Торты Сметанник и Мишка, - 99475

Сынуле 1 августа будет 3 годика, хочу испечь ему тортик. Вот подбираю рецепты, может тоже кому то из вас пригодится!

Торт сметанник!

тесто:

3 яйца, 1.5 ст. сахара, 1.5 ст.(кефир+сметана), 1.5 ст. муки, 1.5 ч.л. соды гашеной уксусом, ваниль

крем:

0.7 л. сметаны 25% жирности, 1 ст. сахара (можно меньше)

Приготовление

Шаг 1. Смешать все продукты для теста.

Тесто будет жидким,ничего страшного,разделить нужно на три части и в одну из них добавить 2 ст.л. какао

Шаг 2. Выпекать можно в любой форме.

Шаг 3. Коржи разрезать!Если не сильно подымутся-ничего страшного!

Шаг 4. Выпечь коржи и промазать кремом (сметану взбить с сахаром до пышности. Сверху можно украсить шоколадом и орехами или на ваш вкус.

Шаг 5. Торт после сборки через 1 час готов к употреблению!

ссылка http://recipe.org.ua/recipe/208/

Торт «Мишка» сметанный

Ингредиенты

350 г сметаны 23% (1 стакан), примерно 500 г (3 стакана) муки, 7 ст.л. сахара (1 стакан), 2 ст.л. растопленного сливочного масла, 2 ст.л. какао, ваниль, соль, пакетик разрыхлителя (10г) или 1 ч.л. соды, гашеной уксусом

Для крема:

1150 г сметаны (т.е. литр и еще 150 г) примерно полтора стакана сахара (на вкус), ваниль

Для глазури:

4 ст.л. сахара, 3 ч.л. какао, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. сливок

Приготовление

Шаг 1. Соединить масло, сметану и сахар и размешивать до полного растворения сахара.

Шаг 2. Затем разделить смесь на 2 половины, в одну добавить какао.

Шаг 3. Затем вмешать в каждую смесь по одному стакану просеянной муки. Добавить соль и разрыхлитель (по 5 г в каждую).

Шаг 4. Затем понемногу добавлять муку (примерно еще по пол-стакана) и руками замесить гладкое мягкое тесто. Оно должно хорошо отлипать от рук, быть очень эластичным и приятным, но не быть очень крутым и тугим, иначе коржи выйдут толстыми и жесткими.

Шаг 5. Дать тесту немного отдохнуть (полчасика) а потом разделить каждый кусок еще на 3 части и раскатать каждую в тонкий круг. Раскатывать лучше сразу на бумаге, чтобы потом не переносить. Чем тоньше корж, тем нежнее будет торт, но тем сложнее будет его не порвать при переноске.

Шаг 6. Выпекать коржи при t-180С (лучше в режиме турбо) примерно 10-15 минут.

Шаг 7. Готовые коржи остудить и густо промазать сметанным кремом, чередуя темные и светлые. По правилам нижний корж должен быть темным, а верхний светлым, но мне кажется, что это не принципиально.

Шаг 8. Верхний корж тоже намазать тонким слоем крема.

Шаг 9. Для глазури смешиваем сахар, какао и сливки, ставим на огонь и греем до полного растворения сахара.

Шаг 10. Затем добавляем масло и греем, пока оно не растает и не получится красивая шелковистая глазурь.

Шаг 11. Покрываем глазурью верх торта и ставим торт на пропитку (на сутки или на ночь).

Приятного аппетита!

источник http://recipe.org.ua/recipe/220/

24 комментария

Aleksandra__ 23 июля 2014, 18:55

А фото ваше?)

Предыдущие 7 комментариев

Torry 24 июля 2014, 08:23

@Torry А когда мои личные фото с объявлений, а бывают и полностью текст, размещают у себя на страничках и выдают за свои в продавалке - это нормально? Мне на них тоже в суд подавать?.
Я логично понимаю, что если я разместила фото, и оно попало в интернет , в любом случае это "риск" и этим фото, могут воспользоваться в своих целях. А вы бы Саша лучше бы по теме что то подсказали или рецептом поделились!
Aleksandra__ 24 июля 2014, 09:59

@Torry Да пожалуйста) https://kashalot.com/club/post-93621/ только вместо клубники персик или абрикос.или свежие фрукты) еще этот рецепт полезнее чем обычный бисквит,потому что там кукурузная мука
Torry 24 июля 2014, 12:47

