У меня довольно большая семья: я, муж и трое детей. Обычно просто побыть одной удается редко, а тут невиданная роскошь. Детей забрала погостить бабушка, муж на семинаре - чем не повод расслабиться, отдохнуть от кухни и провести вечер в свое удовольствие. Не забыв, конечно, немного подкрепиться. Салат, который хочу Вам показать я готовила уже бесчисленное количество раз. Он прост как в приготовлении, так и по составу продуктов. Мало того, моим мужчинам он тоже нравится, приготовить его может даже 10-летний сын. Но все это разговоры, пора браться за дело.
Итак, Салат из ржаного хлеба с помидорами или салат Панцанелла (последнее звучит более презентабельно, правда :) ?)
Продукты, которые нам понадобятся на 2 порции:
- Помидоры 3шт
- Лук 1шт
- Ржаной хлеб 3-4 ломтика
- Подсолнечное масло 3-4 ст.л (не пугайтесь)
- Соль (по вкусу)
Я сделала себе сразу чуть побольше салата, чтобы и на завтрак остался, хлеб, пропитавшийся соками это что-то.
Как я уже сказала продукты нужны очень простые: помидоры, лук и ржаной хлеб. Однако качество этих продуктов должно быть высоким. Лучше всего, конечно, это домашние, выращенные собственными руками. Масло лучше брать нерафинированное ароматное, при условии, что любите такое. Итак, продукты помыть-почистить. Помидоры нарезаем кусочками, выкладываем в миску, подсаливаем и немного поливаем маслом.
Лук режем кольцами или полукольцами, отправляем к помидорам. Опять солим и смазываем маслом. Не скупитесь на лук, он в этом салате очень вкусный. Лучше всего подойдет белый салатный лук или синий крымский.
Хлеб. Для салата нужен ржаной хлеб, я беру еще и с добавлением семечек. Хлеб предварительно лучше подсушить в тостере или на гриле. А можно просто взять вчерашний. Его нарезаем квадратными кусочками и отправляем к луку с помидорами. Опять же солим и добавляем масло.
Хорошо все перемешиваем и подаем на стол, можно поставить в холодильник пропитаться, от этого станет только сочнее. Возможно рецепт салата и имеет итальянские корни, однако мне он кажется очень украинским. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Немного исторической информации. "Панцанелла (Panzanella) - это популярный итальянский, а точнее тосканский салат из овощей и хлеба, который подают обычно в летнее время. Для салата берется зачерствелый хлеб или свежий хлеб, но слегка запеченный на гриле. В зависимости от рецепта, для салата хлеб смачивают водой, оливковым маслом или подготовленным заранее соусом, затем смешивают его с овощами, например, со спелыми помидорами. Кусочки хлеба пропитываются соком, образующимся в салате. В большинстве рецептов, кроме помидоров, в Панцанелла предлагается добавлять другие овощи: огурцы, лук, сельдерей, оливки и зелень. Панцанелла после приготовления советуют оставлять в холодильнике, чтобы салат настоялся и стал еще вкуснее. Немного истории ... Панцанелла родилась на кухне бедных итальянских крестьян. Обычно в сельских домах хлеб пекли один раз в неделю, и несвежий хлеб надо было как-то утилизировать. С приходом жары этот салат становился для крестьян основной пищей. Чтобы прожевать Панцанелла, особых усилий не требуется, поэтому ее называли «старческой пищей».
mrs_Elena 21 июля 2017, 10:43
Просто, но со вкусом!Лайк)
Panna79 21 июля 2017, 10:47
Да, проще сложно представить, но люблю его намного больше многих "навороченных" :)
Nescafe 21 июля 2017, 10:55
Так в цього салату є назва???
Часто такий готую, хліб обов'язково підсушую на сухій сковороді без олії. Вчора робила з гречаним бездрожжевим хлібом, боже, це тааака смакооота!
Всі хто сомніваються, спробуйте! Тільки мяка біла булка не підійде,то вже каша буде)
З мене лайк
Panna79 21 июля 2017, 11:40
И он прав, поимодоры тут главные :)
bonita 21 июля 2017, 11:47 1
Мы даже без сухарей делаем, помидорки и много лука)) мням мням)
Panna79 21 июля 2017, 11:54
Ну вот, опять аппетит разыгрался, а свой завтрак-салат уже съела
Anastasiya 21 июля 2017, 11:17
Я тоже люблю такое кушать, только заправляю не рафинированным подсолнечным маслом)) Нямка) И лайк)
Panna79 21 июля 2017, 11:43
Я под настроение иногда рафинованное иногда нет
Liliya_Pesok 21 июля 2017, 11:31
а хлеб обязательно с семЯчками? ))) или можно Бородинский?
Panna79 21 июля 2017, 11:41
Можно бородинский, просто я люблю с семечками, поэтому добавляю его
galaxy_ 21 июля 2017, 11:40
Это аперитивчик :)
LaRossa 21 июля 2017, 11:49
О, это любимый салат моей дочки! Только я хлеб подсушиваю)
Доця его называет "Помидорчатый салат")))
Лайк!
Panna79 21 июля 2017, 11:53
Я тоже подсушиваю тостером
Arriadna 21 июля 2017, 12:12 1
Тоже очень круто и просто;)
NataliTatka 21 июля 2017, 12:16
Класс. Вот это - легкий летний ужин :wink:
Anette 21 июля 2017, 13:21
Лайк вам , я такой салат обожаю , но всегда думала что это я придумала его :) , а это Панцанелла:)
Panna79 21 июля 2017, 17:09
А оказалось, что кто-то его придумал до нас. :) Что ни приготовь, а такой рецепт уже есть
Netakaya 21 июля 2017, 21:02
Довольно-таки легко и хлеб в салате хммм.... но интригующе) помидоры люблю и хлеб люблю в масле елозить после салатов))) так что обязательно попробую) спасибо! Лайк!
П.С. Хлеб слегка подсушиваю, не до уровня гренки?
Panna79 21 июля 2017, 21:22
Нет, скорее до уровня тоста, снаружи хрустящий, а внутри мягкий.
Netakaya 21 июля 2017, 21:53
Спасибо) и за доступный и легкий рецепт тоже)))
Malena 23 июля 2017, 16:17
Спасибо, просто и вкусно, подача красивая)