Приветик, девченки!)
Часто слышу, что многим не нравится вкус мастики из маршмеллоу на тортиках. Начиная с первого дня рождения моего сына, я уже несколько лет украшаю тортики молочной мастикой. Она немного сладковата, но мои домашние едят ее вместе с тортом, в отличие от мармышковой, которую просто отдирают от поверхности торта и оставляют на тарелке) А это мой первый тортик)
Итак, для приготовления порции молочной мастики нам понадобиться:
- сахарная пудра ( я беру АТА, качество пудры очень влияет на конечный результат) - 3 ст.л. с горкой;
- сухое молоко (или детская смесь) - 3 ст.л. с горкой;
- сгущенка - добавлять по мере замешивания
- краситель, если нужен.
Можно попробовать приготовить мастику, руководять вот этим видео мк от Ульяны Коцабы :
https://www.youtube.com/watch?v=C6o9YKW9TTE
Процесс приготовления прост (простите за фото с телефона):
1. В миску высыпаем 3 ст.л. сахарной пудры и 3 ст.л. сухого молока. Перемешиваем, чтобы не было комочков.
2. Начинаем понемногу в несколько этапов добавлять сгущеное молоко, постоянно перемешивая массу. Мне удобней делать это не ложкой, а прорезав в банке дырочку, наливать тонкой струйкой в пудру, но мои парни добрались до сгущенки первыми)))
И начинаем понемногу вымешивать
Дальше уже удобней месить на доске.
Сгущенку добавляем до тех пор, пока масса не слепится в шарик. Не бойтесь переборщить, если будет жидковато - добавьте на доску пудры. Готовая мастика должна чуть прилипать к рукам. В конечном итоге мы получим вот такой шарик:
У меня он немного густоват, сгущенку почти всю съели, я потом добавлю)
Для покрытия тортика у меня уходит 3 таких шарика. Краситель я добавляю уже в готовую мастику. Дальше заворачиваю ее в пищевую пленку чтобы не обветривалась (иначе засохнет), даю ей чуть-чуть полежать и приступаю к лепке или покрытию торта.
Кто работал с мармышковой мастикой, сразу поймет, что эта совсем не такая. По консисенции и физическим свойствам эта мастика напоминает песочне тесто. Из-за сгущенки и сухого молока цвет у нее не белый, а слегка желтоватый.
Ну вот и все)) Мк пишу впервые, так что извините кому что не понятно))
А вот несколько моих тортиков с этой мастикой:
Здесь видно ее цветь:
А тут различные фигурки из молочной мастики
Вот здесь в окошке белая мармышковая мастика , видно на сколько отличается цвет от белого.
Всем спасибо за внимание! Надеюсь для кого-то буду полезной!)
Nadinka 25 августа 2014, 13:07
Спасибо большое за МК!!! Очень красивые тортики Ваши, у Вас золотые ручки))) Я такое наверное не смогу сделать... А Вы большая умница)))
No_names 25 августа 2014, 13:12
Спасибо, всего 2 года опыта и желание работать)))
Iryna_Darina 25 августа 2014, 13:11
в сравнении с мармышкевой в чем плюсы/минусы?
да, вы молодец!
No_names 25 августа 2014, 13:19
Ой, это как две разные планеты) Мармышковая упругая, эластичная, ее легко наносить на поверхность торта. У молочной нет такой пластичности, зато из нее получаются отличные фигурки, она быстрее сохнет. Я редко делаю торт с мармышковой, по правде говоря она у меня никогда не получается такой как нужно. Зато из молочной выходит хорошо, хотя я бы не сказала, что работать с ней легче, скорее наоборот)
Iryna_Darina 25 августа 2014, 14:12
ясно, надо пробовать. спасибо
Natalija 25 августа 2014, 13:34
Спасибо за МК, познавательно и актуально для меня:-)
Ваши роботы очень красивые!
No_names 25 августа 2014, 14:26
Спасибо, рада что пригодится) Пробуйте и у Вас все получится!))
Irina__T 25 августа 2014, 13:48
умничка! Творческих идей и успехов в трудах!
No_names 25 августа 2014, 14:27
Спасибо))
Xadijka 25 августа 2014, 14:11
ой, ну крастота! Спасибо за МК :-) теперь только по этому рецепту буду делать, тем более, что Таня здесь меня научила варить домашнюю сгущенку :-)
Люблю Клумбу :-)
Автор, спасибо! :-) у меня целая пачка детской смеси так и не открытой, все не знала куда ее, теперь знаю ))
Xadijka 25 августа 2014, 14:13
всегда было интересно.. а где красители берете? в нете заказываете? или..
какой фирмы?
Барвинок хорошая фирма или?..
No_names 25 августа 2014, 14:23
На здоровье) Из пачки смеси килограмма 2 получится))) Красители у меня сухие украса, барвинок тоже сойдет. Я развожу краситель в паре капель лимонного сока и потом добавляю в мастику. Для молочной мастики можно еще гелевые красители. Чем меньше жидкости, тем лучше для мастики. Сухие покупаю на рынке, гелевые через и-нет)
LudmilaSoul 25 августа 2014, 14:24
супер)))
Olyunja 25 августа 2014, 15:50
Ой спасибочки. Такое дело еще не делала,но надо попробовать.
milkaa 25 августа 2014, 16:27
Супер!!!!!!Вы умничка!
No_names 25 августа 2014, 17:18
Спасибо :)
Tatyana_mom_of_3kids 25 августа 2014, 16:30
Ой, у меня как раз семейное торжество на носу :) попробую сделать торт с мастикой по Вашему рецепту. Надеюсь, что у меня все получится :)
No_names 25 августа 2014, 17:18
Пробуйте обязательно! У меня когда-то получилось, и у Вас непременно получится!!)))
Lotos 25 августа 2014, 17:40
Спасибо за МК. Я работаю с мармышковой самодельной мастикой. Меня устраивает для покрытия. А для фигурок не очень нравится, сохнет долго и форму плоховато держит. Поэтому покупаю специальную для лепки.
Как нибудь попробую приготовить по этому рецепту для лепки . Спасибо!
Iryna_Darina 25 августа 2014, 18:02
а где покупаете для лепки?
No_names 25 августа 2014, 18:03
Пожалуйста) Учтите, что при высыхании фигурки из нее более хрупкие. И пудры чуть побольше добавляйте для фигурок, иначе поплывут.
Lotos 25 августа 2014, 18:04
Да в интернете полно магазинов : все для мастики.
Руслана Семеренко 25 августа 2014, 20:42
Спасибо огромное! Будем пробовать, а же не едим , как говорит муж ," резину".
No_names 25 августа 2014, 21:30
))) Мой так же говорит)))
Alina_Yasakova 25 августа 2014, 21:13
а я вот вчера голову сломала как дочери торт украсить. пришлось украшать кремом сметанным (тоже красиво получилось :-) ), обязательно попробую мужу на д.р. (в сентябре) сделаю украшульки из этой мастики ! Спасибо!
No_names 25 августа 2014, 21:31
На здоровье))
Lotos 25 августа 2014, 21:32
А чего мастика ,как резина? Очень даже нечего . Для любителей сладенького :) Лично я к ней отношусь,как к обертке с конфетки. Украшение.
No_names 25 августа 2014, 22:09
Это уже индивидуально для каждого) Дело в том, что получая торт, хочется съесть его весь, а не сдирать сверху мастику чтобы добраться до серединки. Так, по крайней мере, говорят те, кто у меня торт заказывают) Мне без разницы какая, муж мармышковую резиной обзывает, кто-то обдирает, кто-то ест с мастикой, это уже как кому)
Irinka 25 августа 2014, 22:57
я когда-то увлеклась темой мастики и экспериментировала с составом, мой идеальный вариант получился - мар-меллоу+белый шоколад+масло+пудра. Количество не помню всего, но было идеально по тягучести, мягкости и вкусу ням-ням. А вообще, хлопотно это...
No_names 25 августа 2014, 23:01
Шокомастика, не пробовала, но все хвалят) Нужно будет освоить))
danon 26 августа 2014, 00:53
моим гостям нравится из маршмелоу мастика...обычно делаю сама, а если нет времени покупаю итальянскую..
Ariadna_Lev 26 августа 2014, 18:47
ух ты какие красивые тортики)))))))) очень классные))))))0 я такую мастику не делала) нужно будет попробовать)
No_names 26 августа 2014, 20:54
А благодаря Вам еще и вкусные))) Спасибо за Ваши рецепты!)))
Tatyana_mom_of_3kids 3 сентября 2014, 16:30
Огромное спасибо за идею с такой мастикой. На выходных испробовала. Единственный минус - слишком быстро сохнет.
No_names 3 сентября 2014, 18:32
Вы ее заворачивайте в пакет или пищевую пленку, тогда она еще долго остается свежей)
maxfil 4 сентября 2014, 10:38
супер
radaeva 10 сентября 2014, 17:58
какая же Вы молодчинка! Как хорошо,когда руки из правильного места растут. Восхищаюсь !
Kvitka_Q 15 сентября 2014, 10:07
+
No_names 15 сентября 2014, 11:02
Спасибо)