Если вам приелись свежие овощи и хочется чего-то остренького, маринованного и очень вкусного, то этот рецепт для вас. Баклажаны, маринованные с чесноком и зеленью, готовятся очень быстро. И уже через сутки вы будете наслаждать пикантным вкусом этого замечательного блюда.Этот рецепт один из моих любимых, который я повторяю пару раз за сезон и всегда он уходит на ура. Спасибо моей свекрухоньке, за этот рецепт!
Для приготовления быстрых маринованных баклажанов с чесноком и зеленью нам понадобится:
2,5 кг баклажанов;
5-6 перцев;
4-5 луковиц;
пучок зелени (у меня зелень сельдерея);
1 головка чеснока.
Для маринада нам потребуется:
1 стакан масла;
300 мл уксуса;
3 ст. л. сахара;
0,5 ст. л. соли.
Баклажаны очистить от кожуры и разрезать вдоль на 4 части.
Затем залить водой из расчета на 4 литра воды три столовые ложки соли. Варить 5-7 минут.
Слить воду и нарезать баклажаны кубиками.
Перец нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами.
Зелень мелко нарезать.
В кастрюлю выкладываем овощи и зелень слоями, между слоями выдавливаем чеснок.
Смешиваем все ингредиенты, входящие в маринад, и заливаем наши овощи.
Ставим в теплое место на сутки. Затем перемешиваем, помещаем баклажаны, маринованные с зеленью и чесноком, в банки.
Храним эту замечательную закуску в холодильнике. Как видите, по этому рецепту маринованные баклажаны готовятся очень быстро, а их пикантный вкус вам точно понравится.
nikkata 15 июля 2017, 11:10 1
Ммм, все как я люблю) Спасибо за рецепт)
bonita 15 июля 2017, 12:08
Пожалуйста
orxide 15 июля 2017, 11:34
Ах, аж слюнки потекли))) надо бежать на рынок за овощами)))
bonita 15 июля 2017, 12:08
Можно любые овощи так сделать.Вкусно еще с цветной капустой.
orxide 15 июля 2017, 12:10
Светочка, спасибо большое Вам за рецептики))
bonita 15 июля 2017, 12:12
Пожалуйста
Elenka2016 15 июля 2017, 11:39
Ой, я такое обожаю. Спасибо за рецепт!
bonita 15 июля 2017, 22:04
С кабачками не подскажу.
Elenka2016 15 июля 2017, 23:13
Кабачки не мариновала. Но их можно мариновать - закрывать на зиму - рецепт оч похож на рецепт маринованных огурцов. Если нужно - завтра могу уточнить рецепт. Получаются вкусно.
Я кабачки люблю фаршированные - серединки вычищаются и фаршируются фаршем + отварнный булгур с пережаренными луком и морковкой. Тушить в томате.Получается что-то типа фаршированного перца.
Можно вегетарианские: начинка = отварнный булгур + пережаренный лук с морковкой. Тоже оч вкусно (я так больше люблю).
Ни в коем случае не настаиваю, но вдруг))
bonita 16 июля 2017, 08:19
Я кабачки просто кружочками закручиваю. И еще люблю салат по типу аджики из кабачков, замой оч идет)
Amely 15 июля 2017, 12:01
То есть кипятить в иаринсде не надо? Банки стерильные?
Amely 15 июля 2017, 18:24
Спасибо! Рецнпт бля таких как я- ленивых любителей таких синеньких))
Amely 15 июля 2017, 18:24
Бля=для )))) соррииии
bonita 15 июля 2017, 18:27
хихи)) Пожалуйста)
HubaBuba 15 июля 2017, 12:20
Ням нямка, спасибо, завтра сделаем))
bonita 15 июля 2017, 12:21
Пожалуйста) Надеюсь понравится
Anette 15 июля 2017, 12:21
Шикарный рецепт, спасибо
bonita 15 июля 2017, 12:23
Пожалуйста.
victoria_v 15 июля 2017, 13:14
Благодарю!!!!)))
