Его величество сметанник)) стор. 2

Далее немножко процесса и рецептик)

Я делала без шоколада и орехов

Тесто:    Сметана 15-20% 250 г    Яйцо 3 шт.    Сахар 3/4 ст.   Мука 275 г    Сода гашеная 1 ч.л.    Какао 1 ст.л

Крем:   Сметана 25% и больше 800 г    Сахар 220 г    

Шаг 1 сделать тестосмешать яйца, сахар и соль Начнем готовить торт Сметанник по классическому рецепту с фото пошагово в домашних условиях. Первый этап - приготовление бисквитных коржей. Разбиваем 3 крупных яйца, добавляем сахарный песок и щепотку соли Шаг 2 взбить смесьвзбить миксером до растворения сахара Взбиваем так, чтобы сахар полностью растворился, а смесь наполнилась воздухом и стала воздушной Шаг 3 добавить сметанувлить сметану Добавляем сметану Шаг 4 взбить миксеромвзбить со сметаной И снова взбиваем Шаг 5 ввести мукудобавить просеянную муку и взбить Добавляем 1/3 часть просеянной муки, взбиваем Шаг 6 добавить мукувсыпать остатки муки и размешать и повторяем с оставшейся мукой. Шаг 7 добавить гашеную содуположить моду, гашеную уксусом или соком лимона Добавляем гашеную лимонным соком или уксусом соду Шаг 8 подготовить формусмазать форму маслом Разъемную форму (у меня диаметром 22 см) смазываем маслом Шаг 9 испечь корж на 190Сперелить част теста, выпекать 15 минут Выливаем половину теста. Выпекаем в разогретой до 190 С духовке в течение 15 минут. Шаг 10 сделать шоколадное тестодобавить в половину теста какао В это время делаем шоколадный бисквит: добавляем в оставшееся тесто столовую ложку какао-порошка Шаг 11 размешать тестовзбить с какао И взбиваем. Шаг 12 бисквит испексяпервый корж готов Как раз испекся наш первый корж Шаг 13 нарезать на коржиостудить и разрезать бисквит Остужаем корж и разрезаем вдоль. Шаг 14 выпечь бисквитиспечь шоколадный корж Про шоколадное тесто не забыли? Нам надо испечь второй корж, поэтому выливаем тесто в форму. Печем также как и первый. Шаг 15 разделить на коржиразрезать второй корж пополам Вот так выглядит готовый шоколадный корж. Также его нужно остудить и разрезать вдоль на 2 коржа. Шаг 16 сделать кремвзбить сметану с сахаром и ванилью Готовим крем для классического торта Сметанник по моему рецепту: в жирную сметану (лучше домашнюю) высыпаем сахарный песок. Часть обычного сахарного песка можно заменить на ванильный сахар, будет ароматнее. Шаг 17 приготовить сметанный кремвзбивать пока не растворится сахар и взбиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится в сметане. Чтобы сметана не расслоилась, она должна быть охлажденной. Сметанный крем готов. Шаг 18 нанести кремпромазать первый корж кремом Начинаем собирать торт. Края коржей можно обрезать, чтобы сделать торт более ровным, а крошку использовать для украшения. Но так как бисквит достаточно нежный и мягкий, то я края обрезать не стала. Выкладываем первый светлый корж. Покрываем толстым слоем крема. Шаг 19 накрыть коржом и промазать кремомчередовать шоколадные и обычные коржи Следующим слоем выкладываем шоколадный корж и также смазываем его кремом. Бисквит очень воздушный, поэтому не требует дополнительной пропитки, но для ускорения процесса пропитки вы можете наколоть коржи вилкой. Шаг 20 собрать тортвыложить все коржи Повторяем с оставшимися коржами. Заканчиваем шоколадным бисквитом. Шаг 21 дать пропитатьсяпромазать кремом со всех сторон и оставить на сутки Обильно смазываем оставшимся кремом верх и бока торта. Немножко крема можете оставить и смазать им верх торта после того, как он постоит ночь, перед украшением. Торту обязательно нужно постоять не менее 12 часов, а лучше 20, чтобы он полностью пропитался кремом.

Рецепт тут

Я увеличила в 2.5 раза количество продуктов