В оригинале конечно готовят из сливы ткемали,за неимением ее у нас берем алычу и чем зеленее и кислее тем лучше.У меня была красная алыча.
На таких вот 5 бутылочек по 350 гр у меня ушло
2,2 кг алычи
головка чеснока
2 ст. л. сахара.Можно и не добавлять если слива сладкая.
3 ч.л. соли
1 ч.л. хмели-сунели
пучок петрушки
пучок укропа
пучок кинзы.
полпучка мяты
Сливы моем ,скдадываем в казанок,заливаем водой,чтоб только покрыла их .
Довела до кипения,чтоб сливы размякли,нынула их, остудила.Вытащила косточки,сливовую массу либо протираем через сито,либо как сделала я перебила блендером.Вернула в казанок и проварила минут 30,пока сливовая масса не загустела.По консистенции примерно как густая сметана.
Пока варится это дело,чистим чеснок,пропускаем через чеснокодавилку,моем и очень мелко ,как только можем режем всю зелень.
Добавляем в сливовую массу соль, сахар,хмели-сунели,всю зелень,чеснок и провариваем еще около 15 минут.
Фото мутное, от соуса идет пар .
Разливаем по бутылочкам.Сверху льем 1-2 ч.л. масла.Это если готовите соус впрок,и он будет стоять не в холодильнике.
Markamama 26 июня 2017, 23:24 1
А рецееееепт?
Lana_Odessa 26 июня 2017, 23:26
Сейчас будет)редактирую)
Markamama 27 июня 2017, 07:08
Утащила в избранное. Буду готовить:)))
OLGADIDI 27 июня 2017, 00:10
Стерелизовать банки не надо?
OLGADIDI 27 июня 2017, 11:35
Вот и меня мама так муштровала )) даже компоты перед закрыванием крышки стерилизовала. Так, что извините, что устроила вам допрос с пристрастием))
Lana_Odessa 27 июня 2017, 11:48
Вот тётя Наташа (крестная мужа)разливает ткемали по бутылочкам от боржоми . Получится крышки даже не гермитично закрыты и стоит он у нее долго и все норм ,но она в холоде хранит.
OLGADIDI 27 июня 2017, 20:31
Класс. Но у нас из холодного только неутепленный балкон и холодильник. Так вот, когда - 8 на улице, и у нас -1 или 2 мороза на балконе, те как погреб он нам не подходит((
Grechanka 27 июня 2017, 00:24
Спасибо.
Попробуем обязательно ))
Atashulya 27 июня 2017, 07:37
Совсем зелёную алычу/сливу? Такую, которую кушать не выйдет?
Lana_Odessa 27 июня 2017, 08:12
Спелая думаю тоже не приговор тогда сахар не надо ложить.
Соус должен остаться с кислинкой
Atashulya 27 июня 2017, 08:23
То есть не до конца созревшую?
Lana_Odessa 27 июня 2017, 08:49
Да )чтоб она была упругая,а не уже мягкая как каша.
Amiki 27 июля 2017, 11:07
Здравствуйте, готовить можно только из красной или желтая тоже пойдет?
Lana_Odessa 27 июля 2017, 11:11
тоже подойдет).Соус будет желтенького цвета.