камедь
Кулінарні рецепти 21 апреля 2016, 21:05
Ксантановая камедь или Е 415, расскажу для тех, кто не знает что это такое и как я это использую)
или кулинарные секреты)
Итак, ксантановая камедь - растворимая клетчатка, произведенная путем натурального брожения микроорганизмов культуры Xanthomonas campestris. В пищевой промышленности используется качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора для многих различных продуктов.
…Теги: камедь, загуститель