Мини бургер или как бы я готовилась на новый год)

Я очень люблю фуршеты, моя воля я бы просто заказала суши или наделала канапе. Но родители не сильно понимаю такое застолье, для них празник=  ведро оливье, чугун голубцов и 10 гк котлет (это шутка, если что, но в каждой шутке есть доля правды) В этом году к нам приезжает свекровь и готовится нужно. По мимо салатов и основных блюд я буду делать мини бургеры и канапе. Моим детям очень нравится такая закуска, хочу поделится с вами рецептом этой обалденной булочки, а начинку каждый может сделать свою.

И так для теста нам нужно.дрожжи 70 гр,молоко 200 гр,вода 200 гр,масло растительное 100 гр,мука (сколько возьмет) у меня около 1 кг ушло,яйцо 1 в тесто/1 для смазки,масло или маргарин 100 гр,соль,сахар,куржут/мак/прованские травы (что то на выбор или по желанию)С даного количества продуктов у меня вышло 12 мини булочек и один протвень с пиццей

 делаем опару. С общей массы берем 100 мл теплого молока, 1 ч.л соли, 2 ч.л. сахара, 70 гр дрожжей. все перемешиваем и ставим в теплое место через 20 минут опара у меня подняласьВ другой миске смешиваем все индигриенты, кроме муки. Маргарин (растопить)+масло растительное+ яйцо+молоко (остатки)+ вода+нашу опару. Все перемешать и вмешиваем муку. тесто очень хорошо вымешивается и не липнет к рукамоставить в теплое место для увеличения в размере. Минут на 40-60

когда тесто подошло мы его обминаем и делаем мини булочки, ну или размер на ваше усмотрениеформируем булочкивот такие у меня малыши

ставим опять в теплое место до удвоения в размере, чтобы потом в духовке они не потрескались. Когда булочки подошли (минут 30) смазываем яйцом и сверху посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую духовку до 180 гр и выпекаем до зарумяниванияДля начинки я взялафарш свинноймайонезгорчица зерноваясыр твердый

лукогурец маринованый

капустуФарш посолить и хорошо отбить, делаем котлетки и обжариваем на сковороде

смешать майонез с горчицей

булочки разрезаем и мажем соусом

котлеты переворачиваем сверху ложим сыр и накрываем крышкой

Далее формируем бургербулка с соусом, капуста или листья салата, огурец, лук, котлета, булка. Сверху закрепить шпажкой или деревьяной палочкойВсем прияного аппетита и надеюсь меня тут не закидают помидорами за такой рецепт.