Девочки! Всем привет! Это снова я!
Приглашаю ко мне на чай с вкусным пирогом :-)))
Рецепт простой и недорогой. Основа -это дрожжевое тесто с маковой начинкой, а дальше - полет фантазии..сегодня я сделала со сливами (мне нравится легкая кислинка), можно делать с яблоками и изюмом, вкусно с ягодами.
Для основы:
- мука — 400-450 г (+ мука для раскатки)
- сухие дрожжи — 7 г
- сл. масло — 125 г
- яйцо — 1 шт
- желток - 1 шт
- сахар — 90 г
- молоко (теплое) — 160 мл
- соль (щепотка)
Для начинки: (Вы можете добавлять все, что нравится)
- мак (брала 200 г, но люблю, чтобы было еще больше)
- молоко (для варки мака + для смазывания пирога)
- сахар
- вареная сгущенка
- слива
- корица
- миндальные орехи
Просеянную муку смешиваем с дрожжами
Добавляем сахар и щепотку соли
Затем слегка взбитые вилкой 1 яйцо и желток
Вводим теплое молоко
и охлажденное растопленное сл. масло
Перемешиваем, формируем шар, накрываем посуду с тестом и оставляем в теплом месте для подъема на час. Если тесто кажется Вам жидким добавляйте муку смело.
Вот таким мое тесто стало уже через час
Еще раз "помяла" тесто руками и поставила на 30 мин.
Затем тесто обминаем, делим на 4 части
Тесто очень эластичное. Сначала можно руками сделать лепешку
А уже потом раскатать скалкой. Смазать сгущенкой.
Затем смазываем маковой начинкой (мак я варила в молоке + добавляла сахар), насыпаем молотый миндаль и закручиваем в рулет.
Смазываем форму маслом и посыпаем мукой. У меня форма диаметром 26см. Поэтому поместилось только 3 "рулета" Готовые рулеты укладываем по спирали как улитку в форму. Места соединения слегка защипываем.
Из 4-ого куска теста я сделала мини рулетики.
Половинки слив вставляем между слоями "улитки"
Сверху смазываем пирог молоком, посыпаем смесью корицы и сахара. И выпекаем 40-50 мин в духовке при 180С
Остужаем и посыпаем сах. пудрой.
Вот такой он красивый в разрезе
Приятного Всем чаепития!!!
Alina_Yasakova 28 июля 2014, 19:12
Вы нас своими рецептами балуете!!! Мы еще "пуговки " не доели (сделала 3 порции) :-))))
Tatyana_mom_of_3kids 28 июля 2014, 21:15
:-)) вот доедим этот пирог, потом буду печь детское овсяное печенье с фруктами...обязательно поделюсь :)
DobriuEnot 28 июля 2014, 19:17
От те мелкие на тарелочке..плюшки..я бы под чаек оприходовала..Пойду поплачу, хлеба сьем.
Tatyana_mom_of_3kids 28 июля 2014, 21:16
телепортирую:-)) ловите!
AnastasyaP 28 июля 2014, 23:15
Спасибо за рецептик!Выглядит очень вкусненько!!!
Tatyana_mom_of_3kids 29 июля 2014, 09:57
На здоровье!
Этот пирог напоминает мне вкус детства...бабушка подобный готовила и заставляла пить с парным молоком :-)
ksu_sha 13 августа 2015, 23:02
Татьяна, спасибо! "улитка" уже на столе, но подождем Праздника))
добавила сливы, как у вас, но серединка улитки творожная, больше мака не было)
Tatyana_mom_of_3kids 15 августа 2015, 19:44
Ксюша! Я очень рада :) Надеюсь от "улитки" уже не осталось и следа :)
В дальнейшем начинку можно брать любую: сгущенку, джему, шоколад с орехами и т.д.
ksu_sha 15 августа 2015, 19:52
)))) еще бы, сыночек целый день бегал на кухню за "пирожком", а вечером пришел муж и еще похвалил - они с сотрудниками оценили)
мои большие любители рулетов с разными начинками, и вот в таком виде очень понравилось!
annaj 13 августа 2016, 22:37
здравствуйте, расскажите пожалуйста по подробней как варить мак в молоке
Tatyana_mom_of_3kids 14 августа 2016, 11:01
пропорции примерно такие на 200 гр мака 100-150 гр сахара и 100 мл молока
Tatyana_mom_of_3kids 14 августа 2016, 11:01
маковую начинку использовать после полного остывания
Tatyana_mom_of_3kids 14 августа 2016, 11:04
https://kashalot.com/club/post-101955/
а это немного др. начинка с манкой , яблоками и бананом.
annaj 14 августа 2016, 12:23
а если нет кофемолки, получится или нет
Tatyana_mom_of_3kids 14 августа 2016, 12:28
Получится ) просто немного др. текстура начинки будет.
annaj 14 августа 2016, 12:51
спасибо большое за ответ, с праздником вас