Кулінарні рецепти, стр 1039

Выход: 12 литровых форм. Время вымешивания: 30 мин.

Пеку по этому рецепту (не отступая ни на шаг) уже лет 6.

У меня сейчас маленький ребёнок, это его 3я Пасха. Не пекла я только в его первую Пасху, тогда ему было ок. 2х мес. Так как рецепт поэтапный и так сказать поминутный, то даже с маленьким ребёнком я успеваю печь пасхи и даже сходить на 1,5 часа погулять с ним в этот день.

…

Теги: рецепты, рецепт, пасха, кулич, куличи, безе, меренга, помадка, меренге

Хочу предложить вам свой рецепт паски. Очень вкусная.

Потребуется: • 1 кг. муки, • 50 г. дрожжей, • 10 желтков, • 250 г. молока, • 200 г сливочного масла, • 250 г сахара, • соль (≈ 1 г), • 100 г. изюма, • 25 г. коньяка, • 25 г. цукатов, • 15 г. лимонной цедры, • 0,5 ч. л. мускатного ореха, • 3 ч. л. ванильного сахара. Можно еще добавить 1 ч.л. шафрана – для желтизны.

1. Для приготовления опары всыпьте в полстакана кипящего молока тонкой струйкой 100 г. муки и быстро размешайте до получения однородной массы.

2. Дрожжи…

На 4 порции: 225 гр. муки 50гр сливочного масла 2 яйца 1 щепотка соли тертая лимонная цедра 6 ст.ложек сливок 5ст.л водки или коньяка 6 кисло-сладких яблок Для посыпки: 50гр сах.пудры ½ ч.л. корицы масло для фритюра

…

В предверии Пасхи может кому-то и пригодится такая инормация)))

Рыжий и коричневый цвета для окраски пасхальных яиц:

Для окраски яиц лучше всего использовать луковую шелуху. В зависимости от цвета шелухи, окраска яиц получается от светло-рыжей до темно-коричневой.

…