Мммммм.... :)
300грмм нута вечером залили водой(много воды) на 10-12 ч примерно).
Утром слила воду, залила новой и варим примерно 2 часа +/-.
Не солить, воду в которой варился нут сливаем в отдельную тару(разбавлять готовый хумус)
Зира(на рынке пакетик 15грн)
поджариваем на сковородке- я жарила до легкого запаха- 1-2 мин.
смолола на кофемолке
вареный нут, зиру, пару долек чеснока и взбиваем
примерно так выглядит полуготовое))
в перемолотый нут кроме зиры и чеснока добавляем тхину(кунжутная пата), вот она
я добавила 3 столовые ложки.... пишут-по вкусу добавлять))) вроде норм получилось...и посолить
в процессе оказалось что для такой чаши 300 грамм нута много))) гггг -делим пополам...
вариант 1- без добавок, по рецепту.
Вариант 2
с добавлением острого перца молотого
и такую специю- название забыла.... ((
готовый вариант :) засвечиваетя чего то....((
рецепт
горох нут (сухой) - 300 г,
тхина - 30-100 г (по вкусу),
зира - 0,5 чайной ложки,
чеснок - 2-3 зубчика,
сок лимона - 4-7 столовых ложек (по вкусу),
оливковое масло, соль
Нут промыть и замочить в большом количестве воды на 10-14 часов. С гороха слить воду. Лучше набухший нут очистить от шелухи, тогда хумус получится гладким и однородным. Если шелуху не снимать - хумус получится немного шероховатым по консистенции, но не менее вкусным.Залить нут свежей водой (не солить!) и варить ~2 часа (возможно немного дольше или меньше, в зависимости от сорта нута). Горох должен стать очень мягким (горошина легко раздавливается пальцами). С готового нута слить отвар в отдельную миску и сохранить его тхину вареный нут и молотую зиру с чесноком и оливковым маслом взбить блендером регулировать консистенцию (густоту)доливая оставшийся от нута отвар,вкус регулируешь специями по своему усмотрению)))
Vitaliya 14 травня 2016, 17:05
где тхину брать ?
издевательство какое-то-хочуумираю.
Marsianka 14 травня 2016, 18:00
Брала в Ашане хумус с вялеными помидорами и базиликом (в баночке), нормальный, ели все. Потом сделать сама, по Сашиному рецепту, ем я одна...
Его очень много получается!
TanyaMamaMatheus 14 травня 2016, 18:03
добавьте в свой помидоры и базилик)
Ya_Nata 15 травня 2016, 12:02
Ох, как же я люблю хумус!!! Давно не делала...
Mom_of_2_kids 14 травня 2016, 17:08
Где б его попробовать, чтоб знать, какой на вкус должен получиться )
TanyaMamaMatheus 14 травня 2016, 17:13
в фуршете продают- гыдота редкая и даже близко не хумус(((
сама сделай- и то самый правильный вариант))
Krasnoto4ka 14 травня 2016, 17:08
Хотелось бы попробовать такое, но вот где ингридиенты-то взять - вопрос...
Leila 14 травня 2016, 17:34
Ну вчера брала где рис.там в конце есть в пакетиках маленьких.
TanyaMamaMatheus 14 травня 2016, 17:35
поняла)
Leila 14 травня 2016, 17:37
А вообще его сейчас должно быть полно в разных супермаркетах.
Гляньте.
Вы просто может не обращали внимание
Iryna_Darina 14 травня 2016, 17:09
Я делаю без кунжута и зиры, тоже вкусно, но желудок болит :((( теперь тоже хочу :)
TanyaMamaMatheus 14 травня 2016, 17:20
чего болит?(
Iryna_Darina 14 травня 2016, 17:25
Не подходит ему. Проверено не раз
Tanya_ 14 травня 2016, 17:10
аааа финал ?=))
TanyaMamaMatheus 14 травня 2016, 18:09
колбаска- то мама делала))) я еще недошла))))
Tanya_ 14 травня 2016, 18:12
это оч сложно, если б мультя варила то приготовила б =))
TanyaMamaMatheus 14 травня 2016, 18:13
)))))))))))))))
нут сварить в мульте, добавить остальные ингридиенты и взбить блендером)
lenusik 14 травня 2016, 17:25
классное наверно и шо напоминает по вкусу?! в изранное)))
TanyaMamaMatheus 14 травня 2016, 20:07
зира пахла хорошо когда молола. и когда жарила. ее наверное маловато.... и забИл чеcнок...
Elmira 14 травня 2016, 22:11
не знаю зачем ее жарить, а то что в ладонях растирать, так это не я придумала, можете спросить там где покупаете
TanyaMamaMatheus 14 травня 2016, 22:21
и я незнаю зачем)))в рецепте так написано)))
N4t4liy4 14 травня 2016, 17:37
Почувствовала себя какой-то тёмной, столько новых слов, пошла просвищаться
TanyaMamaMatheus 14 травня 2016, 18:11
)))купить немного надо- нут, кунжут, зиру(можно и без нее)).
нут я на рынке покупала.
N4t4liy4 14 травня 2016, 18:15
Сэнкс)
Natasha_Poland 14 травня 2016, 23:33
Я думала я одна такая...теска вы не одна..)))
NataliTatka 14 травня 2016, 17:53
Я на днях делала по рецепту Хадижки. Ложкой загребала))) сделала остренький, с перчиком ;-) ооочень быстро ушел :-)
TanyaMamaMatheus 14 травня 2016, 17:56
меня тоже Хадижка "добила")))
основа одинаковая- приправки/специи уже у каждого свои)
tata_g 14 травня 2016, 17:56
Класс, ну ты и кулинар! Я делала в прошлом году по Сашиному рецепту. Только тхину сама делала.
Все никак не решусь опять на подвиг. Долго делать и мыть потом..))
tata_g 14 травня 2016, 17:59
Вот. Это и тормозит!
Хотя она такая сытная - мы дня 3 ели.
TanyaMamaMatheus 14 травня 2016, 18:01
ага))
много не съешь)
Marsianka 14 травня 2016, 18:02
Согласна, движения много)))
Leila 14 травня 2016, 18:54
Кстати, я вспомнила что мы тахину смешиваем с лимоном.
Втянуть все думаю, чего то не хватает))
Leila 15 травня 2016, 11:43
Таня, не любите лемонграсс вообще или именно в этом блюде?
Я просто не могу представить салат с чем то другим как лимон.
На рыбку тоже всегда капают немного лимона
TanyaMamaMatheus 15 травня 2016, 11:45
вообщелимон не люблю))
у меня горло- проблемный "орган"))) хорошо помогает лимон- поэтому в еде я его не люблю. Лимон у меня это лекарcтво)
Leila 15 травня 2016, 11:53
Понятно)
Nasturtium 14 травня 2016, 19:03
Люблю хумус. Где бы тхины еще нормальной взять))
Из кунжута самой не то все ровно получается(
P.S. Пойти, что ли нут замочить?)
TanyaMamaMatheus 14 травня 2016, 20:05
мочи его. мочи :) и хи хи
YevA_com_ua 14 травня 2016, 19:08
молодец) потянула в закладки
Malena 14 травня 2016, 20:37
А Матвей ест? Никогда не пробовала, но хочется жареной картошечки...
TanyaMamaMatheus 14 травня 2016, 20:39
картошечку жаренную Матвей еcт))
Malena 14 травня 2016, 20:43
Наш человек:-) мы как раз и жарим:-)
TanyaMamaMatheus 14 травня 2016, 20:48
пюре- мама, эта картошка фри недожаренная))
Katrusya 14 травня 2016, 21:41
Ничего из ингредиентов на нашем ранке и в магазинах нет, но утянула в избранное :)
Aleksandra__ 14 травня 2016, 23:02
Нут и щира и кнужут в сел по и в велыкой кышене
Aleksandra__ 14 травня 2016, 23:03
Зира
Katrusya 14 травня 2016, 23:14
Спасибо, сильпо есть у нас не так далеко, будем проездом - зайду
Elmira 14 травня 2016, 22:15
у кого нет тахины и облом ее делать, можно спокойно заменить пастой из белого льна https://kloomba.com/o/urbech-pasta-iz-semyan-belogo-22868165/ есть у меня знакомые сирийцы, которые так делают
Natasha_Poland 14 травня 2016, 23:37
минута рекламы?!))) шутка)
Elmira 15 травня 2016, 19:06
ага, поддержим отечественного производителя)))
lesly2402 15 травня 2016, 00:22
Делала как-то по оригинальному рецепту: показался пресным,в следующий раз добавила устричный соус-все были в восторге(хотя,конечно,по факту уже не хумус был)
TanyaMamaMatheus 15 травня 2016, 00:29
оригинальный рецепт то основа- а добавлять можно любые приправки/специи- мне остренькие варианты нравятся :)
Motek1 15 травня 2016, 12:28
Хумус - это турецкий горох. На вкус нежный, не так выражен вкус как у гороха или фасоли. Его очень вкусно подавать с шампиньёнами жареными с луком, тёплыми. И добавить целый хумус, горошком, тоже тёплым. Сервировать так: размазать хумус пасту по тарелке слоем в 2 см, а в центр положить грибы. Кушать с пресными тёплыми лепёшками, лаваш тоже подходит, можно и батон.
Motek1 15 травня 2016, 12:30
Можно с мясным фаршем кушать, с яйцом, свежим луком, с потрошками, с бобами. Это очень вкусно. Хумус надо с чем-то употреблять, так он вкуснее.
Коментар видалено
Motek1 15 травня 2016, 23:33
Да. Очень легко делать. Только я вообще вилкой разминаю или, как пюре картофельное, он получается немного с крупинками. В блендере совсем паста нежная. Но это уже кто как любит и хочет.
Motek1 15 травня 2016, 23:33
А вот. Ещё лимоном полить тоже вкусно.
Leila 16 травня 2016, 00:18
Я выше про Лион тоже писала.
Motek1 15 травня 2016, 18:03
Когда ещё хумус на первой стадии обработки, из него можно сформировать шарики и зажарить в глубоком масле. Получится фалафель. Это пальчики оближешь!
Motek1 16 травня 2016, 15:08
И всё жарить в кипящем глубоком масле. Но я как-то жарила, как деруны. Тоже вышло супер.
Leila 17 травня 2016, 00:15
Ого, вот это они добавляют всякую всячину. Познавательно.
Спасибо.
Я раз тут у нас попробовала.там где делают шаурму.я раз откусила и выкинула. Оно было вообще не вкусное. Мы тоже к ним делаем пасту с тахина и лимоном.и такую же к рыбе.
TanyaMamaMatheus 17 травня 2016, 00:30
пробовала фалафель в израиле(два раза))) чтобы наверняка)))- и как то я не поняла это блюдо....
а вообще я люблю оливки и манго :)