Рецепт-лайфхак : как из простых, не характерных продуктов сделать вкуснющее ягодное мороженое.
Рецепт этого мороженого увидела в интернете несколько лет назад. Очень удивил состав и терзали сомнения что же из этого набора продуктов получится. И вот недавно таки решилась приготовить. Вкус просто супер, и это действительно мороженое (НЕ замороженный лед, крем и т.п), восторженные дети бегали и просили добавки, а знакомые искренне удивлялись узнав рецепт. Тем более этот рецепт просто находка для людей с непереносимостью молочных продуктов. Итак, рецепт.
3 яйца (небольшого размера) 0,25 ст. сахара 0,25 ст. подсолнечного масла (без запаха) можно оливкового
300 гр клубники или малины, в общем любых ягод (можно замороженной) 1 п. ванильного сахара
Если ягоды свежие просто пробить блендером. У меня в этот раз была замороженная малина (уже пробитая с сахаром). Очень аккуратно отделяем белки и желтки. В белки не должно попасть ни капли желтка. Взбиваем белки.
Лайфхак - белки взбивать со щепоткой соли и лимонной кислоты, сначала на низкой скорости, постепенно увеличивая. Так белки будут держать свою воздушность. Еще лайфхак - если уже начали взбивать белки нельзя остановливаться до тех пор пока не введете сахар и масса небудет держать форму и в перевернутом виде не должна выпадать из миски.
К белкам добавляем 1.5 ст.л сахара, взбили.
Поиступаем к желткам. Желтки взбить с сахаром (0.25 ст) до посветления, влить масло, взбить и добавить пюре, хорошенько взбить масса посветлеет.
Затем аккуратно ввести белки и аккуратно перемешать. Всё, готово.
Разливаем по формочкам (брала силиконовую сердечки и судочек)Ставим в морозилку на 3 или больше часов (зависит от температуры морозилки).
Мороженое не кристализируется, становится очень яркий вкус ягод, прямо как-будто добавили ароматизатор. В общем вкусное мороженое, которое способно удивить своим составом, т.к никто не догадается из чего оно.
Ещё один рецепт, который сам по себе сплошной лайфхак. Это шоколадный крем-мусс из 2 ингридиентов. Наверное все видели, когда попадает капля воды в растопленный шоколад он сворачивается. А у нас получится крем-мусс из шоколада и воды
100 гр.шоколада
89 мл.холодной воды
На 1 грамм шоколада берем 0.89 мл воды
Берем огнеупорную посуду, ломаем шоколад и добавляем холодную воду.
Растапливаем на небольшом огне, не кипятить. Перемешать. Выключить плиту и не снимать с огня. Набираем холодную воду в посуду большего размера (будет холодная баня), бросаем лед.
Ставим мисочку и начинаем взбивать. Буквально через пару минут масса начнет густеть и получится воздушный крем-мусс.
Крем-мусс отлично держит форму. Им можно оформлять капкейки, торты. Вкус шоколадный, насыщенный, а из-за структуры мусса нежный и воздушный.
Для презентации делаем шоколадный "кокос". Надуваем воздушный шарик, обмакиваем в шоколад.
Оставляем застывать.
Аккуратно лопаем и снимаем шарик
Внутри посыпаем сахарной пудрой, а внешне - какао. Внутрь шарика выкладываем мороженое и делаем насадкой завитки из мусса
Вариант 2 - точно так же на шарике делаем шоколадный купол
Под купол кладем мороженое. Сверху поливаем горячей шоколадной глазурью (варила из какао, сахара и молока) и получаем...
3 вариант - просто и лаконично
Unitra 11 грудня 2019, 19:21
Очень актуально. Спасибо :bouquet:
Lyud_Mila 11 грудня 2019, 19:23
Спасибо. Пробуйте :wink:
shutte 11 грудня 2019, 19:47
Шоколадный мусс впечатлил, спасибо!
Lyud_Mila 11 грудня 2019, 20:01
И Вам спасибо. Попробуйте, будете удивлены вкусом. Это можно ложками есть.
suzuki 11 грудня 2019, 21:08
Ого, класно. Лайк
Lyud_Mila 11 грудня 2019, 21:19
Спасибо
nataliaharutuk 11 грудня 2019, 21:13
Круто.Що речення,то лайфхак(особисто для мене),Ви молодець.
Lyud_Mila 11 грудня 2019, 21:19
Щиро дякую
Gayka_ 11 грудня 2019, 21:28 4
Сырые яйца?
Lyud_Mila 11 грудня 2019, 21:34
Да, необычно. Делала много раз - все здоровы:wink:
Funtick 12 грудня 2019, 10:00
В тирамису тоже сырые яйца, нужно просто брать свежие, без трещин, замочить в содовом растворе, вымыть и высушить.
Lyud_Mila 12 грудня 2019, 10:59
Абсолютно с Вами согласна. Надо было выделить отдельным лайфхаком:grin:. Спасибо
Natalisl 11 грудня 2019, 21:29
Вау ! Удивили так удивили ! Обязательно попробую сделать !;))
Lyud_Mila 11 грудня 2019, 21:32 1
Спасибо большое. Конечно попробуйте, интересны будут впечатления.
nataliaharutuk 11 грудня 2019, 21:37
як зрозуміти?
"0,25 ст. сахара 0,25 ст. подсолнечного масла"
Lyud_Mila 11 грудня 2019, 21:50
1/4 стакана
nataliaharutuk 11 грудня 2019, 22:00
дякую
VanilnoeNebo 11 грудня 2019, 21:53 1
Я с этим муссом как-то прошла в этом же конкурсе в финал, если мне не изменяет память) пару лет тому назад) было дело
Lyud_Mila 11 грудня 2019, 22:35
Прикольно. Не видела к сожалению, не следила. Старалась хотя бы в отборочном все работы просмотреть. Кстати изначально хотела сделать похожую ёлочку как у Вас:joy:
VanilnoeNebo 12 грудня 2019, 06:55
)) нам нравится подобное ) прикольно)
Lyud_Mila 12 грудня 2019, 08:27
Спасибо и удачи☺
limon12398 11 грудня 2019, 22:04 1
Супер,лайк!
Lyud_Mila 11 грудня 2019, 22:32
Спасибо
Marusya 12 грудня 2019, 01:15
Люблю мороженко.Лайк
Lyud_Mila 12 грудня 2019, 08:25
Спасибо большое
Galo4ka 12 грудня 2019, 08:06
Оригінально, незвично, цікаво... Вам лайк і перемоги!
Lyud_Mila 12 грудня 2019, 08:25
Дякую.
Anna1711 12 грудня 2019, 11:26
Спасибо огромное! Очень актуально,буду готовить обязательно!
Lyud_Mila 12 грудня 2019, 12:23
И Вам спасибо. Поделитесь впечатлением пожалуйста.
olenka_best 12 грудня 2019, 12:17
Люблю простые но хорошие рецепты, лайк!
Lyud_Mila 12 грудня 2019, 12:24
Спасибо большое. Так и хотела - просто, доступно и не затратно по времени, а еще и вкусно
Torri 12 грудня 2019, 12:59
Как бы я хотела такое повторить!))) Это настоящее чудо
Lyud_Mila 12 грудня 2019, 13:33
Так это же очень просто:wink:. Попробуйте.
Lyud_Mila 12 грудня 2019, 13:35
Ну почему я не использовала слово Чудо в названии?! Интересно, можно ли еще изменить? Спасибо
Torri 12 грудня 2019, 13:39
Можно наверное))
Neonilla 12 грудня 2019, 16:37
Стремный рецепт.
Сырые яйца - неа,... и тирамису я не ем.
Но я поставила лайк :hibiscus:
Lyud_Mila 12 грудня 2019, 18:33 1
Спасибо. Право выбора каждого :wink:
Olenka_Fot 15 грудня 2019, 17:36
Мне нравится!!!
Lyud_Mila 16 грудня 2019, 00:46
Спасибо.