Этот пост в продолжение темы https://kashalot.com/club/post-26659/ Было высказано предположение, что консервация портится в связи заниженной концентрацией продажного 9%-го уксуса. Я проверила это предположение.
Измерения проводила ориометром (прибор аналогичный спиртометру, который видели все) с градуировочной шкалой от 1,000 до 1,060 г/см кубический.
В результате измерения имеющегося у меня уксуса я получила значение удельного веса 0,005 г/см кубический, что соответствует концентрации уксусной кислоты примерно 5%))))
…
Теги: консервация
у кого такое наблюдалось: консервация (в основном маринады - огурцы, кабачки, помидоры) странным образом портится.
на примере кабачков выгдялит вот так: слева порченная, справа нормальная
…
Теги: консервация
Времени в обрез, но здесь звучал вопрос про огурцы, и я не могу не поделиться замечательным рецептом, который я испробовала в прошлом году. До этого 9 лет консервировала по стандарту: соль - 80 гр., сахар - 50 гр., уксус - 45. Но в последние годы рецептик стал меня подводить - появился мутный белый осадок в банках. Мама решительно поделилась своим рецептом, ну а мама ведь плохого не посоветует )). Вообщем закатала огурцы ее способом. Девочки, это что-то! Сколько не пореж на ужин - съедалась вся тарелка, вкусные, хрустящие! К концу зимы в подвале осталось все, кроме огурцов, даже у…
Теги: консервация, огурцы
Выручайте, срочно, просто SOS!!! Муж принес из гаража ведро шелковицы, ему нежданно негаданно друг подогнал . А она ж спелая, нежная, портиться быстро. Посоветуйте пожалуйста надежный и быстрый способ купорки из шелковицы. Я с ней еще никогда ничего не закрывала. Думала может компот по принципу черешни (залил кипятком, слил, добавил в эту воду сахар и лимонку, залил и закупорил). Но почему то сомневаюсь, будет ли стоять?
Теги: консервация, ягоды
Вчера гуляла со своим абормотиком и увидела море одуванчиков. Всю жизнь мечтала сделать варенье из них. Подскажите стоит с ним морочится или нет, кто-то уже делал, как оно Вам? Хочу делать с лимончиком, там сколько сахара нужно!!!!
Теги: консервация, варенье
COOlинария от Елены Вайцеховской. Е.С.Вайцеховская - олимпийская чемпионка по прыжкам воду, обозреватель газеты "Спорт-Экспресс".
Маринованные грибы...(письмо другу)
Разбирая текстовые завалы в старом компьютере, я случайно обнаружила неизвестно когда написанное письмо.
…
Теги: консервация, грибы
Очень вкусное блюдо из кабачка - консервированный салат " Тещин язык " ))) 3 кг. кабачков порезать полукольцами 3 шт. моркови 2 шт. острого перца 100 гр. чеснока натереть Маринад : 1 ст. сахара 1 ст. подсолнечного масла 0,5 ст. уксуса 0,5 л.томатной пасты 2 ст. л. соли На дно кастрюли налить подсолнечное масло и выложить все ингредиенты , довести до кипения и варить 30 мин. Совет : сахар нужно положить мин. за 5 - 10 до готовности ( если раньше - может подгореть ) Закрыть в стерилизованные банки Как вы , наверное, догадались из названия - блюдо острое )))…
Теги: салат, консервация
На 3-х литровый балон:
Выкладывать в балоне рядами.
1 ряд- лавровый лист, душистый перец, укроп, листья хрена, чеснок (количество пожеланию)
2ряд- капуста кусками; 3ряд-морковь на терке;4ряд- сладкий перец кусочками; 5ряд- огуречки; 6ряд- помидоры
Все залить кипятком накрыть крышкой и пусть стоит 30 минут, потом воду слить в кастрюлю и добавить: 70г сахара, 50г соли 130г уксуса. Все закипятить залить балон и закатать, очень вкусно зимой.
P.S. Овощи ложить можно не все, колличество зависит от наличия овоща. Можно положить чего то больше, а чего то меньше, тоесть своего рода, что осталось на столе.
Теги: консервация, овощи
Девочки подскажите скольно нужно бросить лимонной кислоты на трехлитровую банку помидор вместо уксуса? Спасибо!
Теги: консервация
Приветик всем ,нужна ваша помощ. Подскажите шороший рецепт как консервировать персики штоб они не сорвали .Большое всем спасибо за ответы .......
Теги: консервация