Ткемали

В оригинале конечно готовят из сливы ткемали,за неимением ее у нас берем алычу и чем зеленее и кислее тем лучше.У меня была красная алыча.

На таких вот 5 бутылочек по 350 гр у меня ушло

2,2 кг алычи

головка чеснока

2 ст. л. сахара.Можно и не добавлять если слива сладкая.

3 ч.л. соли

1 ч.л. хмели-сунели

пучок петрушки

пучок укропа

пучок кинзы.

полпучка мяты

Сливы моем ,скдадываем в казанок,заливаем водой,чтоб только покрыла их .

Довела до кипения,чтоб сливы размякли,нынула их, остудила.Вытащила косточки,сливовую массу либо протираем через сито,либо как сделала я перебила блендером.Вернула в казанок и проварила минут 30,пока сливовая масса не загустела.По консистенции примерно как густая сметана.

Пока варится это дело,чистим чеснок,пропускаем через чеснокодавилку,моем и очень мелко ,как только можем режем всю зелень.

Добавляем в сливовую массу соль, сахар,хмели-сунели,всю зелень,чеснок и провариваем еще около 15 минут.

Фото мутное, от соуса идет пар .

Разливаем по бутылочкам.Сверху льем 1-2 ч.л. масла.Это если готовите соус впрок,и он будет стоять не в холодильнике.

21 комментарий

  • Markamama 26 июня 2017, 23:24 1

    А рецееееепт?

  • Lana_Odessa 26 июня 2017, 23:26

    Сейчас будет)редактирую)

  • Markamama 27 июня 2017, 07:08

    Утащила в избранное. Буду готовить:)))

  • OLGADIDI 27 июня 2017, 00:10

    Стерелизовать банки не надо?

  • 6 комментариев
  • OLGADIDI 27 июня 2017, 11:35

    Вот и меня мама так муштровала )) даже компоты перед закрыванием крышки стерилизовала. Так, что извините, что устроила вам допрос с пристрастием))

  • Lana_Odessa 27 июня 2017, 11:48

    Вот тётя Наташа (крестная мужа)разливает ткемали по бутылочкам от боржоми . Получится крышки даже не гермитично закрыты и стоит он у нее долго и все норм ,но она в холоде хранит.

  • OLGADIDI 27 июня 2017, 20:31

    Класс. Но у нас из холодного только неутепленный балкон и холодильник. Так вот, когда - 8 на улице, и у нас -1 или 2 мороза на балконе, те как погреб он нам не подходит((

  • Grechanka 27 июня 2017, 00:24

    Спасибо.
    Попробуем обязательно ))

  • Atashulya 27 июня 2017, 07:37

    Совсем зелёную алычу/сливу? Такую, которую кушать не выйдет?

  • 1 комментарий
  • Lana_Odessa 27 июня 2017, 08:12

    Спелая думаю тоже не приговор тогда сахар не надо ложить.
    Соус должен остаться с кислинкой

  • Atashulya 27 июня 2017, 08:23

    То есть не до конца созревшую?

  • Lana_Odessa 27 июня 2017, 08:49

    Да )чтоб она была упругая,а не уже мягкая ​как каша.

  • Amiki 27 июля 2017, 11:07

    Здравствуйте, готовить можно только из красной или желтая тоже пойдет?

  • Lana_Odessa 27 июля 2017, 11:11

    тоже подойдет).Соус будет желтенького цвета.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб