля 2017, 14:10
спасибо:)
bonita 25 июля 2017, 16:56
Пожалуйста
kitten 25 июля 2017, 14:18
А можно на блендере? Нет мясорубки у меня.
bonita 25 июля 2017, 14:18
Думаю можно)
kitten 25 июля 2017, 14:23
Спасибо)
bonita 25 июля 2017, 16:56
Не за что)
Svetik_sv 25 июля 2017, 15:04
Так много стручкового острого перца...-это не много на 500гр помидор? Очень острое получается?
bonita 25 июля 2017, 15:14
Перец без косточки-он не острый особо. Но вы регулируйте пл своему вкусу. Добавьте 1 и попробуйте.
У меня вышел не острый ( тут же от перца зависит, размер, сорт)
olyaPM 25 июля 2017, 15:07
Имбирь сухой или корень потереть на терке?
bonita 25 июля 2017, 15:14
у меня сухой
Julia_86 25 июля 2017, 15:46
О, спасибо) в избранное) люблю такое))
bonita 25 июля 2017, 16:56
Пожалуйста)) аля аджика
bonita 25 июля 2017, 19:09
нет, разве что томатным вкусом)
Galysik 29 июля 2017, 19:45
Спасибо!!!! Нямка получилась
Enot_ 2 августа 2017, 15:44
Света, а маленький острый перец это какой? Тот что в вазонах растёт?
Enot_ 2 августа 2017, 15:48
Он сырой или сушеный должен быть?))) видать жара по мозгам даёт и не соображаю.
Это сухой как на консервацию красный подойдёт?
bonita 2 августа 2017, 15:54
Сырой. Острый стручковый.
Enot_ 2 августа 2017, 15:55
Поняла
Lady_sterva 8 августа 2017, 02:53
А можно всё блендером перебить? Ну немааа у меня мясорубкиии(((
bonita 8 августа 2017, 03:21
Можно
dim_dim 20 августа 2017, 11:05
Здравствуйте Бонита! Скажите, пожалуйста, яблочный уксус это принципиально? Обычный не подойдет?
bonita 20 августа 2017, 11:49
можно обычный
Enot_ 21 августа 2017, 22:40
Света, вопрос на засыпку, не расчилала что перец домашний и острое шописец вышло. Проварила только пол часа. Может втуда помидорок ещё бахнуть?
С покупным перцем так же делала и было норм.
Enot_ 21 августа 2017, 22:41
В смысле уже делала одну порцию, а тут три решила сразу..
bonita 21 августа 2017, 23:08
Помидорок, сахарку туда)))) но после остывания 30% остроты уходит. У меня так с аджикой было, огонь такой. После холодильника легкая острота
Enot_ 21 августа 2017, 23:36
Поняла