Я всегда предупреждаю-хозяйка из меня неудачная))),но иногда мне хочется приготовить чего-нить интересного, и обычно это получается. Давно смотрела на консервированные виноградные листья в магазинах, и вот посетило меня желание приготовить долму, купила баночку листьев. А теперь вопрос: кто-то уже готовил долму из "магазинных" листьев? Вкусная получается? Или лучше в сезон из свежих готовить? Поделитесь понятным и несложным рецептом ,пожалуйста :)
ksu_sha 4 лютого 2015, 11:01
Раньше мама консервировала листья сама, думаю покупные аналогичные
Рецепта особого нет - использовали обычный фарш, как для голубцов, мясо какое было в наличии, но по правильному рецепту баранина, тушили с добавлением сметаны
можно воспользоваться этим рецептом
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=771-recept-Dolma-golubtsy-v-vinogradnykh-listiakh
внизу есть обсуждение, где подробнее описывается традиционное приготовлении
JuliaLesnaya 4 лютого 2015, 11:07
Спасибо, буду изучать.
Leila 4 лютого 2015, 11:09
Позже у мамы спрошу.никогда не делала но в ливане это очень много делают.
Там не обязательно баранина.любой фарш и рис.больше ничего не кладут.соль перец.
Связывают каждые штук 10-15 чтоб не закрутились.в воду вроде добавляют лимон.он получается с кисленкоЙ.
Вкусно
JuliaLesnaya 4 лютого 2015, 11:25
Мне нравится с приправой специальной восточной, она так и идет кажется,для долмы или может для баранины. Необычный привкус .
Leila 4 лютого 2015, 11:10
А где вы купили эти листья?никогда не обращала внимание что их тут продают.и по чем вы их брали?
Мне теперь тоже захотелось
Leila 4 лютого 2015, 11:26
Спасибо.нужно глаза открыть побольше
JuliaLesnaya 4 лютого 2015, 11:37
Вот нашла прямо с видео
http://magazin-greka.prom.ua/p4134375-listya-vinograda-dlya.html
http://www.kidstaff.com.ua/tema-12061382.html
А вот еще оказывается что есть :)
http://www.kidstaff.com.ua/tema-12117425.html
ksu_sha 4 лютого 2015, 11:49
действительно уникальное устройство)))
Malinka_orijinal 4 лютого 2015, 11:12
Делай как голубцы, но маленькие. Сколько разной её ела, с капустой все равно вкуснее)
JuliaLesnaya 4 лютого 2015, 11:24
А я обычные голубцы не очень люблю,кстати-могу сьесть только приготовленные прямо сейчас. Разогретые уже есть не буду.а вот долма мне нравится больше, правда ела я ее только в ресторанчиках. Я думаю, обойдусь без баранины,ну может попадется до выходных на глаза,тогда поробую...
Malinka_orijinal 4 лютого 2015, 11:36
Если делать из говядины, но добавить бараний курдюк или хвосты, по вкусу и запаху будет оч на баранину похоже мясо)
JuliaLesnaya 4 лютого 2015, 11:37
Идея! :)
Leila 4 лютого 2015, 11:15
А мне с виноградными листьями очень нравятся,но однозначно не с баранины.
Я баранина не ем так как она мне воняет.
Коментар видалено
ElenaBigMammy 4 лютого 2015, 11:34
Маринованные виноградные листья я видела на Фоззи, торговая марка ПРЕМИЯ. Литровая банка стоит примерно 35 грн.
Обожаю долму!!! Как Фрунзик из "Мимино")))
Последнюю вкусную долму ела у свекрови - в сметанной подливке с чесноком. Оччччень вкусно!!!
JuliaLesnaya 4 лютого 2015, 11:38
Рецепт можно выпросить?
Cleopetra 4 березня 2015, 22:17
Могу сказать точно, долма или толма (кому как нравится) без фиолетового базилика - это не долма. Моя мама хоть и армянка, родилась в Азербайджане и делала долму из 100% говядины, 50% от веса говядины сало, рис круглый (который быстро варится), базилик, соль и перец. Все!!! В Армении готовят так же но с добавлением томатной масты в фарш. Получается пикантно, но мне не так нравится. Есть надо обязательно поливая сметаной перемешанной с свежевыдавленным чесноком. Листья мы собираем и маринуем сами, но это уже отдельная история))) Приятного аппетита!
JuliaLesnaya 5 березня 2015, 09:27
Карина,спасибо за Ваш рецепт :) Я пока так и не приготовила долму,но на эти выходные-очень планирую. если получится-отпишусь.
JuliaLesnaya 5 березня 2015, 09:30
Но куплю ли я базилик,особенно фиолетовый-большой вопрос. Сейчас можно найти только зеленый,по бешенной цене,но иногда берем чуть-чуть-сын очень любит. Но у меня есть сухой базилик- обману сама себя)))))
Cleopetra 17 березня 2015, 11:29
Юля, сухой базилик в фарше - отличное решение. Я сама летом сушу на зиму и отлично все подходит. Главное не жалейте и добавте хорошую горсть, хорошо раскрошив чтоб вкус открыть. Надеюсь вы найдете тот самый вкус, удачи!)))
Cleopetra 4 березня 2015, 22:18
Ой, с добавлением томатной пасты. Упс)