"Сухі" огірочки на зиму

Ділюсь рецептом огірків на сухому пару на зиму. Огірочки получаються дуже хрумкими!!! 

 

На 1 л банку нам треба:

  1. парасольки кропу
  2. петрушка
  3. цибуля (3-4 колечка)
  4. часник (2-3 зубчика)
  5. 3-5 горошинок духмяного перця
  6. 3 ч.л цукру
  7. 2 ч.л. (без верха) солі
  8. 3 ст.л. оцту
  9. огірочки із зрізаними боками

Миємо банки і викладаємно на дно парасольки кропу і петрушку

далі горошки 4-5 перця

часник 2-3 зубчика

3-4 кільця цибулі

сіль і цукор згідно рецепту

3 ст.л. оцту

Укладаємо огірочки в банки. Це спарвжнє мистецтво їх укладати красиво і компактно в банку)))) ОГІРКИ НІЧИМ НЕ ЗАЛИВАЄМО!!! ВОНИ БУДУТЬ ПАРИТИСЬ НА ВОДЯНІЙ БАНІ!!!

беремо каструлю чуть вищу висоти літрової банки і застилаємо дно рушничком

ставимо банки з огірочками

Наливаємо в каструлю води чуть вище половини банок

Ставимо на МАЛИЙ!!! газ і накриваємо кастрюлю кришкою

Слідкуємо, коли закипить вода в кастрюлі. Від моменту закипання відраховуємо 15 хв на пароваріння.

Потім накриваємо банки кришками і паримо ще 5 хв під кришкою (це для стерилизації кришок)

Готуємо місце для укутки закатаних банок. Ставимо чайник для кип"ятка поки допарюються огірки.

Заливаємо кип"ятком пропарені огірки

Закатуємо

встяхуємо гарно і перевертаємо вверх дном

і гарненько укутуємо. Залишаємо на ніч.

Всім смачних і хрумких огірочків!!!!!! Дякую, що заглянули на мій мастер-клас!!!!!


Теги: консервация, заготовки, огурцы

63 комментария

  • Viktoriya1981 22 июля 2014, 09:36

    классные огурчики, эх, а мне мама такое закатывает. я по мелочевке и под настроение, такого рецепта на пару и не слышала никогда

  • Mary_Popins 22 июля 2014, 09:38

    сама закривала стандартно мариновані. Но коли спробувала цей рецепт - інших вже не хочу))))) Пробуйте - огірочки дуже хрумкі получаються!!!!!!

  • Aleksandra__ 22 июля 2014, 09:40

    Круто!) а мне лень ключем пользоваться) но наверное попробую закрыть т
    по твоему рецепту!

  • Mary_Popins 22 июля 2014, 11:48

    ми живем на 5-ому поверсі - я боюсь під багаторазові кришки закривати. Точніше я тіьки кабачкову ікру закриваю під багаторазові і ставлю в холодиьник. А в нас ключ автомат - закрити секундне діло!

  • Marik 22 июля 2014, 09:41

    Опробуем, спасибо за рецепт.

  • OKsunny 22 июля 2014, 09:53

    Мутность в таком рецепте не опасна?
    У меня если так мутнеют (делаю двойной заливкой) - жди срыва крышки.

  • DobriuEnot 22 июля 2014, 11:20

    у меня тож...2 года назад делала, просто 2 раза заливка с уксусом и половина или бах или жрать невозможно...с кабачками тоже самое..
    делала бочковые , бродят и потом в банки. тогда стоят.

  • Julia2004 28 июля 2017, 17:12

    Слишком много телодвижений и все равно потом заливать водой

  • Irina__T 22 июля 2014, 10:45

    Дякую!Треба ще такі спробувати)
    Бо я підсіла на такі https://kashalot.com/club/post-50046/ ,смачніших не їла.

  • 4 комментария
  • Mary_Popins 22 июля 2014, 13:59

    @Irina__T до речі я теж відро купила((( коли я садила сама на дачі - були цілі балії з огірками Зараз садить сверкуха два роки під ряд - нема ні одного. Питається чого???)

  • Irina__T 22 июля 2014, 14:04

    @Mary_Popins у нас щось виїдає зернята в грунті. Взяла собі на урок-тепер буду тільки розсадою садити

  • Mary_Popins 22 июля 2014, 16:00

    @Irina__T та свекруха тільки розсадою садить і нічого нема(((

  • DobriuEnot 22 июля 2014, 11:18

    Оце взагалі новина ..ще такого не бачила.. А де ти їх зберігаєш? Якщо то буде балкон, вистоять?
    Я закрила 2 банки, але інші..там де вони бродять, потім кип"ячу отой роззол и катаю, як бочкові віходять...
    Але мені конче требе и таких повироблять...

  • Mary_Popins 22 июля 2014, 11:43

    Аня, вони паряться в парі 20 хв!!!!! Я навіть не стерилізую банки ніколи. А потім ще плюс кип"яток + укутка на ніч!!!! Стоять вони в мене в шкафчику в кімнаті. А щоб провірити чи огірки добре приготовлені. Після рокутування подивитись на укріп і петрушку на дні банки. Якщо весь вміст разом з огірками "піднялись" від дна - значить все проварене і герметизоване. А мутність це від камери телефона! Розсол получається чистеньким.

  • DobriuEnot 24 июля 2014, 12:33

    @Mary_Popins буду таке витрорять як ти описала, потім звітую)

  • DobriuEnot 24 июля 2014, 12:34

    @DobriuEnot витворять

  • Olga_Ol 22 июля 2014, 15:17

    Спасибо за интересный рецептик!
    Впервые встречаю такой способ.
    Жаль что чуток поздно такой встретила, вчера последнюю партию закрутили, в следующем году обязательно испытаю.

