камедь

Кулінарні рецепти 21 апреля 2016, 21:05

Ксантановая камедь или Е 415, расскажу для тех, кто не знает что это такое и как я это использую)

или кулинарные секреты)

Итак, ксантановая камедь - растворимая клетчатка, произведенная путем натурального брожения микроорганизмов культуры Xanthomonas campestris. В пищевой промышленности используется качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора для многих различных продуктов.


Теги: камедь, загуститель

Tatyana