Очень солнечная заготовка на зиму, не заморочная в приготовлении.
Хороша и просто так, и как прослойка и украшение в тортиках.
Около 1,5 кг твёрдых, не полностью созревших абрикос, примерно таких
Из зрелых абрикос выйдет квашня, только твёрдые фрукты.
В процессе приготовления они пожелтеют (пооранжевеют:)
Помыть
Разрезать пополам, вынуть косточку.
Сложить абрикосы в эмалированную миску, внутренней частью кверху, каждый слой пересыпать сахаром.
Оставить на 3 часа на кухне, можно на ночь в холодильнике.
За это время абрикосы пустят сок (миска наклонённая)
Ставим на огонь, доводим до кипения, иногда аккуратно чтоб не повредить фрукту, "шурудим" ложкой по дну миски чтобы не пригорел сахар. В процессе нагревания сока становится очень много, им мы поливаем верхние абрикосы. Пенку снимаем. Выключаем.
Через 8-10 часов опять доводим до кипения. Выключаем.
Через 8-10 часов приступаем к закатке. В сухие стерильные банки складываем абрикосы, сироп кипятим, заливаем абрикосы, закатываем стерильными крышками. Кутаем (можно и не кутать).
Так банки выглядят в просвете
Закладка на 3 баночки по 0,5 л: 1,3 кг абрикосовых половинок, 800-900г сахара
PRINZESSA 22 июля 2014, 13:03
А вкусненько наверное...;) надеюсь когда я возьмусь сделать такое Клумба уже придумает кнопку "избранное" и смогу быстро вас найти)
Irina__T 22 июля 2014, 14:03
я такое люблю есть просто так-баночки 2 за раз))очень люблю абрикос, жаль в этом году у нас их совсем нет, в прошлом году вывозили в мусор.