Взываю коллективный разум :) Получается эту глазурь наносят на полностью замороженный продукт??? По-другому никак? Как торт после заморозки? Не "водявый"?
Взываю коллективный разум :) Получается эту глазурь наносят на полностью замороженный продукт??? По-другому никак? Как торт после заморозки? Не "водявый"?
Irochka_Plombirochka 6 лютого 2017, 22:12
Я в морозилку не ставила,холодильника было достаточно.
solnushco 6 лютого 2017, 22:21
может я как раз исключительно муссовые смотрела...
Irochka_Plombirochka 6 лютого 2017, 22:23
Кстати.да,я бисквитный поливала.
diana2510 21 вересня 2018, 17:57
И бисквитный покрвло нормально?
zueva 6 лютого 2017, 22:22
Муссовые торты только через морозилку. После разморозки они вкусные, от торта зависит, конечно.
Ariadna_Lev 6 лютого 2017, 22:30
Муссовые торты в без глазури, спокойно и неделю живут в морозильной камере, обычно перед подачей их достают, размораживают (если без зеркалки) и декорируют. Желательно помещать без посторонних запаха, уж больно они как губка впитывают запахи)
Linaa 6 лютого 2017, 22:31
Я когда то передачу смотрела у нас в украине есть кондитерские производства которые делают торты на експорт замораживают и отправляют , там ето нормальный продукт многие покупают ,сама ни когда не пробывала торт после заморозки,так как у нас не видела его в продаже((
VanilnoeNebo 6 лютого 2017, 22:45
Вам уже выше все написали) зеркальная глазурь покрывается только на замороженный муссовый торт . Перед подачей торт должен постоять при комнатной температуре 3 часа. Вкусовые качества не страдают. Это технология и по-другому и глазурь и торт будут выглядеть не особо презентабельно
Kristyuha 6 лютого 2017, 22:57
Посмотрите у Эндишеф про неё. Очень доходчиво написано и видео есть.
hozyuha92 8 лютого 2017, 14:24
а есть проверенный рецепт такой глазури?
solnushco 8 лютого 2017, 17:57
буду искать а пробовать)) можно в клубе спросить)