думаю, печёные в духовке баклажаны тоже пойдут?
bonita 15 июля 2017, 13:16
Нет. Тут нужны именно такие.
victoria_v 15 июля 2017, 13:17
спасибо , обязательно пробую!
bonita 15 июля 2017, 14:55
Пожалуйста
Ta_ta 15 июля 2017, 13:30
делаю такие уже много лет. все то же самое, но баклажанов 3 кг. плюс пару морковочек потереть как на корейскую. и баклажаны сразу режу кусочками на укус, а не на 4 части. мариную в большом судке. спасибо что напомнили. пошла за баклажанами)))
bonita 15 июля 2017, 14:55
Пожалуйста))
У каждого есть такие хорошие и забытые рецепты)
ksynj 15 июля 2017, 14:15
Спасибо большое,завтра еду за баклажанами и цв.капустой:))))
bonita 15 июля 2017, 14:54
Пожалуйста.
Ну и прально, я тоже сегодня сделала))Завтра будем хрустеть
Anyuta37 15 июля 2017, 14:16
а закатать на зиму их можно?,не пробовали?.
bonita 15 июля 2017, 15:20
Я так и думала..термо обработки больше. ОТ этого и вкус другой.
Maryana32 15 июля 2017, 22:05
І я пробувала, але в мене в цьому рецепті ще морква на корейську терку присутня. Перший рік як закривала-то постріляли всі банки, на другий вже стерелізувала довше-пів літрову банку десь 40 хв. Стояли нормально, але смак вже не той. Овочі не хрумтять ((
bonita 16 июля 2017, 08:18
Думаю если пробовать, то на зиму что то другое.
Alyona78 15 июля 2017, 14:18
Спасибо за классный рецепт!Утащила в избранное!
bonita 15 июля 2017, 14:54
Пожалуйста)
Svetochka13 15 июля 2017, 15:13
Подскажите, 5-7 минут от момента закипания или это общее время варки?
Только поставила на плиту.
bonita 15 июля 2017, 20:29
Да, отварить слегка. Что бы была немного хрустящая))
Amely 15 июля 2017, 20:55
а откуда взялась капуста?))
bonita 15 июля 2017, 20:56
Это я выше писала. Что баклажаны можно заменить на цветную капустку))
Fistashka85 15 июля 2017, 16:50
Света, спасибо!
утащила в избранные ;)
bonita 15 июля 2017, 21:37
Пожалуйста
Комментарий удалён
bonita 15 июля 2017, 21:37
Залить холодной)
Amely 15 июля 2017, 21:42
а у вас есть инстаграм? уверена, что да. вы где то упоминали andyshef, а я его знаю по инсте))
bonita 15 июля 2017, 21:48
Инстраграм есть, но еды там нет))
smakulka 16 июля 2017, 15:02
Чеснок выдавливаем на слой с баклажан+перец+лук+зелень? Или на каждый по отдельности?
bonita 16 июля 2017, 15:07
МЕжду слоями, каждым по отдельности. Но это не столь принципиально, так как все будет покрыто маринадом.
smakulka 16 июля 2017, 15:22
Спасибо
Svetochka13 16 июля 2017, 19:57
Светочка, очень вкусно. Сегодня неожидано нагрянули гости... Баклажанчики ушли незаметно!
bonita 16 июля 2017, 19:58
Здорово) Рада что понравились. Вовремя к гостям
yarikk 17 июля 2017, 18:33
а на зиму что-то подобное есть рецептик?))))))
Tatyana23 18 июля 2017, 15:38
Здравствуйте, подскажите, я профан полный в засолках и маринадах, масло для маринада должно быть домашнее или рафинированное, кот.для жарки?
bonita 18 июля 2017, 15:53
Рафинированное)
Olisia 23 июля 2017, 10:11
Сейчас попробую мини порцию. Есть 3 баклажана. Нооо сутки еще ждать пока настояться.... Сьедят к вечеру наверно. Спасибо за рецептик. Как всегда на высоте и аппетитненько. Дружу с вами) и почему раньше не дружила). Хорошего вам дня!!
IrinaL 29 июля 2017, 14:43
Сделала сегодня с утра эти баклажанчики. Только я их не варила, а слегка-слегка притомила на сковороде с капелькой масла,просто отварные-не очень люблю в рецептах. Все получилось очень вкусно, буду делать еще, это точно! Спасибо!