У меня есть пол литра сливок. Они очень жирные и густые. Подскажите пожалуйста проверенный рецепт мороженого со сливками. Или другого десерта со сливок. Спасибо.
1 ст. молока 1 ст. сливок 35%, 2 желтка, ваниль и сахар по вкусу 2-3 ст. ложки. Перемешиваем и нагреваем на небольшой температуре, при постоянном помешивании, до загустения. (не доводить до кипения!!!) Снимаем с плиты, охлаждаем , взбиваем миксером (блендером) Ставим в морозильную камеру. Время от времени, достаем и перемешиваем полузастывшую массу до однородного состояния венчиком. Затем оставляем до полного застывания (я на ночь). Готовое мороженное напоминает пломбир.Это основа, можно добавлять шоколад фрукты и т.д. Мне больше нравиться с 1 желтком, с двумя жирноватое.
расскажу самый простой, на мой взгляд рецепт мороженного. прверенно лично и неоднократно!
поллитра сливок взбиваем в густую пену, туда добавляем баночку сгущенки (можно собственного приготовления), перемешиваем, добавляем сок одного лимона, можно орехи или фрукты, с лимоном мне нравится больше всего, перекладываем в форму и в морозилку часов на 4, получается оооочень вкусно, но не менее жирно :()
Да да, я использовала именно в пластинках делатин. В одной пластинке 3 грамма!!! В обычном пакетике нужно смотреть!Заменить можно абсолютно спокойно - просто у меня был желатин именно в листочках (пластинках), я привезла его с Германии. Если остался - зафотаю, и обзательно покажу!
Elena_Inschakova 1 грудня 2011, 18:01
Мороженое «Семифредо»
Ингредиенты
500 мл сливок 33-35%
5 яиц
150 г сахара
200 г клубники
3 ч.л. какао
2 ч.л. ванильного сахара
Отделить белки от желтков.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Желтки взбить с сахаром.
Сливки взбить.
Смешать сливки и желтки.
Добавить белки, аккуратно перемешать венчиком или ложкой.
Ягоду измельчить.
Далее массу разделить на столько частей, сколько Вы будете использовать наполнителей.
Я разделила на 3 части. В одну добавила ванильный сахар. Во вторую какао. В третью клубнику.
Массу выложить в формы, в которых можно замораживать.
Поставить в морозилку на 6-8 часов.
Анюта 1 грудня 2011, 20:39
Очень люблю десерт под названием панакотта - как раз из сливок.
Воть:
http://myfamily.pp.ua/viewtopic.php?id=41
Так же там еще один рецепт, "Сютлач" - он из молока.
ya_ptaha 1 грудня 2011, 20:41
1 ст. молока 1 ст. сливок 35%, 2 желтка, ваниль и сахар по вкусу 2-3 ст. ложки. Перемешиваем и нагреваем на небольшой температуре, при постоянном помешивании, до загустения. (не доводить до кипения!!!) Снимаем с плиты, охлаждаем , взбиваем миксером (блендером) Ставим в морозильную камеру. Время от времени, достаем и перемешиваем полузастывшую массу до однородного состояния венчиком. Затем оставляем до полного застывания (я на ночь). Готовое мороженное напоминает пломбир.Это основа, можно добавлять шоколад фрукты и т.д. Мне больше нравиться с 1 желтком, с двумя жирноватое.
Iryna_Darina 1 грудня 2011, 21:15
расскажу самый простой, на мой взгляд рецепт мороженного. прверенно лично и неоднократно!
поллитра сливок взбиваем в густую пену, туда добавляем баночку сгущенки (можно собственного приготовления), перемешиваем, добавляем сок одного лимона, можно орехи или фрукты, с лимоном мне нравится больше всего, перекладываем в форму и в морозилку часов на 4, получается оооочень вкусно, но не менее жирно :()
Natysy 1 грудня 2011, 21:16
А желатина 3 листа, это 3 пакетика? И сколько грамм в пакетике?
Анюта 1 грудня 2011, 21:55
Да да, я использовала именно в пластинках делатин. В одной пластинке 3 грамма!!! В обычном пакетике нужно смотреть!Заменить можно абсолютно спокойно - просто у меня был желатин именно в листочках (пластинках), я привезла его с Германии. Если остался - зафотаю, и обзательно покажу!
Natysy 1 грудня 2011, 21:34
Это вопрос к Анютке :))