@Aleksandra__ cпасибо)
Tatyana_mom_of_3kids 23 июля 2014, 22:57

Вика! Я недавно...правда на пятилетие, делала вкусный торт: бисквитные коржи + творожная прослойка + сверху слой желе с персиками. Дети были в восторге. Если хотите, могу сбросить рецепт :-)))

Предыдущие 2 комментария

Torry 23 июля 2014, 23:50

давайте, спасибо)
Tatyana_mom_of_3kids 24 июля 2014, 00:09

@Torry Для основы:
- 4 яйца
- 200 гр сахара
- 200 гр. муки
- 2 ч. л. разрыхлитель
- 1 ст. л. крахмала
Для творожного слоя:
- 400-500 гр творога
- сметана (количество зависит от творога)
- желатин
- немного персиков
Для персикового желе:
- персики
- желатин
Корж выпекала 25 мин в форме 26 см.
Взбивала творог очень долго, добавила сметану...творог был очень сухой. Разведенный желатин добавила в творожную массу. Перемешала.
Корж разрезала на 2 части. Положила в РАЗЪЕМНУЮ форму. На 1-й корж выложила слой тонко нарезанных персиков. Залила творожно-желат. массой. Накрыла 2-м коржом. Поставила в морозилку на 15 мин. Затем сверху выложила еще слой персиков. Желе для верхнего слоя готовила на компоте, чтобы оно не было прозрачным. Залила желе. Поставила в морозилку, а затем в холодильник
Torry 24 июля 2014, 08:24

@Tatyana_mom_of_3kids Спасибо за рецепт. наверное очень вкусный был)
НаталиЯ 24 июля 2014, 18:20

Летом опасно давать детям торты с творогом и сметаной. Тем более, если в гостях будут еще детки, я бы не рискнула. Мало ли что, жара ведь, да и индивидуальное восприятие сочетаний продуктов ( ведь не только торт будет). Мне бы не хотелось, что бы кого то после праздника пронесло). Коржи для сметанника очень хорошо подружатся с кремом вареная сгущенка + масло, залить можно белым и черным шоколадом ( палочкой сделать красивый рисунок), и вкусна и на душе спокойно). Я такой торт для взрослых делаю, только в каждый корж добавляю по 0,5 ст. орехов, изюма и мака ( три разных коржа выходит) и не разрезаю, т.к. на форму в 24см не так уж сильно поднимается тесто, что бы резать.
Так же более безопасен заварной крем, можно взбить его с маслом для плотности.

Предыдущие 3 комментария

Aleksandra__ 24 июля 2014, 20:24

Я проплаченный клумбой троль,коль вам так угодно.фантазируйте себе что хотите.это не опасно)-)
НаталиЯ 24 июля 2014, 20:51

@Aleksandra__ В том то и дело, что гарантии в магазине не может дать ни кто. Да, мы все знаем, что продукция перевозится в рефрижераторах и хранится в холодильниках, но в свое время я сама ездила на базы отгрузки молочки и видела, как там все на земле выгружено, грязные ящики и протекшие коробки, видела как задерживается отгрузка на 4-6 часов и т.д. В супермаркетах, как все вытирается грязными тряпками... Да вы сами в курсе, какой бардак везде... А еще домой по жаре донести... Риск всегда есть, вот я о чем, а речь о детях . И я высказала исключительно свое мнение . Ваше - иное, вы вправе кормить своих детей и их маленьких гостей чем угодно, так что это не тема для дискуссий. Все, получившие отравления, всегда уверены, что ели исключительно свежую продукцию, но от этого количество попавших в больницу или проведших сутки на горшке меньше не становится).
Aleksandra__ 24 июля 2014, 21:40

О,а этот ответ мне нравится! И без личностей) поддерживаю вас полностью. Но мы почти все что покупаем должны "бояться ". Это как рулетка: пронесет или нет)

Aleksandra__ 23 июля 2014, 18:55

А фото ваше?)

Torry 24 июля 2014, 08:23

@Torry А когда мои личные фото с объявлений, а бывают и полностью текст, размещают у себя на страничках и выдают за свои в продавалке - это нормально? Мне на них тоже в суд подавать?.
Я логично понимаю, что если я разместила фото, и оно попало в интернет , в любом случае это "риск" и этим фото, могут воспользоваться в своих целях. А вы бы Саша лучше бы по теме что то подсказали или рецептом поделились!

Aleksandra__ 24 июля 2014, 09:59

@Torry Да пожалуйста) https://kashalot.com/club/post-93621/ только вместо клубники персик или абрикос.или свежие фрукты) еще этот рецепт полезнее чем обычный бисквит,потому что там кукурузная мука

Torry 24 июля 2014, 12:47

@Aleksandra__ cпасибо)

Tatyana_mom_of_3kids 23 июля 2014, 22:57

Вика! Я недавно...правда на пятилетие, делала вкусный торт: бисквитные коржи + творожная прослойка + сверху слой желе с персиками. Дети были в восторге. Если хотите, могу сбросить рецепт :-)))

Torry 23 июля 2014, 23:50

давайте, спасибо)

Tatyana_mom_of_3kids 24 июля 2014, 00:09

@Torry Для основы:
- 4 яйца
- 200 гр сахара
- 200 гр. муки
- 2 ч. л. разрыхлитель
- 1 ст. л. крахмала
Для творожного слоя:
- 400-500 гр творога
- сметана (количество зависит от творога)
- желатин
- немного персиков
Для персикового желе:
- персики
- желатин
Корж выпекала 25 мин в форме 26 см.
Взбивала творог очень долго, добавила сметану...творог был очень сухой. Разведенный желатин добавила в творожную массу. Перемешала.
Корж разрезала на 2 части. Положила в РАЗЪЕМНУЮ форму. На 1-й корж выложила слой тонко нарезанных персиков. Залила творожно-желат. массой. Накрыла 2-м коржом. Поставила в морозилку на 15 мин. Затем сверху выложила еще слой персиков. Желе для верхнего слоя готовила на компоте, чтобы оно не было прозрачным. Залила желе. Поставила в морозилку, а затем в холодильник

Torry 24 июля 2014, 08:24

@Tatyana_mom_of_3kids Спасибо за рецепт. наверное очень вкусный был)

НаталиЯ 24 июля 2014, 18:20

Летом опасно давать детям торты с творогом и сметаной. Тем более, если в гостях будут еще детки, я бы не рискнула. Мало ли что, жара ведь, да и индивидуальное восприятие сочетаний продуктов ( ведь не только торт будет). Мне бы не хотелось, что бы кого то после праздника пронесло). Коржи для сметанника очень хорошо подружатся с кремом вареная сгущенка + масло, залить можно белым и черным шоколадом ( палочкой сделать красивый рисунок), и вкусна и на душе спокойно). Я такой торт для взрослых делаю, только в каждый корж добавляю по 0,5 ст. орехов, изюма и мака ( три разных коржа выходит) и не разрезаю, т.к. на форму в 24см не так уж сильно поднимается тесто, что бы резать.
Так же более безопасен заварной крем, можно взбить его с маслом для плотности.

Aleksandra__ 24 июля 2014, 20:24

Я проплаченный клумбой троль,коль вам так угодно.фантазируйте себе что хотите.это не опасно)-)

НаталиЯ 24 июля 2014, 20:51

@Aleksandra__ В том то и дело, что гарантии в магазине не может дать ни кто. Да, мы все знаем, что продукция перевозится в рефрижераторах и хранится в холодильниках, но в свое время я сама ездила на базы отгрузки молочки и видела, как там все на земле выгружено, грязные ящики и протекшие коробки, видела как задерживается отгрузка на 4-6 часов и т.д. В супермаркетах, как все вытирается грязными тряпками... Да вы сами в курсе, какой бардак везде... А еще домой по жаре донести... Риск всегда есть, вот я о чем, а речь о детях . И я высказала исключительно свое мнение . Ваше - иное, вы вправе кормить своих детей и их маленьких гостей чем угодно, так что это не тема для дискуссий. Все, получившие отравления, всегда уверены, что ели исключительно свежую продукцию, но от этого количество попавших в больницу или проведших сутки на горшке меньше не становится).

Aleksandra__ 24 июля 2014, 21:40

О,а этот ответ мне нравится! И без личностей) поддерживаю вас полностью. Но мы почти все что покупаем должны "бояться ". Это как рулетка: пронесет или нет)