  • Mary_Popins 22 июля 2014, 16:00

    у нас ще бачу багато продають!!!! Чи просто багато вже закатали???

  • Olga_Ol 22 июля 2014, 16:13 1

    @Mary_Popins свою "порцию" уже закрутили

  • Анна 22 июля 2014, 23:11

    Спасибо за интересный рецепт. Завтра соберу с грядки огурцы и сделаю по Вашему рецепту!

  • Mary_Popins 23 июля 2014, 08:40

    пробуйте!!!! Це рецепт мені від свекрухи)))))))

  • Aleksandra__ 23 июля 2014, 08:44

    @Mary_Popins Ой Мария,мне так влом)) но иду на огород за огурцами)))) буду делать)

  • Mary_Popins 23 июля 2014, 09:00

    @Aleksandra__ ну чого?)))) пробуй!!!! Потім розкажеш)))))

  • Nikira 23 июля 2014, 19:10

    а через сколько времени их можно поглощать?

  • 5 комментариев
  • Mary_Popins 28 июля 2014, 22:08

    @Nikira Похрумтіли??? Вони ще кращі, коли вистояться!!!!! Ми їмо їх тіьки зимою. Зараз робимо малосольні) Будь-ласка!)

  • Nikira 30 июля 2014, 16:07

    @Mary_Popins похрумтіли))))))))))))))))))) мама еще закрывает с кетчупом. тоже оооочень вкусно

  • Mary_Popins 30 июля 2014, 19:27

    @Nikira в мене тож є такий рецепт, но в мене чомусь їх не люблять((((((

  • Aleksandra__ 23 июля 2014, 22:28

    Сказано-сделано!) буду остальные тоже так закрывать.а то все эти выживания рассола и кипячения меня уже раздражают) сегодня было только начало-4банки,дальше будет больше!) спасибо еще раз за рецепт!

  • Aleksandra__ 23 июля 2014, 22:31

    выживания- выливания

  • Mary_Popins 23 июля 2014, 23:38

    @Aleksandra__ закривай!!!!! Потім будеш цілу зиму хрумтіти)))))

  • Aleksandra__ 24 июля 2014, 12:38

    Мне соседка сказала что 3ст.л. Уксуса это очень много((( а если лить меньше,ничего страшного?

  • Mary_Popins 24 июля 2014, 12:45

    не знаю - я завжди по рецепту робила. можна і менше - нічого страшного не буде!

  • Mary_Popins 24 июля 2014, 12:51

    @Mary_Popins но цей оцет ще в процесі парки випаровується! Тому ніколи не замічала, що оцту забагато! Вже ж 3 роки закриваю.

  • Aleksandra__ 24 июля 2014, 16:43

    @Mary_Popins Эти соседки ))) ясно,спасибо!)

  • tatata 24 июля 2014, 19:51

    Об язательно на пробу закрою такие огурчики,только попробую заменить обычный уксус спиртовым (т.е.натуральным,-соседка говорит что купила 1л за 12грн.у нас в магазине).

  • Mary_Popins 24 июля 2014, 21:31

    а що це за такий??? перший раз чую!

  • tatata 24 июля 2014, 21:35

    Ну это, я так думаю, на подобии как бальзамический, винный уксусы полученные натуральным путём. Я сама его в глаза ещё не видела, пойду на днях в этот магазин посмотрю. Хотя я знаю что натуральный уксус должен гораздо больше стоить.

  • Mary_Popins 24 июля 2014, 22:47

    ану-ну... і нам розкажете! Вже самій цікаво)

  • tatata 26 июля 2014, 22:21

    Мария, уксус называется АНРИ производитель КАМА. Я прочла на этикетке что он получен натуральным способом и им можно как заправлять салаты, так и использовать для консервирования. Ещё этот уксус АНРИ бывает яблочный и винный. Короче я себе купила.

  • Mary_Popins 27 июля 2014, 11:03

    буду шкати! Зразу кажіть ціну!

  • Mary_Popins 27 июля 2014, 11:03

    @Mary_Popins шукати))))))))))

  • tatata 27 июля 2014, 15:02

    Стоит уксус 12грн с копейками за 850мл. Я поудаляю свои коменты,ато подумает кто-то что я его рекламирую.

  • Mary_Popins 28 июля 2014, 22:07

    пошукаю - дякую!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • tatata 27 июля 2014, 15:26

    Я спиртовой покупала в "Космосе", а в других магазинах в основном АНРИ яблочный продаётся.

  • Инна 12 августа 2014, 20:56

    Отличный рецепт!!! Закрываю по вашему рецепту уже 10-ю банку.Спасибо огромное!!

  • Mary_Popins 16 августа 2014, 16:58

    будь-ласка! смачного Вам!

  • Marilena 18 августа 2014, 21:04

    Мария, спасибо, и я вчера опробовала Ваш рецепт:) Только закрывала в 3х литровой, умножала все ингредиенты на три-правильно?

  • 2 комментария
  • Mary_Popins 20 августа 2014, 10:46

    @Marilena значить все гуд)

  • Marilena 10 января 2015, 21:06

    @Mary_Popins Открыли сегодня огурчики по Вашему рецепту-смакота!!! Так хрумкают вкусно!

  • Mary_Popins 11 января 2015, 09:37

    @Marilena :)))))))))))) Ви вже друга мені відписуєтесь! Смакуйте на здоров"я!!!

  • masandra 11 августа 2015, 18:06

    Закрыла 6 банок , буду хрумтеть )

  • Nadin1108 29 июля 2018, 10:28

    .

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб