Бананово-шоколадные кексы

Замечательные бананавые кексики. В теплую летную погоду кексики отличные мамины помошники. Они не портятся и взяв в сумку парочку кексиков и пачечку сока, вы всегда можете сделать маленькие пикничный полудник своему малышу.

Лично я считаю что парочка вкусных рецептов в запасе никогда не помешает. Поэтому хочу поделиться и с вами.

Мука - 260г. Разрыхлитель - 2 ч.л. Сода - 1/2 ч.л. Корица - 1ч.л. Какао - 4 ст.л. (я даю для детей меньше) Яйцо - 1 шт. Сахар - 250г. (но лучше брать 140г. коричневого и 100г. белого) Сливочное масло (маргарин)- 120г. Кефир - 250 мл. Банан - 2 шт.

Просеять муку и смешать её с разрыхлителем, содой, корицей и какао .В другой емкости взбить яйцо. Добавить к яйцу сахар. Хорошо взбить яйцо с сахаром. Туда же добавить мягкое масло. Перемешать. Добавляем кефир и всё хорошо перемешиваем. Бананы отчистить от кожуры и размять вилкой. Когда бананы спелые и мягкие они легко разминаются, если они твердые тогда измельчаем их блендером. Вводим бананы в яично-кефирную массу. Вымешиваем всё до однородности. Теперь постепенно вводим к яично-кефирно-банановой массе муку со специями. Тщательно перемешать тесто. Смазать формочки маслом (силиконовые не смазывать) и наполнить на две трети тестом. Выпекать в предварительно разогретой духовке приблизительно 25 мин. Вынуть из духовки готовые кексы, дать постоять 5 мин., после этого извлечь из форм. По желанию кексы можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.